Säkra val av matlagning och matlagring

Jag måste erkänna att när jag började skriva den här artikeln började jag undersöka plast med tanken att jag skulle presentera vilka plast som är säkra att laga och lagra i och vilka inte. Det finns så mycket motstridande information att jag började bli lite överväldigad och förvirrad. Så snarare än att ge någon fel information, ska jag bara gå igenom vad som är säkert att använda när jag förbereder och lagrar mat.

NOTERA: Betsy skrev en liknande artikel om säkra kokkärl och alternativ för bageri, och en annan artikel om tre typer av osäkra köksredskap att undvika. Njut av alla dessa artiklar och använd dem för att ta fram dina egna bästa alternativ.

bruna svarta och vita spindlar

Safe Cookware-alternativ

När det gäller din mat finns det några säkra alternativ till kokkärl och plast som inte är stick. Tidigare gillade jag bekvämligheten med att förvara en plastskål i kylen och värma den i mikrovågsugn. Inte mer! Nu använder jag andra metoder.

Rostfritt stål

Rostfritt stål har funnits i åtminstone de senaste decennierna, kanske längre. Rostfritt stål är ogenomträngligt för fläckar och lukt, värms jämnt och rengörs väl. Det kan användas med sura livsmedel, där koppar och aluminium inte kan. Det finns några mycket kostsamma krukor och kokkärl men du kan också hitta dem billigt.

Anteckning från Matt och Betsy: t hans är köksredskapet vi använder varje dag och rekommenderar. Denna uppsättning fungerar bra och är mycket prisvärd.

Gjutjärn

Köksartiklar av gjutjärn är ett av de största tidernas storheter, och vi har redan skrivit allt om det! (Läs vår gjutjärnsprodukt.)

Anteckning från Matt och Betsy: som rostfritt stål, är vår gjutjärnspanna en daglig jobb. Vi rekommenderar att alla hem har en gjutjärnspanna som denna.

Glas

Glas är ett av de enklaste och säkraste köksredskapsmaterialen. Den tål höga temperaturer, värme från utsidan in och tar inte upp färger och lukt som plast kan. Det kan också förslutas och förvaras i kylen eller frysen.

Glas kan användas som en dubbelpanna och placera en skål över en kruka med varmt vatten för att använda indirekt värme. Vissa glaspannor kan användas direkt på en spis. De är gjorda för att hantera värmen. De kan också användas i ugnen och håller värmen bättre än metallpannor.

Anteckning från Matt och Betsy: i e använder mest glasvaror för bakning. Det här är det set vi använder - det inkluderar också förvaringsbehållare av glasmat.

Keramisk

Keramik eller keramik har också använts under ganska lång tid. Du kan laga i keramiska kastruller och stekpannor i ugnen, även om de flesta inte tål direkt värme. De är också bra för matberedning och kan tvättas lätt.

Anteckning från Matt och Betsy: Xtrema Ceramic cookware är ett mycket välrenommerat varumärke!

små vita blommor med gul mitt

Silikon

Detta är ett iffy område eftersom vissa platser jag kontrollerade sa att vissa silikoner innehåller BPA som kan läcka ut när de värms upp. Välj silikon som är BPA-fri för att vara säker.

De som är säkra kan värmas till 400 ° F och några högre utan att smälta. Jag har använt min silikonkaka i ugnen många gånger och det fungerar bra. Den enda nackdelen är att kakapannorna, och eventuellt andra, är disketta och behöver en annan kastrull för att stödja dem.

Trä

Medan de flesta människor inte lagar mat med trä, kan det verkligen användas i köket för matlagning. Jag har några bra träskålar som jag har haft i flera år och använder dem hela tiden. Leta efter trä som inte har behandlats, förutom kanske med en olja för efterbehandling. Undvik skog som kan orsaka allergiproblem. Jag har en härlig mango träskål, men jag kan inte använda den när en av mina vänner kommer över eftersom hon är mycket allergisk mot mango.

Bambu

Liksom trä gör bambu en utmärkt serverings- och matberedningsskål. Och det finns många bambuverktyg som kan användas i matlagning. Bambuångare har använts sedan tidens gryning (ok, inte riktigt, men det har gått hundratals år!) Och precis förra året gick jag till en baklucka marknad där en kvinna sålde ris ångad i bambu. Det var bra! Jag måste också nämna bambussalt, eftersom jag visste ingenting om det förrän jag skrev artikeln om salt (se det här). Bambussalt tillverkas i bambu och innehåller många viktiga mineraler som din kropp behöver.

Vad sägs om aluminium och koppar?

Man tror att aluminium kan bidra till Alzheimers sjukdom, så med tanke på det kan jag inte med rätta rekommendera det. Och koppar kommer att reagera på många livsmedel, särskilt sura livsmedel som tomater, så jag har lämnat det från listan också.

Säker matlagringsalternativ

Glas

Glas, som glasburkar, kan användas för att lagra livsmedel mycket enkelt. Det kan frysas och värmas upp och kan förseglas med konserveringsmetoder. Förvaring i klara glasbehållare gör det också lätt att se vad du har.

Rostfritt stål

Liksom glas kan rostfritt stål användas för förvaring av livsmedel. Det kan tvättas lätt och kan användas för att värma upp mat. En nackdel är att du inte kan se det, men du kan märka det. Isolerade rostfria behållare (som detta) håller maten varm i flera timmar, så att livsmedel kan värmas upp på kaminen, överföras till rostfritt och njutas av varma senare på dagen. Detta är ett bra tips för alla som vill undvika mikrovågor när man tar mat till jobbet eller skolan.

Keramik

Keramik kan användas ungefär som glas för lagring av livsmedel. De finns i en mängd olika former och färger. De är lätta att rengöra och kan också frysas.

hur många typer av kaktusar finns det

Papperspåsar

på kort sikt, som att lagra bröd en dag eller två, fungerar papperspåsar mycket bra. De är billiga och kan komposteras när du är klar med dem.

Wax-belagd tyg Food Wrap

En stund tillbaka skrev Betsy en artikel om att göra din egen vaxbelagda tygmatwrap. Jag blev kär i idén och har gjort flera nu. De är billiga och enkla att göra.

Silikon

Återigen, leta efter BPA-fri silikon. Det anses säkert för att lagra livsmedel på lång sikt.

Vaxpapper

Jag har använt vaxpapper i flera år för att lagra mat och har nyligen börjat fråga vilken typ av vax som används. Tur för mig, jag hittade lite bivax vaxpapper i min lokala livsmedelsbutik och har varit nöjd med det. Jag hittade också bivaxbelagda vikväskor för smörgåsar. Jag använder dem för alla slags saker.

Vissa plaster kan vara säkrare än andra, men jag har valt att inte inkludera dem i mina listor eftersom jag ville ge alternativ för dem som helt vill undvika plast. Dessutom har många plast som en gång ansetts vara säkra hittats osäkra, så att använda plast är lite som att spela Russian Roulette!

Har du hittat säkra kokkärl och matlagringsalternativ? Berätta för oss om det!