Samosa är hälsosammare än Pizza: Firad kokbokförfattare Nita Mehta

I ett samtal med Indian Express Online öppnar den berömda kocken och kokboksförfattaren Nita Mehta om fitness och berättar varför Samosa är hälsosammare än pizza.

Kokboksförfattare och kock Nita Mehta under finalen i LG: s Mallika-e-Kitchen

Hon har en distinkt glöd i ansiktet som i kombination med hennes enkelhet mot livet och inställning till matlagning skapar en magnetisk aura runt henne. En ivrig observant, som anpassar sig till den föränderliga världen varje ögonblick och delar visdomens pärlor med dem som är lika angelägna om att lära sig, den berömda kokboksförfattaren och kocken Nita Mehta vid 63, är raring att gå, när livet utspelar sig framför henne.

Mehta, som har 400 kokböcker till sin kredit, varav 6 miljoner exemplar har sålts världen över, är också mottagare av bästa asiatiska kokbokspriset för sin bok Flavours of Indian Cooking på World Cookbook Fair i Paris.

Klädd oklanderligt i en lila och gul anarkalidräkt, var Mehta elegans personifierad när hon fick sin närvaro att känna sig vid den stora finalen i 6: e upplagan av LG: s matlagningstävling Mallika-e-Kitchen på fredagen.

Mehta älskar varje dimension av sitt professionella jag - en kock, en författare, en entreprenör och en lärare, och tycker om att ta på sig alla dessa hattar, helt enkelt för att hon brinner för matlagning. För övrigt driver Mehta också en kulinarisk akademi som kallas Nita Mehta Culinary Academy, som hon invigde 2001.

När hon är som bäst, tror kock-cum-författaren på hälsosam matlagning och har också skrivit böcker om nolloljelagning och diabetesdelikatesser. Jag gillar verkligen inte stansar. Jag vill att jag ska vara i form och att människor runt mig ska vara i form, det är därför jag främjar hälsosam mat, säger Nita Mehta till Indian Express Online.

raser av hajar med bilder

Hon äger också ett förlag, SNAB Publishers. Matälskare i grunden lanserade Mehta också sin restaurang Kelong i Ludhiana. I ett samtal med Indian Express Online föreslår hon hälsosamma matidéer för barn, öppnar upp för fitness och berättar varför Samosa är hälsosammare än pizza.

Kokboksförfattare och kock Nita Mehta under finalen i LG: s Mallika-e-Kitchen

F. Enligt en ny rapport är en majoritet av skolbarnen inte i form, dels på grund av bristande fysisk aktivitet och dels på grund av matvanor. Har du några träningsråd för våra skolbarn?

klättrande vinstockar med stora lila blommor

TILL. För att utveckla träningsvanor om barn måste föräldrarna vara mer aktiva runt dem. Till exempel, idag på kvällen ska jag och min man gå en promenad med mitt barnbarn. Detsamma gäller barnens matvanor. Om de gillar aloo paratha, börja inte med att ge en hel skål med palak paneer. Du kan servera bara en sked palak paneer med sina aloo-parathas i början. Man tar lite tid att få smak.

Vi vet alla att det är viktigt att ha en balanserad kost, men vi kan helt enkelt inte införliva det i vår kost. Vad ska man göra?

TILL. Även om människor blir mer och mer medvetna om vikten av balanserad kost och hälsosam mat, tack vare internet och kokböcker, finns det luckor som måste fyllas. Att servera en näringsrik måltid till barn är en större utmaning. Vi måste göra deras soja och groddar välsmakande. Till exempel, om du planerar att göra matar-aloo, lägg bara till sojagranuels i det, barnen får sitt proteinintag. Jag får dessa idéer från människor runt mig. Blanda frukter som granatäpple med groddar för att göra dem hälsosammare och godare.

F. Tror du att västerländska snacks som hamburgare och pizza helt har överträffat våra desi Samosa och Kachauri ?

TILL. Se, trender förändras hela tiden. Den här kostymen jag hade på mig var populär några decennier tillbaka och kom sedan tillbaka på modet igen. På samma sätt är hamburgare, pizzor utan tvekan mer efterfrågade än samosa och kachauri. Men jag skulle vilja tillägga här att snacks som Samosa och Kachauri är hälsosammare och har mindre kalorier än burgare och pizza.

typer av palmväxter inomhus

Q. Du är en kokboksförfattare, en kock och en entreprenör. Vilken hatt tycker du om att ta på dig mest?

TILL. Allt hänger ihop och anslutningspunkten är mat. Även när jag går ut och äter, observerar jag folk skarpt och ser vad de beställer, vad de gillar. Processen stannar aldrig. Jag fortsätter att lära av människor runt omkring mig och fortsätter att utvecklas. Det håller mig igång.

E -postförfattare: [email protected]

Följ på Twitter: @parmitauniyal