Sommarfrukt smaker bra och är bra för dig!

Varje år väntar jag otåligt på att sommarfrukterna kommer in. Här i North Carolina tappar blåbär kungen. Det finns också björnbär, fingerbär, daggbär, jordgubbar, körsbär, fikon, krusbär och många fler. Alla dessa frukter betraktas som livsmedel av färg, vilket innebär att de har mycket att göra för dem, varav den minsta är deras färgstarka natur.

Livsmedel av färg

Livsmedel med färg innehåller antioxidanter. Detta är föreningar som kommer att bromsa celldegenerationen och hjälpa din kropp att leva längre. Vissa frukter, som granatäpplen och blåbär, innehåller mer antioxidanter än andra, men alla innehåller vissa. Nyckeln är att leta efter färgglada frukter. Det är ett stort tips. Gå efter svarta plommon över gröna eller mango som har mörkt orange kött.

Orange är ett annat bra val i färg. De flesta orange frukt och grönsaker innehåller också karotenoider som finns i morötter. Det är här termen härstammar. Du kan också hitta karotenoider, en annan kraftfull antioxidant, i persikor, sötpotatis och yams. Leta efter dem på jordbrukarmarknaderna och baklucksmarknaderna denna tid på året. De börjar bara komma in.

Frukt kommer att vara redo vid olika tidpunkter under sommarmånaderna, men du borde kunna få de flesta av dem runt mitten av sommaren. Några sena frukter, som körsbär och krusbär kommer nära slutet av sommaren. Eftersom rabarber är klar så tidigt på säsongen, fryser jag en del av den för att göra min rabarberkörsbärsskränka när körsbären är redo. Här är ett recept som min pappa kom på när jag var barn som växte upp i Minnesota. Vi hade alltid massor av rabarber och han gjorde denna godbit runt fjärde juli varje år.

alla typer av träd med bilder

Sommarrecept

Rabarber Cherry Crunch

• 3 koppar tärnad rabarber, färsk eller fryst
• 3 koppar med små söta körsbär (du kan ersätta konserverad om färskt inte finns tillgängligt)
• ½ kopp ekologisk rörsocker, efter smak (kokosnötpalmsocker eller annat naturligt sötningsmedel efter eget val kan ersättas)
• 1 kopp gammaldags havre (hitta ekologiska gammaldags havre)
• ½ stick smör, mjukat, uppdelat i 2 delar
• 1/3 kopp packat organiskt brunt socker (eller ersätt ett naturligt sötningsmedel som sucanat eller muscovado)
• ¼ tesked salt, helst oraffinerat havssalt (hitta oraffinerat havssalt)
• ½ tesked kanel (hitta kanel)

Bland rabarber och körsbär i en smört pajpanna. Tillsätt ½ kopp socker och rör om. Om rabarberen verkligen är syrlig kan du behöva lite mer. Ta 1 del av smöret och dela i några stycken. Släpp på toppen av frukten. Sätt åt sidan medan du blandar toppningen. Blanda resterande ingredienser i en annan skål. Placera denna blandning ovanpå frukten och grädda vid 350 ° i 35-40 minuter. Om pannan är väldigt full, lägg den på en bakplåt för att få droppar.

Testa frukten för doneness. När rabarberan inte längre är fast, ta bort skålen från ugnen. Låt stå i cirka 15 minuter och servera varmt med glass. Detta är bäst om du äter samma dag, eftersom den krispiga blandningen ovanpå blir mjös efter ett tag. Du kan lägga hackade nötter till toppen om du vill. Ersätt persikor för körsbär för en bra twist på denna efterrätt!

Det fanns alltid lite kvar nästa dag när min pappa gjorde det här. Eftersom havregryn blev grumlig, tillsatte jag mer havremjöl och kokade den tillsammans till frukost. Vilken godbit! Naturligtvis var jag tvungen att göra mer när resten av familjen stod upp, men det var väl värt ansträngningen.

Äta och bevara

De flesta alla sommarfrukter kan ätas råa, även om vissa är mycket syrliga. Dessa, som rabarber, sura körsbär och krusbär kan göras till desserter, konserverade för sylt eller gelé eller läggas i frysen för användning i andra recept senare. De flesta kan frysas i enstaka lager på ett cookie-ark och placeras i zip-top-påsar efter att de är frusna.

Ta några sommarfrukter medan du kan. De kommer att vara borta innan du vet det. Du kan vanligtvis hitta dem frysta eller konserverade, men det finns inget som att äta en färsk sommar persika med juicen rinnande neråt din arm.

växter som växer som murgröna

Vilka sommarfrukter ser du mest fram emot?