Denna söndag kan du njuta av glutenfri hirs puris (recept inuti)

Det kan hjälpa till att skydda din hjärthälsa, förbättra matsmältningssystemet, minska risken för cancer, öka andningshälsan, avgifta kroppen, optimera immunsystemet

Hoppas du har kul att göra denna komfortmåltid. (Foto: Shalini Rajani)

Denna hirs puri är ett av de mest efterfrågade recepten på min Instagram. Även om det brukar stekas, var jag glad att jag kunde curera det på ett sätt så att resultatet blev helt skarpt och torrt. Den höga fibern av hirs fungerade till min fördel.

Observera att detta recept är avsett för glutenintoleranta personer som är hirsälskare. Det är inte för någon med visdom av oljefri matlagning. Att njuta av hemlagad stekt puris med måtta, det också med hirs, är vilken dag som helst än att mumsa på oljefria kemiskt bearbetade glutenfria chips.

tropiska regnskogens djur och växter

Dessa puris kan kombineras med någon av dina traditionella curryrätter. Jag parade den med bajra amla chutney, vars recept du kan hitta här .

Här är steg-för-steg-guiden för glutenfri hirs puri. Hoppas du har kul att göra denna komfortmåltid. Glöm inte att dela din glädje!

GLUTENFRI MILLET PURIS

Ingredienser (för 12-15 puris)

· 1 dl groddat ragimjöl (nymalt hemma)
· ½ dl jowarmjöl (nymalt hemma)
· 2 msk jowar rava (valfri hirs rava)
· 1 tsk A2 ghee
· En nypa stensalt
· 1,5 dl vatten
· Kallpressad olja till fritering
· Extra ragimjöl för att pudra

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Shalini- Millet Coach (@crazykadchimilletcoach)

Metod

1. Koka vatten i en djup panna. När det kokar, tillsätt ghee och salt.
2. Tillsätt mjölet ett efter ett. Se till att du rör om hela tiden tills hela blandningen bildar en enda massa.
3. Lägg nu till hirs rava och fortsätt knåda med lite blöta händer. Se den bifogade videon. Observera också att du får en bättre konsistens med varm deg om du inte låter den svalna helt.
4. Dela degen i 15 citronstora bollar.
5. Börja rulla dem en efter en. Du kan använda extra ragimjöl för att pudra.
6. Stek dem i en förvärmd kadai med kallpressad senapsolja. Dessa puris smakar bäst i senapsolja, men du kan alltid välja den olja som finns tillgänglig lokalt.
7. Kombinera dem med dina favorit curryrätter, chutney eller pickles.
8. Njut av färsk mat samma dag.

Hälsofördelar med groddat ragimjöl

Det kan hjälpa till att skydda din hjärthälsa, förbättra matsmältningssystemet, minska risken för cancer, öka andningshälsan, avgifta kroppen, optimera immunsystemet, öka energinivåerna och förbättra muskel- och nervhälsan. Ragi leder också till starkare ben, starkare tänder och hjälper till att förhindra järnbrist. Den höga mängden kostfiber kombinerat håller magen full länge och förhindrar oönskat sug. Detta leder i sin tur till en minimerad aptit och viktminskning.

namn på olika palmer

(Shalini Rajani är en hirscoach, grundare av Crazy Kadchi och håller innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper.)

För fler livsstilsnyheter, följ oss vidare Instagram | Twitter | Facebook och missa inte de senaste uppdateringarna!