I vinter kan du testa lite hett thenthuk hemma

Njut av lite tibetansk mat hemma.

Thenthuk är en favorit bland tibetaner.

Det finns inget som en varm skål soppa en mysig vinterdag. Men vore det inte bättre om du också kan chompa på några nudlar samtidigt? För att göra ditt liv mycket mer intressant och enklare tar vi med dig detta handdragna tibetanska kycklingnudelsoppa recept av kock Subrata Debnath, chefskock, Vivanta av Taj, Gurgaon. Prova hemma, du kommer att älska det.

Ingredienser
250g - Kycklingvingar
100 g - kycklingbröst eller lår utan ben, tärnad
50 g - vårlök, hackad
50 g - selleripinnar, hackade
50 g - mogna tomater, tärnade
50 g - Potatis, tärnad
50 g - tärnad lök
50 g - Pok choy, tärnad
50 g - vit rädisa, tärnad
2 tsk - Finhackad vitlök
2 tsk - Sojasås
1 tsk - Schezuan pepparpulver
Salt att smaka
1 msk - Sesamolja
1 kopp - Havre
100g - Fullkornsmjöl
Vatten - efter behov

Metod
* Skapa en stel deg genom att knåda fullkornsmjöl och havre med vatten. Vila i 15 minuter. För att göra thenthuk (handgjorda nudlar), rulla degen till tunna cylindrar för hand och platta ut dem som ett band.

* Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt finhackad vitlök, vårlök och selleri (i den ordningen). Fräs till genomskinlig och aromatisk. Tillsätt kycklingvingarna och cirka 500 ml vatten och låt buljongen puttra i 30 till 40 minuter. När du är klar tar du bort vingarna.

* Till det kokande buljongen, tippa i de benfria tärningarna av kyckling, potatis, lök och vit rädisa och låt det koka medan du lägger till pok choy.

* Riv bitstora tjocka nudelbitar från bandnudlarna och släpp dem i soppan en efter en. Låt sjuda i cirka 15 minuter tills thenthuken är kokt.

* Tillsätt sojasås och Schezuan pepparpulver. Kolla kryddor. Tillsätt några hackade bladselleri för att avsluta.

* Servera varmt.