Topprestaurangen i New York blir vegan i pandemin

Eleven Madison Park har varit en av New Yorks bästa restauranger. Den har också vunnit tre Michelin -stjärnor. Men nu har den bestämt sig för att ta ut alla köttcentrerade rätter från menyn

Restaurangens beslut att bli vegan kan chockera sina elitpre-pandemi-besökare som vill gå tillbaka till slukande amerikansk mat. (Representationsbild/Pixabay)

Runt om i världen har pandemin tvingat många människor att ompröva sina val och göra några hälsosammare ändringar i deras liv. Bland dem finns en New York-baserad restaurang som heter Eleven Madison Park, som har tagit beslutet att bli vegan och bara ha en växtbaserad meny när den öppnar igen för kunder.

Enligt en rapport i Väktaren , Eleven Madison Park har varit en av New Yorks bästa restauranger. Den har också vunnit tre Michelin -stjärnor. Men nu har den bestämt sig för att ta bort alla köttcentrerade rätter från menyn, ett drag som kan chocka sina elitpre-pandemiska kunder som vill gå tillbaka till att sluka det amerikanska köket.

Rapporten anger att Daniel Humm är drivkraften bakom restaurangen. Han har sagt i ett uttalande på matställets webbplats: Vi har alltid arbetat med känslighet för den påverkan vi har på vår omgivning, men det blev allt tydligare att det nuvarande matsystemet helt enkelt inte är hållbart, på så många sätt ... Det var klart att efter allt vi alla upplevt det senaste året kunde vi inte öppna samma restaurang.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark)

Vi har fattat beslutet att servera en växtbaserad meny där vi inte använder några animaliska produkter-varje maträtt är gjord på grönsaker, både från jorden och havet, samt frukt, baljväxter, svampar, spannmål och så mycket mer, sa han.

Restaurangen stängdes förra året, på grund av pandemin, och kommer att öppna igen efter 15 månader den 10 juni 2021. Ett Instagram -inlägg uppgav att det är en enorm utmaning att skapa rätter som är lika tillfredsställande som våra klassiker, men vi tror att det är en risk värd att ta, och vi kan inte vänta med att dela med oss ​​av det vi har jobbat med.

Bokningar för juni månad blir tillgängliga från och med måndag den 10 maj klockan 9.00 via Tock.