Prova jowar moringa rasam idag, för vintrar seglar bättre med soppor

Om du är en rasamälskare måste du testa detta smaskiga recept!

Här är en hälsosam soppa som håller dig varm och frisk. (Foto: Shalini Rajani/ Designad av Shambhavi Dutta)

Att äta är en nödvändighet, men att äta intelligent är en konst. ~ La Rochefoucauld

Det är vintrar, och eftersom du har haft söta sug, här är något som får dig att känna dig mätt utan att känna skuld.

Under de senaste veckorna har jag laddat upp en massa sopprecept och för varje nytt recept får jag mer kärlek från mina läsare. Tack för att du tog kontakt med mitt Instagramhandtag och delade dina soppbilder med mig. Det uppmuntrar mig bara att fortsätta dela värdefulla recept här.

Om du är en rasamälskare vet du förra året att jag kom på ett recept på moringa rasam som vann många hjärtan. Den här gången ville jag ta in samma recept med en hirs twist.

olika typer av jasminblommor med bilder

Genom dessa försök berättar jag för alla mina elever om de förstår strukturen hos hirs tillsammans med rätt matlagningsteknik, de kan möjligen lägga till dem i vad som helst. Jag börjar en ny sats från den 18 december, och om du vill börja din hirsresa med mig, kontakta mig via mitt Instagramhandtag. Men innan dess, här är en snabb en-potts måltid jowar moringa rasam. Det är perfekt för vintrar och du skulle älska det på en kall, dimmig söndagskväll. Det kommer att hålla dig mätt och varm längre.

Prova denna utsökta soppa! (Foto: Shalini Rajani)

hur kan jag säga vilken typ av gräs jag har

Jowar moringa rasam

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Ingredienser (serverar 2-3)

typer av kornellträd med bär

• 1 msk jowar mjöl (hemlagad)
• 1 msk tamarindmassa
• 1 msk jaggerpulver
• ½ tsk moringa pulver (eller 2 msk torkade moringa blad)
• Bergssalt efter smak
• ¼ tsk asafoetida (heeng)
• 1 tsk rasampulver (läs mer för recept på hemlagat rasampulver)
• ¼ tesked svartpeppar
• Ångade trumpinnar skurna i 2-3 tum bitar (4-6 bitar)

För härdning (ingredienser)

• 1/2 tsk cow ghee (eller kokosolja)
• ½ torkad röd chili
• ¼ tsk senapsfrön
• ¼ tsk bockhornsklöver (methi) frön
• ¼ kumminfrön (jeera)
• 6-8 curryblad
• ½ tsk riven ingefära vitlök

Metod

1. Värm olja och stek jowarmjöl i en djup panna. När den är rostad, tillsätt salt och gurkmeja. Tillsätt vatten och låt det koka upp.
2. Ånga (eller blanchera) trumpetbitarna separat i saltvatten.
3. Lägg till ångkokta trumpinnar till jowar-vattenblandningen, täck över det och låt det sjuda i 5-7 minuter.
4. Under tiden, blanda moringa pulver (eller torkade och krossade moringa blad) med tillräckligt med vatten för att bilda en tjock pasta. Lägg den till jowar drumsticks -mixen.
5. Kontrollera om det finns salt, tillsätt mer om det behövs. Tillsätt rasampulver, svartpepparpulver, tamarindmassa och tillräckligt med vatten. Låt allt koka upp.
6. Nu i en tadka -panna, tillsätt ghee eller olja och vänta tills det värms upp. Lägg i senapsfrön, bockhornsklöverfrön, kumminfrön, torkad röd chili och låt den spricka. När de har sprakat, tillsätt currybladen och krossad ingefära vitlök och stäng av lågan. Lägg denna härdning till rasam och blanda väl.
7. Låt det svalna och tillsätt sedan jaggerpulver. Garnera med mängder koriander.
8. Värm upp och servera varmt.

Rasampulver (ingredienser för 100 g pulver)

• 1 dl torkade röda chili
• 1/2 kopp koriander (dhania) frön
• 1/4 kopp arhar dal (delat rött gram, tvättat, blött och torkat)
• 1 msk kumminfrön (jeera)
• 1 msk hela svarta pepparkorn
• 1 tsk methi frön (bockhornsklöver frön)
• 1 msk senapsolja

Rasampulver (metod)

1. Separat torrrostade korianderfrön, bockhornsklöverfrön och arhar dal tills de är skarpa och rosa bruna.
2. När de har rostats, ställ dem åt sidan för att svalna.
3. I samma panna, värm 1/2 msk olja på låg värme och stek chili för att ställa den åt sidan för kylning.
4. Värm ytterligare 1/2 matsked olja på svag värme och stek kumminfrön och pepparkorn separat till doftande och ställ åt sidan för att svalna.
5. Kombinera alla ovanstående rostade ingredienser och mala dem till ett grovt pulver. Förvara rasampulvret i en lufttät behållare.

Om moringa

Moringa har sju gånger mer C -vitamin än apelsiner, 10 gånger mer vitamin A än morötter, 17 gånger mer kalcium än mjölk, nio gånger mer protein än yoghurt, 15 gånger mer kalium än bananer och 25 gånger mer järn än spenat. Moringa bladpulver hjälper till att sänka blodtrycket, blodsockret hos diabetiker och är också ett sömnhjälpmedel.

bilder på larver i florida

(Shalini Rajani är grundare av Crazy Kadchi och som hirscoach håller hon innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper)