Två enkla recept för att njuta av restaurangliknande mat hemma

Gör dina smaklökar glada idag!

Pannfriterade nudlar eller fisk koliwada? Låt oss veta din favoriträtt! (Foto: Yatin Wadkar)

Om hemlagad mat har gjort dig uttråkad, här är ett sätt att hetsa upp dina smaklökar.

Här är två enkla recept av Yatin Wadkar, medgrundare och företagskock på Angrezi Dhaba. Det här är rätter du lätt kan hitta på restauranger, som förrätter till din måltid. Kolla på dem.

Fisk Koliwada

Njut av detta med dips eller chutney efter eget val. (Foto: Angrezi Dhaba)

Ingredienser

dominerande vilda djur i tropisk regnskog

• 200 g benfria fiskbitar
• Salt att smaka
• 2-3 msk limejuice
• 2 msk ingefära vitlökspasta
• 1,5 tsk röd chilipulver
• 1,5 tsk gurkmejapulver
• 1 tsk kumminpulver
• ¼ tsk ajwain (carromefrön)
• ¼ tsk orange eller röd matfärg(frivillig)
• 2 tsk hackade korianderblad
• 2 hackade gröna chili
• 50 g kyss
• 20 g rismjöl
• 1 msk majsmjöl
• ½ tsk garam masala pulver
• ½ tsk chaat masala

För Chutney

• 2 msk hackade myntablad
• 3 msk hackade korianderblad
• 2-3 gröna chili
• ½ tsk spiskummin
• 2 msk hackad lök
• Saften av en lime
• Salt att smaka
• ½ tsk svart salt
• ½ tums bit ingefära

Steg

lätt fisk att hålla vid liv

*Skär fisken i medelstora bitar.

*I en mixerskål, tillsätt alla ingredienser, utom fisken, tillsammans med den nödvändiga mängden vatten och gör marineringen. Se till att du justerar kryddningen efter din smak.

* Tillsätt fisken i marineringen och håll den åt sidan i minst en timme. För en mer packad smak kan du göra detta steg en dag i förväg och förvara det i kylskåp.

*Häll sedan på din vanliga matolja och fritera fisken tills den ser knaprig ut på utsidan.

vit spindel med svart huvud

*Servera den varm med mynta och korianderchutney.

*Tillsätt alla ingredienser som nämns för chutney i en mixerburk och blanda den fint med vatten. Justera kryddighet och salt därefter.

Panstekta nudlar

Den skarpa konsistensen kommer att lämna dig sugen på mer! (Foto: Angrezi Dhaba)

Ingredienser

• 250 g kokta nudlar
• 250 g blandade säsongsbetonade grönsaker (morötter, bönor, broccoli, paprika, svamp, kinakål, baby majs, amerikansk majs, zucchini)
• 50 g skivade kycklingbröstbitar
• 40 ml olja till sås
• 60 ml olja för stekning av nudlar
• 25 g hackad ingefära
• 35 g hackad vitlök
• ½ lök hackad
• 4-5 grön chili hackad
• 1 ½ msk hackade selleristjälkar
• 40 g ostronsås
• 10 ml sojasås
• 30 g röd chilipasta
• Salt att smaka
• ½ tsk vitpepparpulver
• 1 tsk kycklingbuljongpulver
• ¼ tsk socker
• 1 msk majsmjöl
• 1 msk hackade korianderblad
• 2 msk vårlök

Steg

*Börja värma upp olja i en non-stick panna och tillsätt pannanudlarna. Rör om tills det blir knaprigt på utsidan och håll åt sidan så att överflödig olja tappas av helt.

vilken typ av djur lever i den tropiska regnskogen

*Nu i samma panna, värm 40 ml olja. Tillsätt nu hackad lök, ingefära, vitlök, grön chili och selleri. Fräs i ett par minuter på hög låga och tillsätt sedan blandade grönsaker och kyckling. Stek tills kycklingen är ordentligt stekt.

*Tillsätt sedan alla såser och kryddor och tillsätt till sist fonden, och justera konsistensen med majsmjöl.

*Ta en serveringsfat, arrangera pannfriterade nudlar och fyll på med den förberedda såsen. Servera varm garnerad med hackad koriander och vårlök.