Typer av fisk med deras namn, bild och smak (omfattande guide)

Alla typer av ätbar fisk innehåller mycket näringsämnen och protein och kan vara höjdpunkten i en god måltid. Vanliga fisktyper är torsk, kummel och kolja. Dessa är i allmänhet vita fiskarter med en delikat smak och mild smak. Dessutom är mörkare färgade fiskar som rosa lax eller röd tonfisk mycket populära på grund av sin rika smak och omega-3-fettsyror. De flesta stormarknader och restauranger har ett brett utbud av fiskvarianter från hela världen.



Fisk är en typ av vattenlevande djur som bor i de flesta av våra hav, sjöar, floder och hav. Alla fiskar är ryggradsdjur, och fisktyper delas in i grupper som benfisk, broskfisk och käftfri fisk. De flesta av de fiskar vi konsumerar är beniga typer av fisk. Några billiga fisktyper inkluderar makrill, sardiner och tilapia. Dyra fisktyper i en restaurang kan inkludera blåfenad tonfisk, svärdfisk och vild lax.



I den här artikeln lär du dig om de mest populära fisktyperna som vi konsumerar. Du kommer också att ta reda på vilka typer av fisk du ska välja om du vill ha en fisk med mild smak eller stark smak.

Typer av fisk

Innan du tittar på några av de bästa ätbara fiskarna att äta är det viktigt att veta om fiskgrupperna.



Röd, rosa eller orange fisk är några av de godaste fiskarna och kan vara några av de dyraste. Tonfisk är en djuphavsfisk med kött som sträcker sig i färg från rosa till mörkröd. Lax, regnbågsöring och marulk är populära arter av benrosa fiskar med en god fiskig smak.

Vit, flagnande, mild fisk är den fisk som oftast konsumeras eftersom de tenderar att vara billigare än rosa eller röd fisk. Vitfisk som torsk, havsabborre eller flundra har vanligtvis delikat mild fiskig smak och fläckigt kött.

Vit, mager och fast fisk såsom svart havsabborre, svärdfisk och pärlfisk.



Mörk och fet fisk är vanligtvis starksmaksatt fisk och några läckra sorters makrill, sardiner, tonfisk och lax. Dessa köttiga fisktyper är också viktiga typ av mat på grund av deras omega 3-fettsyror.

Olika typer av fisk

Låt oss titta mer detaljerat på alla de olika typerna av populär fisk som du hittar i restauranger, stormarknader och fiskmarknader.

Tonfisk

tonfisk

Tonfisk är en populär typ av ätbar fisk i många restauranger



Tonfisk är en djuphavsfisk och en av de dyraste fiskarna du hittar på en restaurangmeny. Det finns 15 arter av tonfisk som tillhör stammen Thunnini . Vissa tonfiskarter är också några av de största ätbara fiskarna i havet. Den atlantiska blåfenad tonfisk kan växa upp till 4,6 m lång och väga över 684 kg.

Färsk tonfisk är en mörkfärgad köttig fisk som kan variera i färg från rosa till mörkröd. Tonfiskbiffar har en köttig konsistens med en söt mild smak och de smakar ingenting som den konserverade sorten. När tonfisk lagar mat blir den från röd till en ljusbrun färg.

Lax

lax

Lax är en rosa djuphavsfisk som gynnas av många människor



Lax är en hälsosam fet fisk som är känd för sitt rosa färgade köttiga kött. Denna stora fiskart i familjen Salmonidae och är relaterad till öring. Beroende på om lax fångas i naturen eller odlas kan köttet ha en mörkare färg. Till exempel är vild lax vanligtvis en mörkrosa till röd eller orange färg medan odlad lax vanligtvis är ljusrosa.

Förutom att vara en utmärkt källa till friska omega-3, är lax populär på grund av sin smak som inte är fiskig. De flesta beskriver laxens smak som mer köttig än fiskig. Smaken kan dock bero på dess art. Atlantisk lax är en köttig fisk med full smak medan Chinook lax har en mildare smak.

Lax äts pannstekt, bakad, härdad, rökt och grillad.

Öring

öring

Regnbågsöring har en mild smak med fläckigt vitt, rosa eller orange kött

Öring är en art av sötvattensfisk i samma familj som lax och finns i sjöar och floder. Arten av öring delas in i släkt som Psalm , Oncorhynchus och Salvelinus . Jämfört med lax har öring en liknande smak men ett mer delikat flakigare kött. Olika arter av öring kan variera i färg från ljusrosa till vita.

Det finns ett antal populära typer av öring som är populära runt om i världen.

regnbågsforell ( Oncorhynchus mykiss ) har ljusrosa kött och en milt fiskig smak som är mycket ömtålig. Denna fiskart identifieras ofta av en ljusröd rand längs sidorna av dess fläckiga kropp.

Brun öring ( Salmo trutta ) är en undergrupp av familjen Salmonidae som lever i både sötvatten och saltvatten. I allmänhet har öring en starkare fisksmak än regnbågsöring och den har också ljust kött.

Havsöring är ett vanligt namn för typer av öring som fångas till havs. På samma sätt som lax börjar öring sina liv i sjöar och floder innan de går ut på havet. De återvänder sedan till floder för att leka.

Pollock

pollok

Pollock är en mild vit fisk och är vanlig i snabbmatskedjor och restauranger

Pollock ( Gadus pollachius ) är en marin fisk som finns i Atlanten runt Nordamerika och de brittiska öarna. Atlantic eller Alaskan pollock (pollack) har vit flagnande hud och en mild fiskig smak. Ibland kan köttet ha en beige / grå nyans.

En av anledningarna till att denna milda sik är populär är att det är ett billigare alternativ till torsk. Om du letar efter en utsökt bit färsk vit fisk, så är stekning eller bakning av en pollockfilé en bra idé.

Havsruda

havsruda

Havsbraxen är en typ av vit fisk med mild smak

Fisk i familjen Sparidae kallas kollektivt havsbrasen och de bor i allmänhet vid Medelhavet och östra Atlanten. Det finns över 150 arter av havsbraxen och de flesta har en silverfärgad kropp och en stor ryggfena.

Havsbraxen är en populär fiskrätt på restauranger i Medelhavsländerna. Den har en mild känslig smak och saftig vitgrått kött. Många fiskälskare bedömer havsrätter som en av de godaste av alla tillgängliga sikar. Denna typ av fisk också populär för människor som gillar Medelhavsrätter .

Havsabborre

havsabborre

Havsabborre innehåller flera fiskarter med vitt fast kött och en delikat smak

Havsabborre är namnet på ett antal fiskarter i familjerna Serranidae , Moronidae , eller Latidae . Några populära arter av havsabborre inkluderar europeisk havsabborre ( Dicentrarchus labrax ), Japansk havsabborre ( Lateolabrax japonicus ) och asiatisk havsabborre ( Sen kalcifer ).

En populär typ av havsabborre i Nordamerika är svart havsabborre ( Centropristis striata ). Denna atlantiska fiskart har något fast vitt kött och en härlig delikat smak. Vid tillagad egendom blir havsabborre köttigt.

olika sorters eklöv

Havsabaser är en extremt välsmakande fisk som också kallas havsfisk.

Koda

koda

Rökt torsk har en delikat smak och kan införlivas i många recept som soppor, fiskkakor och pajer

Kod ( Gadus morhua ) är en av de mest populära typerna av vitfisk, och atlantisk torsk och Stillahavstorsk de två vanligaste arterna. Torsk är en mild smakande fisk med fläckigt vitt kött. När pannstekt eller friterad blir det täta flagnande köttet nästan genomskinligt.

En annan typ av fisk i samma familj som torsk som kallas vitling ( Merlangius merlangus ) marknadsförs ibland som torsk.

Liknar torsk och lika välsmakande är kummel som tillhörsamma taxonomiska ordning som torsk och kolja. Detta är en djupvattensfisk med rent vitt kött och en behaglig smak.

Kolja

kolja

Kolja är en av de vanligaste fisktyperna som används för fish and chips

En annan art av saltvattenfisk är kolja ( Merlangius aeglefinus ) som tillhör familjen Gadidae . Kolja är en fisk som finns i Nordsjön, Atlanten och i haven utanför Island. Jämfört med torsk har kolja inte så fläckigt kött och det är inte lika vitt.

Vissa människor föredrar att äta kolja framför torsk eftersom den har en något sötare smak. I vissa delar av de brittiska öarna är rökt kolja en populär maträtt.

John Dory

John Dori

John Dory är en typ av vit fisk med medelstora flingor med något fast konsistens

Om det fanns en lista för fula ätliga fiskar, så var John Dory ( Zeus faber ) skulle förmodligen vinna det. Men vad fisken saknar ser ut, den kompenserar för smak. John Dory är en fiskart i familjen Zeidae . Dess engelska namn kommer franska 'jaune doré' som betyder 'gyllengul.'

John Dory är ofta en av de dyrare fiskarna på en restaurangmeny. Dess stora huvud gör att mycket av fisken kasseras vid filetering. Det vita, fläckiga köttet och fiskens täta struktur har dock en utsökt smörig smak.

Dover sulan är en annan dyr typ av fisk som liknar John Dory i struktur och smak.

Turbo

piggvar

Piggvar är en dyr plattfisk med en stark smak

Turbo ( Scophthalmus maximus ) är en av de största och dyraste ätliga plattfiskarna. Den skivformade sandfärgade fisken kan mäta upp till 100 cm lång och väga 25 kg. De flesta arter av denna plattfisk väger emellertid mellan 17 oz. och 22 g (500 g - 10 kg).

Denna läckra vitköttiga fisk är uppskattad i många länder i Europa och Nordamerika. Piggans stora smak gör den till en populär restaurangfisk. Det vita köttiga köttet har en distinkt fiskig smak som flingar bra om det kokas rätt.

Piggvaran liknar hälleflundra i smak och konsistens, vilket är en annan dyr flatfisk som är extremt god.

Om du letar efter ett billigare alternativ till piggvar och hälleflundra, välj briljfisk. Denna utsökta smakfisk har en söt smak som i vissa fall är bättre än piggvar.

Spätta

spätta

Rödspätta är en populär typ av plattfisk som innehåller flera arter

Rödspätta är ett vanligt namn för fyra arter av plattfisk i familjen Pleuronectidae . Europeiska rödspätta och amerikanska rödspätta är de mest populära arterna av plattfisk.

Liksom många plattfiskarter har rödspätta god smak och är lika god som vissa dyrare fiskar. Rödspätta växer vanligtvis till en längd av 50 cm och smakar utmärkt när den bakas, stekas, grillas eller ångas.

Ibland kallas rödspätta flundra eftersom namnet flundra avser fisk i underordningen Pleuroncetoidei, Bothidae, och Paralichthyidae . Hälleflundra kallas också flundrar.

Flytare har skalor vilket innebär att de finns på listan över halal- och kosherfisk som är godtagbar för judar och muslimer.

Bas

baserad

Basa är en typ av havskatt med mild smak som växer i sötvatten

Det latinska namnet på basafisk är Pangasius bocourti och de är en havskattart i familjen Pangasiidae. Andra namn på basa inkluderar 'River cobbler', 'pangasius', 'striped pangasius' eller 'panga.'

Basa eller skomakare är populär fisk eftersom den är billigare än många andra typer av vit fisk. Denna sik har en mild smak och köttet har små flingor. Det här är en bra fisk att använda i recept eftersom dess känsliga smak inte överväger maten och lätt tar på sig andra smaker.

Makrill

makrill

Makrill är en typ av fet fisk med en stark smak och är relativt billig

Makrill är en stark smakad fisk som har ett mörkt köttigt kött och är en bra källa till friska fettsyror. Faktum är att bortsett från lax är makrill en av de bästa marina källorna till omega-3.

Det finns 7 makrillarter i stammen Scombrini och mer i den relaterade gruppen som kallas Scomberomorini . De flesta typer av makrill identifieras av sitt gråaktiga oljiga kött och rika smak. Eftersom makrill har en stark fisksmak serveras den bäst med sura såser. Många fileterar makrill och grillar den innan de serveras med en citron- eller senapssås.

Makrill är också ett billigare alternativ till andra mörka fiskar som tonfisk eller kungsfisk.

Sardiner

sardin

Sardiner är kallvattensfet fisk med en stark smak

Sardiner ( Sardina pilchardus ) är en annan art av fet fisk och är i samma familj som sill. Det finns ett antal generationer av sardiner, med den europeiska pilchard som den enda sanna sardinen.

Sardiner har en rik smak som liknar andra fet fisk som makrill. Köttet är tätt och köttigt och flingar när det kokas ordentligt. Smaken av sardiner är ganska stark och unik; de har dock inte en överväldigande smak av fisk.

För vissa människor är att äta sardiner en förvärvad smak.

suckulenter med långa tunna blad

Röd hockeyfrilla

röd hockeyfrilla

Röd mullet har ett ljusrosa kött som vanligtvis stekas, grillas eller ångas

Röd hockeyfrilla ( Mullus barbatus ) är en getfiskart som är populär i medelhavsmat. Det här är en av de mer ovanliga fiskarna du kommer att se vid fiskdisken på grund av sin skaliga röda och rosa hud.

Jämfört med andra ätliga fiskar är röd mullet ganska liten. Även om denna klassas som en vit fisk, har den ibland ljusrosa kött. Detta är en delikat fisk och den måste hanteras med försiktighet innan du bakar eller grillar.

När det gäller välsmakande fisk är röd mulle en av de bästa. Den har en djup smak som kommer att stå bra mot starka ingredienser som vitlök, örter och chili.

Tilapia

tilapia

Tilapia är en populär odlad fisk med mild smak

Tilapia är en fisk som kommer från Nilen från familjen Oreochromis och är nu en populär odlad fisk över hela världen. Dessa stora fiskar kan ha svarta, röda, orange eller silverfärgade skalor.

Alla arter av tilapia klassas som sik och har en mild känslig smak. Det betyder att du vanligtvis behöver förbereda tilapia med en god sås eller marinera innan du bakar eller steker.

Tilapia identifieras av deras långa ryggfenor som sträcker sig nästan längs ryggraden.

Gurnard

gunard

Gurnard har ett fast vitt kött som inte går sönder lätt när du lagar mat

Gurnard är det vanliga namnet på fisk i familjen Triglidae i den ordning Scorpaeniformes. Dessa fiskar kallas också havsrötter, och är utfodrande vattenlevande djur.

Även om de en gång var en billig typ av fisk, har gurnards blivit dyrare. Denna vitfiskart har ett tätt kött som håller bra under tillagningen och inte fläcker av för mycket. Denna beniga fisk har en mild smak som verkar dela uppfattningen. Vissa fiskfinsmakare berömmer dess smak och konsistens medan andra avvisar detta som en smaklös fisk.

I köket används gurnard mest i soppor och lager eftersom det inte går sönder lätt.

Ling Fish

långa

Ling är en fast köttig och mångsidig fisk som kan tillagas på många sätt

Ling fisk är en grupp torskliknande fisk som tillhör familjen Lotidae . Dessa långa fiskar kan nå längder upp till 2 m och finns runt norra Europas kust.

Den vanliga lingeln har en bra struktur och fin smak. Lingfiléer säljs vanligtvis färska; dock är torkad och saltad ling också ett populärt mellanmål i vissa länder.

Svärdfisk

svärdfisk

Svärdfisk är en dyr fet fisk med en köttig konsistens och mild smak

En av de mest majestätiska ätbara fiskarna kan vara svärdfisken. Den långa spetsen, den svarta ryggen och silvermagen ser magnifika ut i vattnet.

Liksom tonfisk och makrill klassas svärdfisk som en fet fisk. Den har tätt vitt kött med en köttig konsistens och en mild smak. På grund av sin köttliknande konsistens är svärdfisk en bra fisk att laga på grillen eller lägga på spett. Detta är också en av de minst fiskiga fiskarna, så människor som vanligtvis inte gillar fisk kan äta svärdfisk.

Eftersom det fångas på linjer är svärdfisk en dyr sik. Vissa svärdfiskar som fångas till havs kan ha en rosa nyans i köttet på grund av att de räkor matas. Detta marknadsförs som ”pumpasvärdfisk” och är dyrare än ”vanligt” svärdfisk.

Relaterade artiklar: