Typer av te: Varianter av te med smak, koffeininnehåll och mer

Alla typer av äkta te kommer från växtens löv Camellia sinensis . Svart te, grönt te, vitt te och oolongte är bara några exempel på populära te-sorters allt från samma blad. Från dessa tesorter kan teproducenter skapa te med en unik smak, färg och arom. Beroende på hur teblad bearbetas kan te ha olika nivåer av koffein.

Te odlas främst i asiatiska länder som Kina, Indien, Sri Lanka, Nepal och Taiwan. De mest populära typerna av svart te är Darjeeling och Assam, som kommer från Indien, och Ceylon från Sri Lanka. Kina är världens största teproducent där Lapsang souchong och sorter av grönt te är mycket populära.

Många typer av te, båda från Camellia sinensis växter och från växtbaserade infusioner konsumeras för deras hälsofördelar.

Typer av te

Innan vi tittar på de många tillgängliga te-sorterna är det viktigt att skilja mellan 'äkta te' och 'örtte'.

De enda sorterna av te som klassas som äkta te är de som är gjorda av blad av Camellia sinensis växt. Svart te, oolongte, grönt te och vitt te är de enda sanna typerna av te.

Te innehåller också koffein. Studier har visat att bryggt vitt, svart och grönt te kan innehålla mellan 14 och 61 mg koffein per 6 oz. servering. Att låta te brygga under längre tid ökar koffeinhalten. ( 1 )

Teblad innehåller faktiskt mer koffeinkoncentration än kaffebönor. Men mer kaffebönor används för att brygga kaffe än löv som används för att göra te. Det betyder att en kopp kaffe innehåller mer koffein än svart te, oolong, te eller vitt te. ( två )

Även om det inte tekniskt klassas som ett äkta te, är örtteer mycket populära eftersom de inte innehåller koffein. På listan över populära örtteer finns sådana som kamomillte, ingefära, rooibosté och mynta. Dessa växtbaserade infusioner görs genom att sätta växtblad, blommor, rötter eller bark i varmt vatten.

Låt oss titta mer detaljerat på de sex huvudtyperna, som börjar med den mest populära drycken i världen - svart te.

Svart te

Svart te är den vanligaste konsumtionen av te. Faktum är att svart te är den mest konsumerade drycken på planeten förutom vatten.

Alla typer av svart te tillverkas genom att tebladet utsätts för luften. Denna process gör att bladen oxiderar och blir bruna till svarta och kallas också jäsa bladen. De bruna tebladen värms sedan upp, torkas och krossas. ( 3 )

Svart te har mer koffein än oolongte, grönt te eller vitt te. En 8-oz. kopp svart te innehåller mellan 25 och 48 mg koffein. ( två )

Kina, Indien och Sri Lanka (tidigare känt som Ceylon) är världens största producenter av svart te. Olika typer av svart te är vanligtvis uppkallade efter regionen de kommer från.

Till exempel har Darjeelingte från Indien en ljusbrun färg med blommiga och fruktiga dofter och smaker. Assam te, även från Indien, är en mörkare mängd te med en mer intensiv färg och smak. Människor njuter generellt av Assam svart te varmt med ett stänk mjölk för att balansera smaken.

Ceylon te från Sri Lanka är ett medium till starkt sortiment av svart te beroende på bryggningsprocessen. Denna typ av te har lätta citrussmaker och är ofta den typ av te som används för att göra iste.

Det finns många sorter av svart te som kommer från Kina. Dianhong-te från Yunnan-provinsen kallas ibland ”rött te” och har en stark doft och fyllig smak som är något sammandragande.

Varianterna av svart te innebär att de flesta kan hitta en te som de tycker om att dricka. Vissa svarta te blandas också för att skapa olika sorters te med olika smaker och aromer. Senare i artikeln kan du läsa om typer av blandat svart te som Earl Grey-te, Chai-te och frukostteer. ( 4 , 5 )

Pu'er-te

Pu’er-te (även skrivet som pu-erh) är en typ av te som kommer från Yunnan-provinsen i Kina och rapporteras ha många hälsofördelar.

Det finns två typer av pu'er-te - rå pu'er-te och åldrat eller mognat pu'er-te. För att göra den råa sorten behandlas teblad med höga temperaturer strax efter plockningen. Detta blir av med enzymer i bladen som vanligtvis oxiderar. Rått pu'er-te konsumeras vanligtvis som en grön typ av te.

Mognat pu'er-te kallas ett postjäst te. Teblad från assamica variation av Camellia sinensis växten torkas i solen och pressas sedan till en 'tårta'. Denna kaka får åldras naturligt där den utvecklar polyfenoler som har antioxidantaktivitet. Teet har åldrats i många år med några av de dyraste pu-te-sorterna som har åldrats i upp till 50 år. ( 6 )

Pu’er-te, som med alla typer av svart och grönt te, innehåller koffein. Mängden koffein i pu'er te varierar beroende på åldringsprocessen.

Smaken och aromerna av rå pu'er-te liknar grönt te. Äldre eller mogna pu'er-te liknar smaken och utseendet på svart te med teet i en mörkröd färg.

Du kan köpa pu'er-te i bladform, i tepåsar eller i små tekakor. Vissa sorter av åldrat pu'er-te är några av de dyraste typerna av te i världen.

Grönt te

Grönt te är en typ av jästte och är en av de mest populära typerna av te i världen.

Grönt te produceras genom att torka nyplockade teblad antingen i solen, i ugnar eller på pannor. Vissa typer av grönt te bearbetas också genom ångning. Bearbetningsmetoderna som är inblandade tillåter inte gröna teblad att oxidera och de behåller alla sina friska polyfenoler. ( 7 )

När grönt te torkar rullar te-mästarna bladen upp i små bollar som liknar pärlor. Andra torkningsmetoder resulterar i typer av grönt te som ser ut som små kvistar.

Jämfört med svart te har grönt te något mindre koffein per kopp med endast 25 - 29 mg koffein i 8 oz. av te.

Det finns ett antal sorter av grönt te, alla med olika aromer och smaker.

En av de mest populära typerna av grönt te är Sencha grönt te från Japan. Vissa människor beskriver smaken av Sencha-te som fruktig och blommig med gräsbevuxna övertoner. Teet är vanligtvis en ljusgrön färg. Det finns många sorter av Sencha-te som Fukamushi Sencha och Hachijuhachiya Sencha.

En av de typer av grönt te som liknar pärlor är kruttete från Kina. Denna typ av te har en starkare smak än andra sorter av grönt te. Detta te producerar ett grönt te med rökiga, gräsbevuxna smaker med en stark spark.

Andra typer av grönt te inkluderar Gyokuro grönt te från Japan, Longjing (Dragon Well) och Lapsang souchong grönt te från Kina och japanskt matcha te.

Grönt te är en mycket hälsosam dryck som är kopplad till cancerförebyggande, viktminskning och förbättrad kardiovaskulär hälsa. Forskare från Harvard Medical School rapporterar att grönt te är en bra källa till flavonoider som hjälper till att minska inflammation och kan förhindra ansamling av arteriell plack. ( 8 )

Matcha te

Matcha te förtjänar ett omnämnande i listan som en av de bästa typerna av grönt te på grund av dess många hälsofördelar.

För att göra Matcha-te, cirka två veckor före skörden, täcker teproducenterna tebuskarna för att skydda bladen från solljus. Detta gör att unika kemiska föreningar kan bildas.

Matcha-te är en unik typ av te genom att det kommer som ett ljusgrönt pulver. En annan unik egenskap hos denna japanska tesort är dess umami-smak. De flesta beskriver smaken av Matcha-te som en söt, 'gräsig' som vissa säger smakar som spenat eller vetegräs.

Den bästa typen av Matcha-te att konsumera är sorten av högsta kvalitet.

Denna japanska gröna tesort är en rik källa till katekiner - en typ av antioxidant i grönt te med många hälsofördelar. Faktum är att studier har visat att Matcha-te har 137 gånger fler katekiner än kinesiskt grönt te. ( 9 )

Oolongte

Oolong te är en typ av halvjäst te från Kina som har ljusa blommor.

Enligt vissa studier är oolongte den mest populära sorten av te som konsumeras i Kina. Efter att teblad har skördats mjukas de upp så att oxidation kan äga rum, torkas sedan och rullas. Till skillnad från svart te stoppas den bearbetade oxidationen för att skydda enzymerna i tebladet.

Oolong-te produceras vanligtvis i provinserna Yunnan, Fujian och Guangdong i Kina. Det finns ett antal olika sätt att producera oolongte beroende på oxidationsprocessen.

Oolongte liknar koffeininnehåll som grönt te; dock kan vissa sorter ha mer koffein. Jämfört med grönt te har oolongte lägre nivåer av katekiner. ( 9 )

I allmänhet har oolongteer en ljus bärnstensfärgad eller ljusgrön färg med blommiga aromer.

Som med andra typer av te finns det ett antal sorter av oolongte beroende på vilken region teet skördas och produktionsprocessen.

Till exempel är 'Phoenix', en mängd olika oolongte, ett rikt, fylligt te som har blommiga aromer och smakar som blommar orkidéer. “Iron Goddess of Mercy” oolong te är en av de bästa kinesiska teerna och har smak som honung och blommor. Mjölkoljong (Jin Xuan) kommer från berg i Taiwan och har en distinkt naturlig smörig, mjölkaktig smak.

Oolong te har många av fördelarna med grönt te men har en lättare och mindre bitter smak än svart te sorter. ( 10 , elva , 12 , 13 )

Phoenix oolong te

vitt te

Vitt te är en typ av te som går igenom mycket lite bearbetning vilket resulterar i ett ljust te med subtil blommig smak. I allmänhet är goda sorter av vitt te dyrare än grönt, oolong eller svart te.

Från sorterna av listade teer är vitt te unikt i det faktum att endast unga löv används och sedan torkas i solen. Det är bara några dagar i början av skörden tidigt på våren när vita löv kan plockas.

kaktus med rosa blomma på toppen

På grund av det faktum att det är lite bearbetning involverat, behåller vitt te mer antioxidanter än de gröna eller svarta sorterna. Även om man allmänt tror att vitt te innehåller mindre koffein än grönt te, fann en studie faktiskt att vitt te har mer koffein än vanligt te eller grönt te. ( 14 , femton )

De två huvudvarianterna av vitt te är Silver Needle te och White Peony. Dessa typer av vitt te tillverkas med hjälp av teplantans knoppar, medan sorten Peony också använder de unga bladen.

Vitt te är en av de mildaste typerna av te när det gäller smak och arom. Teet är ljusgult i utseende och har milda blommiga aromer. Teet har en naturligt söt smak som är mycket uppfriskande när den konsumeras varmt.

Vitt te, som med andra te-sorter, innehåller potenta antioxidanter som är bra för din hälsa. Att konsumera vitt te har kopplats till att förebygga hjärtsjukdomar, minska risken för benskörhet, förbättra kognitiv förmåga och hämma vissa typer av cancer. ( 16 , 17 )

Darjeeling vitt te

Typer av blandat te

Det finns två typer av blandat te - blandning av olika typer av svart te som används i tepåsar, eller tillsätter naturliga smaker till te för att skapa aromatiska teer.

Teens smak, smak, arom och färg kan variera från skörd till skörd beroende på klimatförhållandena. En anledning till att blanda te är att producera en jämn kvalitet av te som säljs i tepåsar. Te tillverkare blandar ett antal sorter av svart te för att skapa blandningar av te som alltid smakar samma som den tidigare satsen.

En annan typ av blandat te är att lägga till blommor, örter, eteriska oljor eller andra naturliga ingredienser för att ändra smak av traditionellt te.

Earl Grey te är ett aromatiskt svart te som är smaksatt med bergamottblommor eller eteriska oljor. Vanligtvis används indiska Darjeeling-te-sorter som denna typ av te. Den har en naturlig lätt smak och det överväldigar inte bergamottsmaken.

Frukostte är en populär stark teblandning som är en blandning av teer från Ceylon, Assam och Kenya. Som namnet antyder är frukostteblandningar utformade för att konsumeras på morgonen. De starka robusta smakerna och koffeininnehållet hjälper vissa människor att vakna.

Chai-te är en populär aromatisk typ av te som kombinerar indiska teer som Assam eller Darjeeling med kryddblandningar. Kanel, kardemumma, ingefära, peppar, kryddnejlika och stjärnanis är exempel på kryddor som du kan hitta i olika varianter av chai-te.

Jasmine te är en populär typ av te doftande med doften av jasminblommor. Vanligtvis används grönt te som tebas, men vitt te och svart te används också. Detta ger sorter av grönt te en härligt uppfriskande doft och smak.

Chai-te

Typer av örtte

Örtte är en term som används för att beskriva koffeinfria varmvatteninfusioner med delar av växter som inte kommer från teplantan. Camellia sinensis . Örtteer konsumeras ofta speciellt för deras hälsofördelar eller som ett varmt 'te' som inte innehåller koffein.

Här är en lista över några av de mest populära typerna av örtteer (infusioner):

Kamomillte är en växtbaserad infusion av blad och / eller blommor från kamomillväxten. Liksom alla typer av blommateer har kamomillte en härlig blommig arom och lätt behaglig smak. Kamomillte är bra för att hjälpa dig att slappna av, minska stress, sova bättre och förbättra matsmältningen.

Rooibos te (röd buske te) är en av de mest populära koffeinfria sorterna av 'te' som kommer från Sydafrika. Rött buskette har naturlig sötma med en lätt kryddig smak. Rooibos te är mycket hälsosamt eftersom det innehåller hälsofrämjande föreningar (polyfenoler). ( 18 )

Ingefärste är en typ av medicinskt te tillverkat av infusion av färsk ingefärarot eller genom att blanda ingefärspulver i varmt vatten. Ingefära te är en ljusgul dryck som har en kryddig smak som fräschar upp din smak. Att dricka ingefära rekommenderas om du har matsmältningsbesvär eller för att minska inflammation.

Gurkmeja te är ett exempel på en typ av antiinflammatoriskt te. Du gör gurkmeja te genom att hugga eller riva färsk gurkmeja eller tillsätta gurkmeja pulver och låta det infunderas i varmt vatten i några minuter.

Hallonbladte är ett populärt hälsosamt koffeinfritt te som är full av antioxidanter. Löv från hallonplantan genomsyras av varmt vatten innan de konsumeras. Hallonbladte har visat sig vara till nytta för kvinnor som är gravida och hjälpa till att lösa matsmältningsproblem. ( 19 , tjugo )

Pepparmynta är en av de mest populära typerna av örtteer på grund av dess uppfriskande natur. Pepparmintte finns allmänt tillgängligt i form av tepåsar eller lösa torkade löv. Om du odlar pepparmynta i din trädgård kan du klippa av ett par blad och lägga i kokande vatten för att göra ditt eget te. ( tjugoett )

Kanel te är en typ av kryddigt te som hjälper till att öka din immunitet och minska inflammation. Du kan enkelt göra ditt eget örtte kanel te genom att simma en kanelstång i en vattenpanna i 15 minuter. Låt infunderas i 20 minuter efter att du tagit av värmen.

Nettle te är en annan typ av växtbaserade bladinfusion som har hälsofördelar. Te tillverkat av 'brännässla' har en lätt gräsig smak som fräschar upp dina smaklökar.

Maskros te är en typ av 'te' som använder maskrosrot eller blad som är genomsyrade av varmt vatten.

Moringa te är en typ av indiskt örtte som är gjord av moringabladen. Du kan köpa denna typ av te i pulverform och sedan lägga till en sked i varmt vatten.

Lakritsrotte är en god typ av örtte som är naturligt fri från koffein. Du kan köpa lakritsrot tepåsar, lakritsrotpulver eller använda färsk lakritsrot.

Kamomill örtte