Vad är fermenterad vitlök och ska du konsumera den?

'Jag älskar vitlök. Jag känner när jag jäser det även i ättika (bra kvalitet) det multiplicerar sina fördelar, säger nutritionisten Shonali Sabherwal

Allt du behöver veta om jäst vitlök. (Källa: Getty Images/Thinkstock)

Är du ett fan av vanlig vitlök på grund av dess distinkta smak och antioxidant egenskaper? Om svaret är ja, måste du experimentera lite och definitivt prova fermenterad vitlök som är känd för att innehålla förbättrad bioaktivitet. Nutritionisten Shonali Sabherwal tog till Instagram för att dela en anteckning om varför fermenterad vitlök förtjänar en plats i din dagliga kost.

växt med orange och gula blommor

Som indianer vet vi alla det vitlök hjälper oss att hålla infektioner och förkylningar borta. Det hjälper också matsmältnings- och luftvägarna. Det är prebiotiskt och hjälper till att främja nyttiga bakterier (funktionsfiber) och dränker ut negativa bakterier, säger Sabherwal.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Shonali Sabherwal (@soulfoodshonali)

Enligt nutritionisten ökar fermentering av vitlök, enligt studier, dess näringsämnen och gör dem lättare att ta upp av kroppen. Även 90 dagar efter jäsningen, det högsta innehållet av fett och kolhydrater, och efter 60 dagar, finns det högsta proteininnehållet i fermenterad vitlök, sa hon.

Det tappar dock sin skarpa lukt och smak. Vitlöken används i både söta och salta rätter, särskilt i länder som Japan, Thailand och Sydkorea, som länge har känt och använt det i sina måltider. Faktum är att det nu är känt i nästan hela Asien och i vissa delar av USA också.

Jämfört med vanlig vitlök, jäst vitlök sägs uppvisa förbättrad bioaktivitet. Enligt WebMD hjälper bioaktiva komponenter i maten din kropp att fungera och främja bättre hälsa. Flera studier har sagt att svart vitlök har flera funktioner i din kropp, som att den fungerar som en antioxidant, har antiallergiska egenskaper, är anti-diabetes, antiinflammatorisk och anti-cancerframkallande.

Hur jäser man vitlök?

*Skala vitlök.
*Förvara kryddnejlika i en ren burk.
*Tillsätt vatten, salt och örter efter eget val.
*Förvaras svalt.
*Låt stå i 3-6 veckor i rumstemperatur.

Det är dock en bra idé att kontakta din nutritionist innan du lägger till något nytt i din kost.

För fler livsstilsnyheter, följ oss vidare Instagram | Twitter | Facebook och missa inte de senaste uppdateringarna!

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.