Hälsosam och naturligt sötad tranbärssås

Det här tranbärssåsreceptet är ett läckert, naturligt sötat sätt att föra denna häftklamrar med Thanksgiving till din familjebord med hälsosamt förtroende. I vår familj älskar du antingen det eller så hatar du det. Det finns inget däremellan. Om du inte älskar det, kommer jag inte att döma, för det betyder att det finns mer för mig!

Ofta prövas tacksägelsebord med den fina, jello-liknande såsen som fortfarande har kanten på burkens intryck på såsens sidor. Denna konserverade version är packad med massor av socker, mestadels i form av majssirap med hög fruktos.

Till och med många hembakade versioner kräver massor av tillsatt socker, och det är meningsfullt till viss del. Eftersom tranbär är syrliga, behöver du lite sötma för att balansera det - men det finns ett annat sätt att balansera den tranbärsyrta utan att motsäga hälsofördelarna med tranbären.

Tranbärssås med bara tillräckligt sötma

I det här hemlagade tranbärssåsreceptet tog jag en tvåfaldig inställning till sötningsmedlet. Först använde jag Gala-äpplen. Söta Galas kockar ner till en trevlig gräs, lägger till sötma och skapar den sköna konsistensen vi älskar. Men med äpplen ensam är såsen fortfarande syrlig, så jag tillsatte lite lönnsirap för att komplettera den naturliga äpplesötma. Det räcker inte för att såsen slutar smaka lönn-y, bara tillräckligt för att sötna och lägga till den minsta antydan till lönndjup. Slutligen, bara en nypa kryddnejlika och muskotnötter ger såsen lite extra karaktär, samtidigt som du håller den sanna och djärva tranbärsmakten.

Det här receptet kan användas för att skapa en chunky tranbärssås eller en tunn, smörliknande sås med bara några extra steg.

Tranbärssåsrecept - sötat naturligt

Förberedelse: 5 min | Kock: 20-30 min | Utbyte: 2½ koppar

Ingredienser

• 12 oz färska tranbär
• 2 Gala äpplen - skalade, cored och tärnad små
• ¼ kopp vatten
• ¼ tsk slipad muskotmuska (hitta organisk slipad muskotnöt här)
• nypa malda kryddnejlika kryddnejlika
• ¼ kopp ren lönnsirap (hitta ren lönnsirap här)

Vägbeskrivning

1. Tillsätt tranbär, tärda äpplen, vatten, muskot och kryddnejlikor i en medelhög kastrull. Täck och låt sjuda på medelhög värme. Leka i 10-15 minuter tills tranbären brast och äpplen har börjat mjukna.
2. Tillsätt lönnsirap och fortsätt att sjuda, täckt under omrörning ibland tills blandningen har förtjockats, 10-15 minuter.
3. Smaka och tillsätt ytterligare lönnsirap för att söta, om så önskas.

Notera: Om du gillar en slät sås, purera blandningen med en nedsänkningsblandare eller överför såsen till en stavblandare och puré tills den blir jämn. Återgå till kastrullen och låt sjuda över medium låg värme tills önskad tjocklek har uppnåtts.

Friska fakta om tranbär

På grund av deras många hälsofördelar skulle indianer använda tranbär för mat och även för medicin. Den lilla tranbäret är känd för följande:

Urinvägsinfektioner (UTI): Tranbär är välkända för att förhindra UTI. Det är deras höga nivå av proantocyanidiner (PAC) som gör det svårare för bakterier att hålla fast vid urinväggen.

Antiinflammatoriska: Fyttonäringsämnen i tranbär kan hjälpa till att bekämpa inflammation i hela kroppen, inklusive i matsmältningskanalen, munnen och tandköttet, kolon och hjärt-kärlsystemet.

C-vitamin: Sjömän brukade bära tranbär på sina långa resor för att undvika skörbjugg på grund av deras höga nivåer av C-vitamin.

Fiber: Det är svårt att få tillräckligt med fiber i din diet, men tranbär är ett bra ställe att börja! Högt fiberintag är förknippat med lägre risker för stroke, diabetes, fetma och vissa mag-tarmsjukdomar.

E-vitamin: Detta vitamin fungerar som en antioxidant för att hjälpa immunfunktionen.

Planerar du att servera tranbärssås under semestern? Har du någonsin provat en naturligt sötad version? Dela med oss ​​nedan!