Nollolja, veganska, glutenfria kakor för glutenkänsliga själar

Läs mer för steg-för-steg-receptet på glutenfria vegankakor

Detta recept ger fantastiska kakor på 30 minuter. (Källa: Shalini Rajani)

Utöver min förra veckas krönika där jag talade om hur glutenintolerans och glutenkänslighet missförstås, skulle jag idag med den här spalten dela med mig av ett enkelt sätt att göra veganska och glutenfria kakor utan olja eller smör. Om du är glutenkänslig eller intolerant, gör dessa och njut utan skuld.

På vänskapsdagen i dag lovar jag er alla att jag kommer att dela med mig av fler sådana lätträta recept och om det är något specifikt du letar efter, dela dem med mig. Det hjälper mig att få fler idéer och skapa roligare recept.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Shalini- Millet Coach (@crazykadchimilletcoach)

Läs mer för steg-för-steg-receptet på glutenfria och veganska mandelkakor med noll olja. För det här receptet är allt du behöver glutenfritt surdegskast. Om du bara är glutenkänslig skulle ett helkornsförkastning vara lika bra.

Glutenfria Vegan Zero-Oil Almond Cookies

Ingredienser (gör 10 kakor)

*1 dl mandelmjöl (rostade och malna mandlar med skal)
*¼ tsk vanilj extrakt
*3 msk kokossocker
*1 msk surdegskassering
*En nypa bakpulver
*2 msk vatten
*2 msk riven choklad (eller chokladchips)

Metod

1. Blanda allt och forma en deg. Förvara den inlindad i kylen i 15 minuter.
2. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
3. Ta ut kakdeget och dela den i 10 delar. Forma kakor genom att platta ut dem och lägg dem på lika avstånd på en plåt. Se till att du klä din bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
4. När ugnen är väl förvärmd, baka dessa kakor. Håll en manuell kontroll och vänd om det behövs. Varje ugn beter sig annorlunda och du måste vara vaksam när du bakar. Du behöver inte överkoka dem.
5. Observera också att när kakorna har svalnat, blir de bara skarpa. Om du gillar den kladdiga konsistensen av dessa hantverkskakor, njut av dem när de är varma.
6. Servera dig själv dessa kakor med kaffe och din favoritbok. Det är okej att njuta av hälsosamma ingredienser.

(Shalini Rajani är grundare av Crazy Kadchi och håller innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper.)