8 saker du behöver veta om den hetaste whiskyn som finns

Rågwhisky trender i väst, och det borde vara här förr snarare än senare. Här är nedgången på en av Amerikas stora andar.

Råg är en amerikansk whisky, släkt med Bourbon.

Folk från DISCUS (Distilled Spirits Council of the United States) var nyligen i stan för att marknadsföra amerikanska whiskyer. De talade om Bourbon- och Tennessee -whisky, som tack vare Jack Daniels och Jim Beam är ganska populära i Indien, och de talade också om återuppkomsten av rågwhisky i Amerika. Under de senaste fem till sex åren har försäljningen av rågwhisky ökat från cirka 80 000 fall till över 550 000 fall, och renässansen drivs av både stora märken och boutiquedestillatorer över hela USA.

Råg och Amerika går långt tillbaka, och det var möjligen bland de många drinkarna som de första bosättarna torkade med. George Washington, USA: s grundare, destillerade sin egen rågwhisky i Mount Vernon, Virginia, och råg, som utgjorde basen för ikoniska cocktails som Manhattan och Sazerac, var en stor salongfavorit tills förbudet slog av det. radarn.

larv med svarta och gula ränder

Det förnyade intresset för rågwhisky har mycket att göra med att bartendrar och barflies återupptäcker dess kryddiga blandningsförmåga och, med välåldrade rygar, dess överraskande släta karaktär som lämpar sig för att smutta. Här är en nedgång i en av Amerikas stora andar.

Som med alla slags sprit finns det okej rågwhisky, bra rågwhisky och fantastiska exemplar.

Hur smakar rågwhisky?
Råg är en amerikansk whisky, släkt med Bourbon. Så tänk på det som en kryddig Bourbon och du kommer att få drift.

Vad är skillnaden mellan Bourbon och rågwhisky?
Bourbon är en whisky som består av minst 51 procent majskorn, medan du vet vad som gör en rågwhisky till en rågwhisky. Och båda whiskyerna lagras på oanvända amerikanska Great Oak -fat.

Vad mer kan rågwhisky innehålla?
Rågwhisky innehåller vanligtvis majs och maltkorn. Regler för produktion av rågwhisky i USA säger att whiskyn destilleras till högst 80 procent abv, och whiskyn måste lagras på förkolade, nya ekfat. Whiskyn måste läggas i sådana fat med högst 62,5% abv.

Titta: Hur gjorde George Washington whisky?

Och här spelar Punch Brothers, ahem, 'Rye Whisky'

sorters nötter med bilder

Och det finns också en Punjabi Club-råg från Wisconsin-baserade Minhas Distillery. Säger bara.

Vad är grejen med råg och åldrande?
Varje whisky i USA måste lagras i minst två år, och rågwhisky är inget undantag. Men en åldersuppgift brukar läggas på whisky som har lagrats i fyra år eller mer.

Kan jag dricka rågwhisky snyggt?
Som med alla slags sprit finns det okej rågwhisky, bra rågwhisky och fantastiska exemplar som är gjorda för att smutta, särskilt de som har lagrats väl. Tänk på att, tack vare varma somrar och kalla vintrar, mognar whisky mycket snabbare i den amerikanska Mellanvästern än i, säg, Skottland. Så, en sex till sju år gammal rågwhisky, säger Mumbai-baserade barproffs och författare Shatbhi Basu, är lika bra som en 20 YO Scotch dram.

(Foto med tillstånd: spiritedalchemy.com)

Råg fungerar också bra med cocktails, eller hur?
Alla amerikanska whiskyer fungerar bra i cocktails, och samma håll för råg, säger Basu. De har en djärv, kantig profil som verkligen lyfter upp en drink. De lagras på nya fat som är rostade och förkolnade, och de har den här mörka karamellgrejen om sig. Så länge du upprätthåller whiskys integritet, smakar rågbaserade cocktails lysande.

Vilka märken ska jag leta efter?
Bulleit Rye, Knob Creek Rye, Beam Rye och George Washington Rye, bland de stora varumärkena, och Dad's Hat, Whistlepig och Templeton Rye från boutiquedestillerierna.

För liknande berättelser, klicka här.