Ett enkelt och läckert hemlagat pajskorpsrecept

På grundskolan kom en vän till vårt hus en eftermiddag medan min mamma gjorde en paj. Denna vän var förvånad över att du kunde göra pajskorpa hemma. Hon trodde att det var något du bara kunde få förgjorda!

För många av oss, även om vi vet det kan görs, verkar tanken på att göra ett pajskorprecept från grunden för tråkig eller svår.

Visst är den förberedda skorpan lätt att rulla ut eller bara dumpa din fyllning. Men att göra en pajskorpa från grunden behöver inte vara så mycket svårare.

När semestersäsongen kommer är det ingen tid som nuet att börja öva på din pajskorprecept. Låt detta vara året som du imponerar hela din familj och vänner med helt från början!

Lätt grunder för receptpastejp

På sin mest grundläggande är pajskorpan helt enkelt en blandning av mjöl och fett med lite salt som kastas in för smak.

typer av japanska körsbärsträd

Fettet skärs i mjölet, som du gör när du gör kex. Därefter bringas blandningen till ett styv degstillstånd med lite kallt vatten.

Vilket fett ska jag använda för att göra pajskorpa?

Det MEST traditionella fettet att använda för pajskorpa är smult. Om du kan få tag på lite bladskiva av god kvalitet (eller göra ditt eget fläskfett) blir mormor väldigt stolt. Och du kommer att ha dig en pjäs av en välsmakande, flagnande pajskorpa.

Det kan vara svårt att spåra lövfisk, så vi håller oss vanligtvis med en skorpa gjord av ett smör av god kvalitet.

Smörskorpor är fortfarande trevliga och flagniga och otroligt enkla att arbeta med, vilket gör dem perfekta för första gången pajskorpstillverkare.

(Du kan också använda olja, som smält kokosnötolja, för att göra pajskorpa. Men den resulterande skorpan blir mycket smulare och degen är lite svårare att arbeta med.)

palm med flera stammar

Äntligen ett Easy Pie Crust Recept

För att göra det till en enkel pajskorpa gillar jag att bryta ut min matprocessor för degen. Att skära smör i mjöl kan bli lite tråkigt, och matprocessorn förenar degen på några minuter.

När matprocessorn har skapat degen kan jag plocka den på min bänk och rulla ut skorpan. Super enkelt!

Hur man rullar pajskorpa

Det viktiga att komma ihåg när du rullar pajskorpan är att rulla den på en väldoftad yta. På så sätt är din skorpa lätt att flytta från räknaren när den formas.

Du vill också damma in din kavel med mjöl, för att vara säker på att den inte fastnar.

För att säkerställa att du har en tillräckligt stor skorpa, lägg till 3 inches till diametern på din pajpanna. Så om du har en 9-tums panna, rullar du skorpan i en cirkel på 13 tum.

Receptet nedan är för en enda botten skorpa. Det kan fördubblas för att ge dig riklig skorpa för en dubbelskorpad paj, plus lite extra för att du ska bli snygg med dekorationer.

Så här bakar du med det här lätta pajskorpreceptet

Det finns två alternativ du har när det gäller att baka din hemlagade enkla pajskorpa.

Att blinda baka, eller inte.

Blindbakning är där du för bakar din pajskorpa, och det görs vanligtvis om du har en mycket våt fyllning (som för en quiche). Detta säkerställer att jordskorpan kockar igenom och inte hamnar i degen på grund av fukten från fyllningen.

litet träd med rosa blommor

För att binda din skorpa blind, vill du väga ner den så att den behåller sin form. Du kan köpa pajvikter för detta, eller du kan använda bönor eller ris som du förvarar specifikt för detta ändamål. (De kommer inte att vara bra för matlagning efter blindbakning.) Hur som helst, jag gillar att fodra min skorpa med aluminiumfolie innan jag fyller den med vikterna, vilket gör det lättare att ta bort de varma vikterna efter att jordskorpan är klar.

Om du fyller din jordskorpa med en torrfyllningsblandning, som malet kött eller färsk frukt, finns det inget behov av att binda din jordskorpa. Det kommer att bli skarpt upp innan fyllningen börjar brytas ner.

Hur man dekorerar pajskorpa

Om du gör en dubbelskorpad paj kan alla rester av skorpadeg användas för att göra dekorationer. Små kakskärare fungerar bra för att skära former ur den utrullade degen.

namn på nötter i blandade nötter

När du dekorerar din dubbla skorpa paj, använd lite vatten för att få skorpdekorationerna att hålla fast vid din toppskorpa.

Det är också en bra idé att använda lite vatten för att hjälpa din toppskorpa att hålla sig fast vid din nedre skorpa runt kanterna.

Easy Pie Crust Recept

Utbyte: 1 botten skorpa för en 9 tums paj (dubbla receptet för en dubbelskorpa paj)

Prep: 15 min

Laga mat: 10 min (för blind bakning)

Ingredienser

• 1½ koppar oblekt mjöl för alla ändamål (hitta organiskt mjöl för alla ändamål här)
• ¾ tesked salt (hitta oraffinerat havssalt här)
• 8 matskedar (½ kopp) osaltat smör, kallt
• 5 matskedar iskallt vatten

Vägbeskrivning

1. Lägg mjöl och salt i skålen på din matprocessor.
2. Skär smöret i små kuber och tillsätt det i matprocessorn. Puls smöret med mjölet och saltet tills blandningen är sandig och smöret har skurits i små, jämna bitar. (Alternativt lägg smöret och saltet i en skål och skär in smöret för hand tills blandningen liknar grov sand.)
3. Tillsätt kallt vatten och blanda med din matprocessor (eller en gaffel) tills degen kommer samman.
4. Vänd ut degen på en väldoftad yta. Pressa den med en mjöl i händerna på en platt skiva. Mjäll en kavel (eller degen på degen) och rulla ut degen till en cirkel med en 13-tums diameter.
5. Överför den väldoftade skorpan till din pajburk genom att lossa den från räknaren och fälla den försiktigt i hälften. Placera skorpan försiktigt i tennet och fäll ut den så att den täcker hela tennet. Tryck in jordskorpan i tennet.
6. Klipp av och flöjta kanterna på jordskorpan, om så önskas. Sticka sedan botten av jordskorpan överallt med en gaffel.
7. Om du tappar blind, lägg ett ark med aluminiumfolie inuti jordskorpan och fyll det med pajvikter, torra bönor eller torrt ris. Grädda skorpan i en ugn på 400 ° F i 10-15 minuter tills den är gyllene. (Om inte blindbakning, fortsätt direkt till fyllning och bakning!)
8. Ta bort skorpan från ugnen och låt vikterna svalna lite innan du tar bort dem tillsammans med aluminiumfolien.
9. Fyll och baka pajen enligt anvisningarna i ditt pajrecept.

Detta skorprecept kan fördubblas för att skapa en dubbelskorpad paj. Gör skorpan enligt anvisningarna, men dela degen i hälften. Rulla ut bottenskorpan först. Fyll sedan din paj. Slutligen rullar du ut din toppskorpa. Fukta kanterna på bottenskorpan med lite vatten så att toppskorpan sticker bättre när du skjuter ihop kanterna.

Vad är din favoritpaj att baka eller äta?