Lägg till lite sötma till din glutenfria resa med denna 'apple ragi halwa'

Den höga mängden kostfiber håller magen full länge och förhindrar oönskat sug. Detta leder i sin tur till en minimerad aptit och viktminskning.

Du kan garnera skålen med dina favoritnötter eller frön. (Foto av Shalini Rajani)

Om det är något som brutalt har missförstått de senaste åren har det varit att många människor är glutenintoleranta. Nu när jag interagerar med människor från så många städer och länder, bevittnar jag hur stor förvirringen har blivit. Problemet börjar när människor inte diagnostiseras på rätt sätt och deras glutenkänslighet förväxlas med glutenintolerans. Så istället för att gradvis minska på gluten ombeds de att gå över till ett glutenfritt liv över en natt.

Vi är människor och inte maskiner för att byta läge direkt. Ibland kräver det mycket råd, förståelse och vägledning för att flytta till ett glutenfritt liv. Jag kan fortsätta prata om hur vi kan ha kul med hirs. Och hur kreativt det blir om vi bara förstår olika hirs texturer på rätt sätt.

Om du har kämpat för att få hirs till ditt liv kan du nå min Instagram-profil där jag har svarat på många vanliga frågor om hirs. Men innan dess kan du njuta av detta enkla recept som har hjälpt många av mina deltagare att börja sin hirsresa på en söt ton.

Apple Ragi Halwa

Ingredienser

· 4 msk ragimjöl (fingermjöl)

· 1 dl vatten eller mer vatten om det behövs

· 1 medelstort äpple

· 1 msk cow ghee

· Organisk jaggery efter behov

Njut av detta enkla recept som har hjälpt många människor att börja sin hirsresa med en söt ton. (Foto av Shalini Rajani)

Metod

1. Tvätta och skala skalet på äpplet. Kärna ur och skär i bitar och lägg dem i en mixer och puré. Du kan blanda det grovt för småbarn. Lägg detta åt sidan.

2. Rör ner 1 dl vatten med ragimjöl i en kastrull. Koka på låg till medium låga under konstant omrörning tills blandningen tjocknar och blir blank.

3. Täck över pannan och koka i 1 minut. Stäng av lågan. Vila i ytterligare 2 minuter.

4. Tillsätt äppelmos, ghee och jaggery. Rör om för att blanda väl.

5. Kyl ner och servera när det är varmt. Du kan alltid garnera med dina favoritnötter eller frön.

Hälsofördelar med ragi (finger hirs)

Det kan hjälpa till att skydda din hjärthälsa, förbättra matsmältningssystemet, minska risken för cancer, öka andningshälsan, avgifta kroppen, optimera immunsystemet, öka energinivåerna och förbättra muskel- och nervhälsan. Ragi leder också till starkare ben, starkare tänder och hjälper till att förhindra järnbrist. Den höga mängden kostfiber håller magen full länge och förhindrar oönskat sug. Detta leder i sin tur till en minimerad aptit och viktminskning.

(Shalini Rajani är grundare av Crazy Kadchi och håller innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper)

nyckelpiga vs asiatisk dambagge