För att slå vinterbluesen, ett mellanmål som mormödrar litade på

Gondh laddoos gjorda av ätbart tuggummi från träd som är infödda i Mellanöstern, Iran, Irak, Afrika har länge använts som medicin i Ayurveda

Kommer från Tragacanth (Gondh Katira), har tuggummi för Gondh laddoo i form av gulaktiga genomskinliga kristaller. (Thinkstock foto)

Varm mat på vintrar är synlig och tillgänglig nästan som standard när kvicksilvret sjunker. Vi börjar intuitivt dra till oss denna mat och kasserar dem som vi tycker är för varmare klimat. Varma soppor, saag (bladgrönsaker), till, jaggery, chikkis, halwas, masala te, kahwa och mallade viner hittar in i våra dieter.

En av de vanligaste livsmedel som våra mormor tillagade, speciellt på vintrarna, var laddoos av gondh (tuggummi eller ätbart harts). Många skulle ha minnen av att ha dem under vintrar. Mormors visdom baserades på gamla principer om hälsa och välbefinnande och står starkt i linje med vetenskapliga bevis. Gondh är bland de ätliga tandköttet som erhålls från träd och buskar som är infödda i Mellanöstern, Iran, Irak, Afrika.

I Indien odlas den i Punjab, Maharashtra, Rajasthan och Gujarat. Det finns flera sorter med olika namn; de vanligaste är akacia och tragant (Gondh Katira). Tandkött är pärlgulaktig genomskinliga kristaller av olika storlekar och används flitigt i livsmedels- och kosmetikindustrin. I mat och dryck används det som emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och stabilisator. Det har en lång historia av användning som ett örtmedicin i Ayurveda.

De tros ha adaptogena egenskaper, de håller oss varma på vintrarna och svala på somrarna och hjälper till att skydda oss från skadliga effekter av stress. Gondh används faktiskt traditionellt för kvinnor efter förlossningen; det är känt att tillhandahålla immunförstärkande element, förbättra matsmältningen och styrkan. Det antas förbättra benhälsan och ha antiinflammatoriska egenskaper också. Det används för diarré, förstoppning, hosta, brännskador och undertryckande av tumörer. Andra dokumenterade fördelar inkluderar dess effekt på reglering av manliga och kvinnliga hormoner, urinvägsstörningar och inkontinens.

I en studie från 2015 som publicerades i Journal of Phytotherapy, uppvisade gummiacacia, vid administrering varje dag i upp till 12 veckor, betydande antiinflammatorisk och hög antioxidantaktivitet hos personer med artros utan några biverkningar. Det har också visat sig minska plasma LDL (dåligt kolesterol) och kolesterol hos patienter med höga kolesterolnivåer. Preliminära studier visade att de gelbildande fibrerna i tuggummi minskade fasta och efter måltid glukos- och insulinnivåer hos både friska och diabetiker.

Vissa djurstudier visade de användbara effekterna av topisk applicering av tragantgummi vid acceleration av hudkontraktion och läkning.

Tandkött anses i allmänhet vara säkert att äta, men för specifika behov är det lämpligt att konsultera en kvalificerad utövare av traditionell medicin. Eftersom det är högt i fiber kräver det mycket vatten tillsammans med det. Det är bäst att inte kombineras med mediciner eftersom det kan minska läkemedlets effekt.

Användningen av gondh faktiskt i medicin går tillbaka till 5000 år sedan bland de gamla egyptierna. Det är inte förvånande att våra förfäder var medvetna om att använda denna mat som medicin. Potentialen för att använda tandkött som en läkande och terapeutisk mat måste undersökas ytterligare och dess användning i köket uppmuntras.

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad hälso- och sjukvårdspersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.

kaktus med rosa blomma på toppen