Fördelarna med ingefära godis och ett ingefära tuggar recept

Jag odlar mycket ingefära. Jag säljer några till lokala marknader och ger bort några, men jag har alltid så mycket kvar. I år bestämde jag mig för att göra ett Ginger Chews-recept med alla mina rester.

Fördelarna med ingefära godis tuggar

Jag arbetar på ett kafé på en högskola, där jag ofta ser barn komma in med upprörda magar. Oavsett om det är från midterms, hemlängtan eller dela bakterier, kommer de till mig för Ginger Brew eller Ginger Chews, eftersom en av de viktigaste fördelarna med ingefära godis är att underlätta magbesvär.

2 växter som lever i öknen

Ingefära tuggar är en mjuk, tuggig godis tillverkad av ingefära, socker och tapiokamjöl. Jag föredrar att använda ett naturligt sötningsmedel och en stärkelse som är lättare att hitta än tapiokamjöl.

Ingefära tuggar recept

Naturligt sötad ingefära tuggar recept

(gör cirka 50-60 små tuggar)

Ingredienser och tillbehör

• ½ kopp hackad färsk ingefära
• 2 koppar filtrerat eller destillerat vatten (hitta de bästa vattenreningssystemen här)
• ½ kopp naturligt sötningsmedel efter eget val - honung, melass, sorghum, agave, lönnsirap eller annat *
• ½ kopp kokosnötpalmsocker eller annat orraffinerat socker (hitta organiskt kokosnötpalmsocker här)
• stärkelse för dammande ytor och färdiga godisar - tapiokamjöl, pilrotpulver eller majsstärkelse utan GMO fungerar allt
• godis termometer
• glas kaka pan
• kokosnötsolja eller annan olja
• pergamentpapper (hitta oblekt pergamentpapper här)

* Beroende på vilken sockerersättning du använder kan du behöva justera mängden andra ingredienser.

Bearbeta

1. Låt ingefäran och vattnet sjunka i en medelhög panorering i cirka 30-45 minuter. Leta efter att vätskan ska minskas med hälften. Sila ingefära och reservera 1 kopp vätska.

2. Sätt tillbaka vätskan i pannan och tillsätt kokosnötsocker och honung. Krymma på låg värme tills det börjar bubbla, rör om ofta. Kontrollera temperaturen med godistermometern.

3. Fyll ett klart glas med mycket kallt vatten när temperaturen når 250 ° F. Sked ut en halv tesked av vätskan och släpp i vattnet. Det bör bilda en mjuk boll. Ta ut det och känna det för att vara säker på att det är den konsistens du vill ha. Koka lite längre om det behövs.

4. Smörj kakan med kokosnötsolja eller annan olja du väljer när blandningen lagar mat. (Jag har försökt använda metallkakor, men godisen fastnar alltid på dem även när den är smord. Jag använder bara glas nu.)

5. När blandningen har rätt temperatur och konsistens stänger du av värmen och hälls i kakpannan. Täck med ett stycke pergamentpapper. Låt den svalna lite och placera sedan i kylen i cirka 30 minuter.

6. När godisarna är svala, ta bort dem från kylen och få toppen. Du kan göra dem valfri storlek du vill, men jag håller mig med bitstorlek (cirka ½ tum kvadrat).

7. Sprid ett annat ark pergamentpapper på räknaren och damma toppen fritt med stärkelsen. Ta bort godisen från pannan och placera ovanpå det dammade pergamentpapperet. Damm hela godisytan med stärkelsen för att förhindra att kniven eller saxen fastnar. (Jag använder köksax för att skära godisen i bitstorlekar, men en kniv fungerar också.) Rulla godisen i mjölet när du har klippt det. Packa in vaxat papper och förvara i en lufttät behållare.

Detta ingefära tuggar receptet bör vara hyllstabilt i 4-6 veckor, även om mitt aldrig håller så länge!

Ingefära tuggar receptvarianter

Du kan lägga till olika saker till godisarna för olika smaker. Här är några idéer:

• Extra riven färsk ingefära för en kick
• Tillsätt kanelpulver till vätskan för en annan smak
• Cayennepulver för en extra kick
• Gurkmeja pulver som ett antiinflammatoriskt hjälpmedel
• Vanilj för att tona ner smaken
• Mint extrakt för en kylningseffekt (eller myntablad i vätskan med den hackade ingefära)

Har du inte tid att göra DIY?

Vill du ha alla fördelarna med ingefära godis, men har du inte tid att göra din egen? Du kan köpa flera olika slag i hälsokostbutiker eller hitta ett bra märke online här.

Har du provat ingefära tuggar? De är så enkla att göra!