Bästa hembakade chili-recept

Kallare väder. Tid för fotboll, mysning vid eld och stora ångande krukor med sjunkande chili! Ingenting slår en tjock, köttig (och kryddig) chili när du hänger med familj och vänner. Vi gorged just vår familj på detta chili recept när vi firade min födelsedag den senaste veckan; så jag ville dela denna himmel-i-en-skål med dig.

Skålen chili heter så eftersom den historiskt sett innehöll en läcker blandning av chilipeppar. Jag bestämde mig för att gå tillbaka till chilis rötter genom att ta med massor av chilipeppar ... och jag belönades med den bästa chilien jag någonsin har gjort. Se den klara skålen uppe till höger på bilden nedan? Den är full av en mångfaldig blandning av chilipeppar, och det är hemligheten för stor chili - lita på mig!

Ingredienser

• 2 kg. malt nötkött, företrädesvis från gräsmatade kor
• 2 medelgul lök - hackad
• 1 lampa vitlök - fin tärnad (japp, hela saken)
• 1 grön paprika - hackad
• 1 poblano peppar - fin tärnad
• 1 anaheim peppar - fin tärnad
• 1 kubanellpeppar - fin tärnad
• 1 ungersk peppar - fin tärnad
• 2 serranopappar - mycket fin tärnad (frön för mildare)
• 2 peppar med jalepeno - mycket fin tärnad (frön för mildare)
• 2 liter konserverade krossade tomater (eller ersättare 2 - 28 oz. Burkar i butik köpta tärningar) - inklusive eventuell juice
• 2 burkar mörkröda njurebönor (15 oz.)
• 1 burk svarta bönor (15 oz.)
• 1 burk majs (15 oz.) Eller cirka 2 koppar färsk eller fryst majs
• 1 burk tomatpuré (6 oz.)
• 2 tsk röd paprika sås (jag använder Cholula)

Om du inte hittar de exakta paprika som nämns ovan oroar dig inte, nyckeln är en stor variation - vilken sort som helst - bara se till att du innehåller en blandning av mjuka och varma paprika enligt din palett - din forskning kommer att belönas.

Kryddor

• 2 msk söt paprika
• 2 msk chilipulver
• 3 ½ tsk kosher salt
• 2 t mals kummin
• 1 tsk färsk knäckt svartpeppar
• 1 tsk timjanblad
• 1 t oreganoblad
• 1 tsk bakningskakao
• 1 nypa saffran (överdriv inte, använd cirka 15 flingor - det är den hemliga ingrediensen!)

(Hitta organiska bulkörter och kryddor som vi rekommenderar här.)

Matlagnings Instruktioner

1) Brunmalt nötkött i den stora lagerpotten som du lagar chilien i. Tappa om du vill, men det gör jag inte. Kasta i lök och vitlök och koka med nötkött i 5 minuter. Tillsätt alla paprika och koka ytterligare 5 minuter tills paprika är mjuk.

stora svarta insekter som kommer ut på natten

2) Rör om återstående ingredienser utom tomatpuré, majs och bönor . Värm till en koka, minska värmen, täck och sjuda. Fortsätt att sjuda i 15 minuter.

3) Tillsätt tomatpuré och rör om tills den är helt kombinerad. Rör i bönor och majs. Täck och fortsätt att sjuda i 1 timme, omrör ibland täcka och avtäcka tills den når önskad tjocklek. Servera i en skål med dina favorit chilifixeringar. Bäst när den serveras med en utsökt majsbröd!

brun spindel med vita prickar

Massor av chili ... Vad nu?

Detta gör en mycket tjock, hjärtlig, köttig chili, så tillsätt vatten om du föredrar en tunnare chili eller bara vill sträcka den till fler måltider. Men detta recept gör redan en STOR kruka med chili. Vi ser fram emot att äta från samma kruka chili för flera måltider i rad, men överväg dessa alternativ om det är för mycket för dig:

• Vi gör ofta nudlar och har ”chilispaghetti” när vi kommer mot slutet av en kruka och behöver något annat.
• Frys återstående chili när familjemedlemmarna mumlar om något annat. Släpp en portion som serveras i behållare och frys så att familjemedlemmarna kan tina upp och äta för en snabb måltid eller äta lunch. Kom ihåg att märka dessa frysta resterna så att de inte ignoreras och faller i frysens mörka avgrund.
• Hoppa en liten mängd i äggröra för chiljägg på morgonen eller gör en chilj omelett serverad med gräddfil och ost!
• Ta över till de upptagna grannarna, som kommer att tacka dig för att du inte behöver tänka på att laga middag.
• Använd det för ett mycket smakrikt tacokött.
• Gör ”chilitortilapaj”, läggande tortillor med chilikött, ost, lök, tomater, sallad eller vad som låter bra.
• Chili ost frites? Ja tack.

Ha kul att justera det här receptet för att behaga din smak och låt oss veta om du kom med en annan bra version (men jag tvivlar på att det slår min)!