Ta fram långhelgens humör med detta färgglada, enkla recept

Räkna med detta enkla recept för en bra tid.

Prova detta klassiska recept. (Källa: Vicky Ratnani/Instagram)

En långhelg kräver gott familjetid och lite god mat. Medan vi alla tillbringar merparten av vår tid hemma dessa dagar på grund av pandemin, saknar många av oss att spendera lite god kvalitetstid. Festivaler gillar Eid spenderas bäst med familjen och kombineras med läckra läckerheter. Så, redo för att prova det enkla receptet Pocherat kycklingbröst tillsammans med några smaskiga sidor.

Receptet från kocken Vicky Ratnani är värt din tid.

barrträd med nålliknande löv

Se detta inlägg på Instagram

Lätta upp din dag med god god färgglad mat !! #happyfood #happypeople #positiva #recept #kycklingpocherad kycklingbröst Hudfri benfri Kycklingbröst 2 vardera Lök skivad 1 medium Morötter skalade, skivade 1 medium lagerblad 2 timjankvistar 2 vitlöksklyftor 2 till 3 ingefära skivade 1 liten bit koriander stjälkar några apelsinskivor 2 till 3 Kanel, kryddnejlika, svart kardemumma 2 st Vatten 1 liter Smör 15 g i en grundpanna, tillsätt vattnet. Tillsätt alla ingredienser i vattnet utom kycklingbrösten. Sjud lågt i 5 minuter. Tippa försiktigt kycklingbrösten i vätskan för att pochera långsamt i 12 minuter. Tillsätt salt efter smak. Ta bort kycklingbrösten och vila tills tallriken ligger upp. Minska fonden till 1/10. Sila och reservera. Tillsätt den silade buljongen i en kastrull, koka upp den, vispa i smöret för att få en emulsion till kycklingen Rostad Pumpa Puré Pumpa, skalad i bitar 250 g Olivolja 1 msk Vitlöksklyftor 2 till 3 Paprikapulver 1 tsk Svartpeppar 1 /2 tsk muskotnöt en nypa rosmarin 1 tsk Förvärm ugnen till 190 Blanda alla ovanstående ingredienser i en ren skål. Krydda efter smak. Lägg över på en ugnsform och grädda i 25 minuter. Kyl och puréalternativ - du kan lägga till 2 msk mjölk/grädde för att få en rik puré Mango Tomat Salsa Mango kuber 1/3 kopp Tomat körsbär - skuren i 4 - 1/3 kopp Grön paprika kuber 1/3 kopp Vårlök hackad 1 msk hackad grön chili 1 vardera Salt, peppar efter smak Citronsaft från 1/2 citron Koriander färskhackad 1 tsk basilika strimlad 3 blad Extra jungfruolja 1 msk Kasta allt ovanstående i en skål. Smaksätt krydda tills det behövs #foodporn #foodphotography #myrestaurantditthembyvicky #roulade #poaching #shotoniphone11pro #foodie

Ett inlägg som delas av Kocken Vicky Ratnani (@vickythechef) den 29 juli 2020 kl. 01.00 PDT

Här är vad han hade att säga. Lätta upp dagen med lite god, färgglad mat.

krukväxter som inte behöver ljus

Pocherat kycklingbröst

Ingredienser

2 st - Hudfritt benfritt kycklingbröst
1 nej - Lök skivad
1 nej - Morötter skalade, skivade
2 nej - Lövblad
2 kvistar - Timjan
2-3 nej-Vitlöksklyftor
1 liten bit - ingefära, skivad
Få koriander stjälkar få
2-3-apelsinskivor
2 vardera - kanel, kryddnejlika, svart kardemumma
1l - Vatten
15 g - smör

Metod

*Tillsätt vatten i en grundpanna. Tillsätt alla ingredienser i vattnet utom kycklingbrösten.
*Sjud lågt i fem minuter.
*Tippa försiktigt kycklingbröst i vätskan för att tjuva långsamt i 12 minuter. Tillsätt salt efter smak.
*Ta bort kycklingbrösten och vila tills plåten.
*Minska fonden till 1/10. Sila och reservera.
*Lägg i den silade buljongen i en kastrull, koka upp den, vispa i smöret så att kycklingen får en emulsion.

Rostad pumpapuré

Ingredienser

250g - Pumpa, skalad, skuren i bitar
1 msk - olivolja
2-3 nej-Vitlöksklyftor
1 msk - paprikapulver
1/2 tsk - Svartpeppar
En nypa - muskotnöt
1 msk - Rosmarin

Metod

Arnies guide för att identifiera florida ekar

*Förvärm ugnen till 190.
*Blanda alla ovanstående ingredienser i en ren skål.
*Krydda efter smak. Lägg över på en ugnsform och grädda i 25 minuter.
*Kyl och puré.

Alternativ - du kan lägga till två matskedar mjölk/grädde för att få en fyllig puré.

växter som liknar ormväxt

Mangotomatsås

Ingredienser

1/3 kopp - Mango kuber
1/3 kopp - Tomatkörsbär, skuren i 4
1/3 kopp - Gröna paprikatärningar
1 msk - vårlök, hackad
1 vardera - grön chili, hackad
Salt, peppar efter smak
1/2 citron - Juice
1 msk - koriander, nyhackad
3 blad - basilika, strimlad
1 msk - Extra virgin olivolja

Metod

*Kasta allt ovanstående i en skål. Krydda efter smak. Chill tills det behövs.

Vill du testa det?