Diwali-special: Fira med detta söta 'n' krispiga Chocolate Pot De Crème med karamaliserade popcornrecept

Denna Diwali överraska dina gäster och familj med lite fransk dessert för att smälta deras hjärta.

Den perfekta kombinationen av söt och krispig efterrätt måste provas.

Indiska firanden handlar inte längre bara om ladoos och kaju katris. Traditionella hemgjorda desserter är de mest åtråvärda sakerna vi också ser fram emot. Men nuförtiden experimenterar vi med smaker och världsrätter för att ge vårt bord en lite global touch. Plus, vem gillar inte choklad?! (Andelen som svarar jakande på detta kommer att vara mycket mindre.)

Det är därför vi fick killarna på Monkey Bar Kolkata att ge oss detta syndiga chokladrecept som kommer att göra dig svag i knäna.

Läs | Monkey Bar Kolkata är hög på förrätter och cocktails och spelar på bengaliska smaker

Chokladgräddburk
Serverar 4

För gräddburk

Ingredienser
2 koppar – Grädde
½ kopp - Mjölk
5 msk - socker
4 – Äggulor
1 tsk - Salt
1 1/2 koppar – Mörk choklad, hackad
Olivolja – att ringla över

Läs | Ersätt gujia med sanslöst: Gör stekt sötost och mandelknödar den här julen

Metod
* Tillsätt grädde, mjölk, socker, äggula och salt i en gryta och lägg det över elden. Koka blandningen långsamt på låg värme tills den når en temperatur på 80 grader Celsius (precis när blandningen börjar sjuda).
* Hacka chokladen fint i en separat skål och håll åt sidan. När ovanstående blandning börjar sjuda, häll den över chokladen och blanda försiktigt.
* När blandningen är homogen, sila den genom en fin sil. Häll sedan den silade blandningen i önskade formar och låt stelna i kylen över natten.

För Caramel Popcorn

Ingredienser:
1/2 kopp – Smörpopcorn
1 1/2 kopp - socker
1 kopp – smör

Metod
* I en tjockbottnad kastrull tillsätt socker och lägg det över elden.
* Blanda försiktigt tills den är bärnstensfärgad. När den når denna färg ta av lågan, tillsätt smöret och blanda väl tills smöret är väl emulgerat.
* Häll kolan på popcornen och blanda den väl tills varje popcorn är väl belagd med karamellen.

Att tjäna
* Ta ut pot du crème-glasen ur kylen och fyll på med kola popcorn och ringla över lite olivolja och servera kyld.