Eid al-Adha: Njut av det speciella tillfället med dessa läckra recept

Från Pathar Kebab till Teh Biryani: Vilket recept skulle du vilja prova vid detta festliga tillfälle av Eidul Adha Mubarak?

Eid Mubarak: Vilket recept skulle du vilja prova? (Designad av Rajan Sharma/The Indian Express)

Festveckan har börjat. Men ingen festival är komplett utan några aptitretande recept som bidrar till firandet. Så gör dig redo att lägga till lite smaker till din dag med dessa speciella recept som vi har tagit fram just för dig att välja mellan. Från Yakhni Shorba till Pathar Kabab — vilket recept skulle du vilja prova?

LÄS ÄVEN: Eid-al-Adha Mubarak 2019: Bakrid önskar bilder, meddelanden, SMS, citat, status, foton för Whatsapp och Facebook

Eid Mubarak!

Shola Kabab

Kebaben smakar gott med mintchutney.

Ingredienser:

900 g – Lammbitar (benfria)
Salt att smaka)
Kardemumma pulver (en nypa)
Bockhornsklöver (methi) pulver (en nypa)
Vitpepparpulver (en nypa)
8g -Rött kyligt pulver
4g - Garam masala pulver
4g - Kalonji
Krossad saunf (en nypa)
Senapsfrön (en nypa)
Kumminfrön (en nypa)
Korianderfrön (en nypa)
35g – Ingefära vitlökspasta
60g – Rå papaya riven
100ml – Senapsolja
20 ml - Vinäger
100g – Yoghurt
20 g - Smör
200ml – Olja
200ml – Vatten

Metod:

*Tvätta, rengör och torka lammbitarna.

*Förbered en marinad genom att blanda ihop alla ingredienser.

hur många sorters citrusfrukter finns det

*Marinera lammbitarna i den förberedda mixen och håll åt sidan i en och en halv timme.

*Spett det marinerade lammet och stek i en medelvarm tandoor i 10-12 minuter.

*Träkna med smör och rosta igen i fem minuter. Ta bort från spetten och servera varma.

— av Arvind Rai, chefskock, The Ashok

Det är Biryani

Imponera på dina vänner och familj med detta aptitretande recept.

Ingredienser:

1 kg – Basmatiris
6g – Kardemumma
8 g - kryddnejlika
10 g - Kanel
250 ml – Mjölk
Gulab jal (några droppar)
Kewra (några droppar)
200ml – Olja
10g – Rött kyligt pulver
Salt att smaka)
2kg – Fårkött/lamm
100g – Ingefära vitlökspasta
200g – Stekt lök
10g – Javitri elachipulver

Metod:

Tillagning av köttet före biryani:

*Tvätta fårköttet och låt överflödigt vatten rinna av.

dvärg japanskt gråtande körsbärsträd till salu

*Ta lite olja i en gryta och tillsätt fårkött. Lägg ingefära vitlökspasta, kanel, kardemumma, kryddnejlika, salt, röd chilipulver och bryn lök ovanpå köttet.

*Täck med lock och låt sjuda i ca 15 minuter. Rör om väl, täck över och koka ytterligare i 10 minuter på måttlig värme.

*Ta av locket och fräs tills oljan börjar bubbla ut.

*Under tiden, rengör och tvätta riset; blötlägg i 30 minuter.

*Koka upp vatten i en kastrull med salt, kardemumma och kryddnejlika. Låt rinna av och tillsätt riset.

*Koka upp vattnet och koka sedan under omrörning då och då tills riset är halvkokt. Ta bort och låt rinna av i ett durkslag. Reservera riset.

* Värm tillagat kött i en gryta. Ta bort och separera bitarna och sila ner vätskan i en kastrull. Tillsätt mjölk, salt, rött chilipulver, javitri elaichipulver, kewra och gulab jal och köttet.

* Koka upp. Ta bort från elden och tillsätt riset; med baksidan av en slev gör flera hål i riset.

hur man berättar ett hickoryträd

*Täck och förslut med folie. Koka på direkt eld och rotera kärlet kontinuerligt tills folien pustar. Ta ut och låt vila en stund.

- av kocken Sanjay Dasari, The Oudh at The Ashok

LÄS ÄVEN: Varför offrar muslimer djur på Eid-al-Adha eller Baqreid

Yakhni Shorba

Servera shorbaen varm, garnerad med stekt lök.

Ingredienser:

500g – Benfritt lammkött
500g – Lammläggsben
8 koppar – vatten
1 msk - socker
3/4 tsk – Salt
2 tum – Ingefära (hackad)
2 msk – Saunf
2 tum - Kanelstång (delad i hälften)
8 – Kryddnejlika
6 – Svart kardemumma (sprucken upp)
10 – Svartpepparkorn
2 – Lagerblad
1 tsk – Kumminfrön
2 tsk – Korianderfrön

LÄS ÄVEN: Happy Eid al-Adha 2019: Bakrid önskar bilder, citat, status, bakgrundsbilder, SMS, meddelanden, foton, bilder, bilder och hälsningar

Metod:

*Tillsätt lammkött, lammben, vatten, socker, salt och kryddor i en stor djup gryta.

*Koka upp, sänk värmen till låg och koka lamm på medelhög värme tills vattnet har reducerats till hälften. Om köttet inte är mört i detta skede, tillsätt mer vatten och fortsätt koka tills det är klart.

*Sila av vätskan och samla upp det tillagade köttet. Lägg tillbaka den i soppan och låt sjuda ytterligare i fem minuter.

*Servera varm garnerad med stekt lök.

— av MU Kasture, chefskock, The Ashok

Pathar Kabab

Vill du prova Pathar Kebab.

Ingredienser

600g – Fåkstek/piccata av lamm

För marinad:

25g – Ingefära vitlökspasta
8g – Rött chilipulver
1g - Kasoori methi
1g - Garam masala pulver
5 ml – vinäger
50g – Rå papaya
Salt att smaka)
75ml – Raffinerad olja
2g – Chat masala

Förberedelser:

* Skär och slå biffarna med en stekhammare till cirka ½ tums tjocklek.

*Förbered marinaden.

Metod:

*Applicera marinaden på biffarna en i taget.

*Lämna den i rumstemperatur i fyra till sex timmar.

hur man identifierar röd lönn

*Grilla på en het platta med lite olja.

*Servera sex till sju bitar per portion på en varm sizzler garnerad med chat masala på toppen.

— av Chef Sanjay Dasari, The Frontier at The Ashok