Expressrecept: Ge din klassiska moong dal en twist med detta recept

Det är fantastiskt hur denna ödmjuka gula moong dal kan göras till så många recept från en vanlig dal khichdi till mangodi ki sabzi till de traditionella indiska desserterna som moong dal halwa. Prova med dillblad för en ny upplevelse.

Behöver du skön mat? Prova detta moong dal -recept med en twist.

Jag älskar dals. Alla typer av dem men gul moong dal är min go-to lins när jag är i behov av lite lättmat. I detta recept lade jag till suva eller dillblad till det klassiska moong dal -receptet för en twist. Jag gillar enkelheten i detta recept, bara dal, tomater och färsk dill med enkel krydda. Detta recept är utan lök och vitlök.Jag älskar doften av färsk dill och jag tror att vi i indisk mat inte använder dill så mycket vi kan. Nio av tio gånger, de enda gröna bladen som strös på en curry eller en dal är färsk koriander och även om jag älskar koriander, tillför dill en unik friskhet och arom till dal. De fina fjäderliknande bladen av dill är också rika på vitamin A, C och mineraler som järn och mangan.

typer av palmträdkrukväxter

Dals eller linser är fyllda med proteiner och särskilt i en vegetarisk kost är linser den främsta proteinkällan. Det är fantastiskt hur denna ödmjuka gula moong dal kan göras till så många recept från en slätt dal khichdi till mangodi ki sabzi till de traditionella indiska desserterna moong dal halwa.

Färsk dill bör tillsättas först i slutet av tillagningen, ungefär som färska korianderblad. De behöver inte riktigt laga mat och laga mat under en längre tid minskar faktiskt deras smak och arom.

Ingredienser

1 kopp - Gul moong dal
1 msk - gurkmeja
1 msk - Ghee
1 msk - Kumminfrön
1 grön chili, finhackad
1 msk - ingefära (hackad)
2 dl - tomat (hackad)
8-10 stjälkar-Färsk dill (täckt)
1 lime - Juice
Salt att smaka
En nypa gångjärn

Metod

* Tvätta dalen i 3-4 byten vatten och dra i rumstemperaturvatten i 10 minuter medan du avslutar resten av förberedelsen.

* Töm och tryckkok med salt, gurkmeja och vatten i 2 visselpipor.

* Ta bort spisen från värmen och öppna den först när all ånga har kommit ut av sig själv.

* Medan dalen tillagas, värm ghee i en kastrull. Lägg till hing- och kumminfrön.

* När fröna börjar spricka, tillsätt ingefära och grön chili. Fräs i en minut.

* Tillsätt tomater och lite salt. Blanda väl. Koka i ca 5 minuter med omrörning ibland. Tillsätt lite vatten i pannan om masala börjar fastna.

* Lägg den kokta dal till tomat masala. Blanda väl och fortsätt koka i ca 2 minuter.

* Lägg i hackade dillblad och limejuice. Blanda väl, ta bort från värmen och servera varmt med ris eller roti.