Expressrecept: Hur man gör Paneer Taka-Tak

Om du är uttråkad av din vanliga shahi paneer eller Kadhai Paneer, här är en annan version av Paneer curry.

Paneer Taka-Tak recept (Källa: Nita Mehta)

Om du är uttråkad av din vanliga shahipaneer eller Kadhai Paneer, här är en annan version av Paneer -curry.

vad heter en liten banan

Lal Paneer Taka-Tak

Serverar 4
Ingredienser
rektangulär platta med ½ tjocklek keso (paneer), väger ca. 300 gram
2 lökar - skuren i fyra bitar och skikt separerade
2 stora tomater - hackade
1 dl ostmassa - häng i en muslinduk i ½ timme
¾ tsk salt
½ tsk rött chilipulver
¼ tsk orange röd färg
½ tsk chaat masala
1 msk majsmjöl eller mjöl (maida)
1 msk ingefära juliennes
1 tsk hackad grön chili
TAWA SPICES (slipa ihop)
5-6 gröna kardemummar (chhoti illaichi)
3-4 pinnar kanel (dalchini)
8-10 kryddnejlika (laung)
1 tsk caromfrön (ajwain)

Metod
* Mal gröna kardemummar, kryddnejlika, stickar kanel och kolafrön tillsammans.

* Tillsätt ovankryddade kryddor, salt, rött chilipulver, färg, chaat masala och majsmjöl till den hängda ostmassan. Blanda väl.

* Sprid ostmassan jämnt på paneerplattan som täcker alla sidor.

* Täck kesoplattan och förvara i kylen i ½ timme.

* Värm 2 msk olja i en stor non -stick tawa eller stekpanna. Lägg försiktigt keso i plattan och koka på medelvärme. Vänd inte plattan med keso tills den är gyllenbrun eller i ca 2-3 minuter på varje sida. Vänd keso försiktigt med hjälp av två platta skedar när ostmassan torkar och bildar en beläggning. Fräs den andra sidan också. Ta bort från formen. Strö ½ tsk chaat masala och rött chilipulver.

* Vid servering, värm 1 msk olja i pannan. Tillsätt ½ tsk chaat masala, rött chilipulver och lök. Koka i 2-3 minuter.

* Tillsätt tomater, ingefära och grön chili och ½ tsk salt. Blanda väl.

* För att servera, skär kesoplattan i små bitar. Strö lök, tomater, ingefära och grön chili juliennes ovanpå. Värm på en tawa eller i en mikrovågsugn.

Nita Mehta är en berömd kock och har skrivit över 600 böcker. Hennes bok täcker en mängd olika kök från hela världen. 450 av hennes böcker har funnits på listan över bästsäljare, och på några år har hon sålt över 7,5 miljoner böcker. Flera av hennes böcker har också vunnit internationella utmärkelser. Hon har genomfört matlagningskurser i USA, Storbritannien, Kanada och flera andra länder, och medverkat på många TV -kanaler i matlagningsprogram.