Från Awadhi Murgh Biryani till fårkött Yakhni Shorba: Läckra recept du kan prova idag

Har du en tråkig dag? Prova dessa recept och lägg till några smaker!

Vilket recept skulle du vilja testa idag? (Designad av Rajan Sharma/The Indian Express)

God mat är alltid välkommet, särskilt om det är mitt i veckan! Så varför inte göra din dag speciell genom att lägga till några läckra smaker och njuta av rätter som 'Murgh Kali Mirch Ka Tikka', 'Awadhi Murgh Biryani', 'Mutton Yakhni Shorba' och avsluta maten med läckra Gulab Jamuns?

Leta inte längre eftersom dessa recept från Biryani Central säkert kommer att göra din dag! Prova dem idag; lita på oss, du kommer att älska dem.

Fårkött Yakhni Shorba

Du kommer att älska detta lammsextrakt smaksatt med koriander, kryddnejlika och kardemumma kryddad med gul chili och spetsad med yoghurt.

För shorba:

5g - Lövblad
5 g - Pepparkorn
5g - Kanel
5g - Grön kardemumma hel
5g - kryddnejlika
40g - Desi ghee
25g - Ginger vitlök pasta
Salt att smaka)
10 g - vitpeppar pulver
125g - mandelmassa
75g - Yoghurt
1,2l - fårkött

För kofta:

250g - Benfritt fårkött
10g - Grönt kardemumspulver
25 g - hackad koriander
15 g - gröna chilifrukter
Olja (för stekning)

Metod:

För shorba:

*Värm ghee i en wok och tillsätt hela kryddor i den. När de sprakar, tillsätt ingefära vitlökspasta till det och blanda sedan vispad yoghurt.

spindel med vitrandiga ben

*Tillsätt mandelmassa i den och stek tills ghee separerar.

*Tillsätt fårkraften följt av salt (efter smak) och alla pulveriserade kryddor.

För kofta:

*Hacka fårkött och tillsätt vitlökspasta, färsk koriander, grön chili, salt, vitpeppar och grönt kardemumma.

*Gör små runda bollar och fritera i olja. Håll åt sidan.

*Sila shorba genom muslinduk och tillsätt köttbullarna.

*Servera varmt.

Murgh Kali Mirch Ka Tikka

Vill du prova denna kyckling tikka doppad i aromatisk svartpepparkornmarinad, grillad i tandoor innan du är färdig på dum.

För marinad:

2kg - Kyckling tikka
Salt att smaka)
150 g - hängt ostmassa
15 g - rött chilipulver
15 g - Svartpeppar hel.
150 g - Bearbetad ost
25g - Grönt kardemumspulver
50 g - Maismjöl
50 g - Kebab masala
100 ml - Grädde

Till sås:

100 ml - Grädde
50 g - hackad koriander
25 g - hackade gröna chilifrukter
Silverblad (till garnering)

Metod:

*Marinera kycklingen med ost, hängd ostmassa, salt, rött chilipulver, hälften av grädden, majsmjöl och alla pulveriserade kryddor.

*Håll åt sidan i en timme så att kycklingen absorberar ingrediensernas smaker.

*Spett kyckling -tikka i 8 mm spett och koka i tandoor.

*Dum koka kycklingen i ugnen; strö kebab masala och citronsaft.

*Servera garnerad med nyhackad koriander.

Awadhi Murgh Biryani

Imponera på dina vänner genom att förbereda denna läckra biryani.

Ingredienser:

400g - Kycklingben utan ben (50g)
250 g - Basmatiris
25 g - Brun lök
50g - Desi ghee
4 - Kryddnejlika
2 - Kanelstänger
1 - Bayleaf
4-6-Grön kardemumma
25ml - Grädde
75g - Slagen ostmassa
Salt att smaka)
10g - Gult chilipulver
15g - Mace kardemumma pulver
25g - Ginger vitlök pasta
5 ml - rosenvatten
5 ml - Kevda vatten (skruv)
1 droppe - Sweet ittar
25g - Skiva gröna chili
25g - Myntblad
10g - Ingefära julienne
2g - Royal kumminfrön
20 ml - citronsaft
1/l - Vatten
100 g - Helvetemjöl (för att täcka locket)

Metod:

Att laga kyckling:

*Marinera kycklingen med elaichipulver, hängde ostmassa, gulab jal, rött kallt pulver och koka i tandoor. Tillsätt också gult kyligt pulver, saffran, ittar, kewra och gulab jal.

Förbered riset:

*Tvätta och blötlägg riset i 10 minuter.

*Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt hela kryddorna, salt och citronsaft.

*Tillsätt riset och koka tills 2/3 gjort.

Matlagning på dum:

*Lägg kycklingen på lager och tillsätt en blandning av ghee och grädde.

*Garnera med myntablad, ingefärajulienne, brunlök och saffran upplöst i vatten.

*Klä locket med deg och försegla kärlet.

*Lägg kärlet på en järngryta och koka i 15 minuter.

Gulab Jamun

Denna gulab jamun är fylld med pistagenötter, mandel och doppad i en saffranhonungssirap.

Ingredienser:

700g - Khoya
70g - Chenna
95 g
1/2 tsk - Bakpulver
1 kg - socker
750 ml - Vatten

För fyllning:

30g - Badam
30g - Spår
30g - Kaju
1 / 3g - saffran
1/2 tsk - Grönt kardemumspulver

Till garnering:

10 - Silverblad
75 ml - honung
25 g - hackad pistasch
1/3g - saffran (löst i vatten)

Metod:

*Mosa khoyan och blanda den med chenna, maida och bakpulver.

*Gör en tät deg av ovanstående blandning och gör dumplings genom att tillsätta den färdiga fyllningen.

*Fritera dessa dumplings.

*Hetta upp lite vatten och tillsätt socker i det för att göra sockersirap.

*Blötlägg fyllda dumplings i sockersirapen.

olika sorters vintergröna träd

*Garnera med silverblad, hackad pistage, honung och ringla med saffran.