Från Malpua till Seviyan Kheer: Prova dessa överdådiga recept denna Karva Chauth

Flera läckra delikatesser läggs ner på kvällen när den dagslånga fastan bryts på Karva Chauth. Vi har sammanställt några snabba och enkla recept för att göra din Karva Chauth mycket mer speciell i år.

Kolla in dessa snabba och superenkla recept från Malpua och Seviyan Kheer. (Källa: YouTube/Hebbar's Kitchen)

En av de mest firade festivalerna bland gifta indiska kvinnor, Karva Chauth, infaller den fjärde dagen i Kartik-månaden i luni-solar-kalendern. Unga och gifta kvinnor tillbringar hela dagen utan mat och vatten för att be om säkerheten och det långa livet för deras bättre hälft, fästman eller önskad make. Den strikta dagslånga fastan bryts på kvällen med flera härliga läckerheter som läggs ner efter att månen har stigit.

träd med rosa ros som blommor

Festivalen observeras för fullt i de nordindiska delstaterna Himachal Pradesh, Punjab, Uttar Pradesh, Haryana, Rajasthan samt Madhya Pradesh. Vi har sammanställt några snabba och enkla recept för att göra din Karva Chauth mycket mer speciell för dig i år.

Malpua vid Hebbar's Kitchen

Malpua är den viktigaste delikatessen av Karva Chauth -festivalen. (Källa: YouTube/Hebbar's Kitchen)

Ingredienser

För malpua

1 kopp - Maida / vanligt mjöl / allmjöl
½ kopp - Rava / semolina / Bombay rava / sooji
¼ kopp - socker
½ tsk - Fänkål / saunf pulveriserat
¼ tsk - Kardemumma / elachipulver
½ kopp - Mjölk / rabri
Vatten efter behov för att förbereda smeten
Olja för fritering
Rabri för servering
Torr frukt för garnering

För sockersirap
1 kopp - socker
½ kopp - vatten
¼ tsk - Kardemumma / elachipulver
Några trådar av saffran

Obs: 1 kopp = 255 ml

Metod

* Ta maida, rava och socker i en stor blandningsskål och tillsätt fänkålspulver och kardemumma.

* Tillsätt mjölk eller rabri och blanda väl och se till att det inte finns några klumpar i smeten. Tillsätt vatten om det behövs. Se till att smeten har en jämn hällkonsistens

* Vispa vidare smeten i minst 5 minuter. Täck över och låt vila i 30 minuter.

* Häll några skedar av smeten i het olja/ghee.

* När malpua börjar flyta, stänk olja över den. Tryck också försiktigt med hjälp av en perforerad sked. Malpuorna kommer att blåsa upp som pooris

* Stek nu båda sidorna tills de blir gyllenbruna.

* Töm malpuorna på en kökshandduk för att ta bort överflödig olja.

* Blötlägg malpuorna i den varma sockersirapen.

* Vila i 10 minuter och se till att båda sidorna av malpua är dränkta väl.

* Servera dem varma med rabri.

Moong Dal Gulgule Curry av Swaad Anusaar

Bryt fastan med denna kryddiga och läckra curry denna Karva Chauth. (Källa: YouTube/Swaad Anusaar)

Ingredienser

stora rosa och vita blommor

För Gulgule:

1/2 kopp - genomblöt moong dal
1-3-Green Chilies
1/ tsk - Vatten
1/ tsk - Salt
Kumminfrön
Olja efter behov

För såsen:

4 - Tomater
Ingefära
1/2 tsk - rött chilipulver
Cirka 1 liter vatten för såsen
1/2 tsk - socker
1 kopp - mjölk

Metod

* Värm en wok, tillsätt olja och låt den värmas.

* Tillsätt genomblöt moong dal, grön chili i en mixerburk och mal den några sekunder.

* Tillsätt vatten till dal och mala det igen till en pasta-liknande konsistens.

* När du är klar mala, överför den till en skål och tillsätt salt och kumminfrön.

* Blanda dem väl. Gör rundor av smeten och låt den ligga kvar i den heta oljan.

* Stek dem fint tills de är gyllenbruna. När de är klara tar du ut dem på ett fat.

* Lägg i tomater i en burk och mala dem.

* Värm oljan i ett kärl och tillsätt kumminfrön, ingefära.

* Stek dem fint tills den råa lukten försvinner. Tillsätt tomatpuré, salt, rött chilipulver och vatten.

* Efter tillsats av vattnet, ge det 2-3 kokningar på hög låga-såsen är klar.

* Tillsätt mjölk och rör om tills du är klar. Du kan servera curry med gulgule i.

* Garnera den med koriander.

Seviyan Kheer av Ruchkar Mejwani

Seviyan Kheer är en del av Sargi från Karva Chauth snabbt. (Källa: YouTube / Ruchkar Mejwani)

Ingredienser

2 msk - Ghee
1 kopp - Vermicelli
1 liter - mjölk
1 kopp - socker
1 tsk - kardemumma pulver
Russin

Metod

* Värm lite ghee i en kastrull. Tillsätt vermicelli och rosta det väl. Tillsätt sedan russin och torr frukt och blanda allt väl.

* Tillsätt mjölk och blanda väl. Låt det koka helt. Tillsätt sedan socker, fortsätt omrörning

* Tillsätt kardemummapulver och rör om.

* Låt kheer koka tills den blir lite tjock.

växter som växer långa vinstockar

* Garnera den med torr frukt och servera.

Vilken maträtt skulle du vilja testa denna Karva Chauth? Berätta för oss i kommentarsfältet nedan.