Grattis på fars dag 2017: Överraska din pappa med dessa himmelska recept

På denna fars dag den 18 juni, låt din pappa veta hur mycket han betyder för dig, på det mest utsökta och hjärtvärmande sättet - laga en överdådig brunchmåltid som han inte skulle säga nej till! Från Egg Benedict till Spicy Lamb Tikkis till Risotto dumplings - vi har dig täckt.

Unna din pappa svala till läppsmakande rätter denna fars dag!

Med Fars dag nästan runt hörnet och restaurangreservationer snabbt fylls, undrar du hur du kan göra dagen speciell för din favorit superhjälte? Tja, vilken bättre tid att sätta ner foten och visa vem som är chefen i köket! Båda är kanske inte av det uttrycksfulla slaget, men denna fars dag den 18 juni, låt din pappa veta hur mycket han betyder för dig, bara på den mest utsökta och hjärtvärmande sättet. Koka honom en överdådig brunch som han inte skulle säga nej till! Från Egg Benedict till Spicy Lamb Tikkis till Risotto dumplings - vi har dig täckt.

ÄGG BENEDICT

Unna din pappa med en utsökt men enkel ägg Benedict -maträtt från Avinash Jha, chefskock på Jaypee Vasant International.

Ingredienser

2 ägg
2 skivor - brunt bröd
2 msk— blancherad spenat
3 skivor - rökt lax / kyckling eller skinka
2 msk— Gruyere eller bearbetad ost
2 msk - Hollandaisesås
En nypa - paprika eller rött chilipulver

Att garnera
1 skiva - honungsmelon
1 skiva - ananas
1 skiva - vattenmelon
1 skiva - kiwifrukt
3 bitar - blancherad sparris

Metod

* Värm vatten i en grundpanna. Så fort vattnet kokar, sänk till en simmer.

bra växter för slutna terrarier

* Bryt försiktigt två ägg i vattnet och låt dem tjuka i tre till fyra minuter.

* Under tiden rostar du de två brödskivorna och skär dem i hälften, alltså i fyra trianglar.

* Lägg två trianglar med rostat bröd på tallrikens mitt, lägg den blancherade spenaten ovanpå, följt av rökta laxskivor och pocherade ägg.

* Strö riven ost ovanpå. Avsluta med att hälla hollandaisesåsen på äggen (valfritt) och strö en nypa paprika på såsen.

* Ordna sparrisspjutarna på tallriken, garnera med frukt och servera.

MAPLE MASALA (KRYDD) BRAISED CHICKEN BEN

Se din pappa full av stolthet när du serverar honom en utsökt maträtt med Maple Masala Braised Chicken Legs, recept av kocken Vicky Ratnani.

Ingredienser

4 bitar - Kycklingben
1/2 kopp - hackad lök
6 - Curryblad
Senapsfrön - 1 tsk
2 - Slits grön chili

För Maple masala

1/2 - Riven kokos
2 msk - lönnsirap
6 - Kashmirröda chili
1 msk - Korianderfrön
1 tsk - Kumminfrön
2 - Kanelstänger
4 - kardemumma skida
10 - Svartpeppar
1 tsk - Bockhornsklöverfrön
1 vred - ingefära bit
Salt att smaka
1 msk - Ghee eller klarat smör

Instruktioner

För Maple Masala Paste

* Rosta alla kryddor till masala i en non-stick-form tills de är genomstekta och mörkbruna.

* Tillsätt lönnsirap och mala till en slät pasta.

Till kyckling

* Värm ghee i en gryta, tillsätt senapsfrön, curryblad, grön chili.

* När de sputtrar, tillsätt löken och koka tills mörkbrun färg.

* Lägg till kycklingbenen och stek väl på alla sidor.

* Tillsätt lönnmasala och blanda väl.

* Koka långsamt i 30 minuter tills kryddorna är väl kokta.

* Smaksätt med salt.

* Kontrollera kycklingbenen och se till att de är mjuka och nästan faller av benet

* Lägg till en klick grädde, citronsaft, hackade korianderblad för att garnera

* Servera med ångkokt ris eller något indiskt tunnbröd.

KRYDD LAMP TIKKIS

Låt din pappa njuta av läckra bitar av Spiced Lamb Tikkis av kocken Joe Manavalan, assisterande vice president Innovation and Design, Licious.

Ingredienser

800 gram - lammfärs
40 gram - Lök
15 gram - ingefära (hackad)
8 vitlöksklyftor (hackade)
1 tsk - grön chili (hackad och fröfrön)
2 1/2 tsk - koriander (nyhackad)
2 ägg
4 msk - bearbetad ost (riven)
1 tsk - Anardana pulver
Mindre än 1 tsk - Svartpeppar
1/2 tsk - Myntpulver
1/2 tsk - grönt kardemumspulver
1/2 tsk - Svart kardemumspulver
1/2 tsk - kanelpulver
1/2 tsk - kryddnejlika pulver tesked
1/4 tsk - muskotnötspulver
Att smaka - Salt
Ghee eller olja (att steka)

alla olika typer av fisk

Metod

* Hacka lammköttet när det är kallt (vid 8 grader Celsius) och håll åt sidan.

* Blanda alla ovanstående ingredienser utom ägg och bearbetad ost i en skål.

* Du kan göra dina egna torra rostade kryddmarker för att förbättra smakerna.

* Bryt äggen i en skål och vispa det så att det lossnar och lätt kan blandas i färsen.

* Tillsätt alla ingredienserna och blanda sedan försiktigt.

* Forma färsen till små tikkis eller patties och vila sedan en stund.

* Värm en stekpanna eller en tava. Häll lite ghee eller olja i den och håll låg låga.

* Lägg tikkisarna en efter en i ghee och låt koka på ena sidan.

* Vänd dem sedan när sidan är gyllenbrun. Det ska också bilda en skorpa.

* När du väl vänder på den väntar du tålmodigt tills den andra sidan blir knaprig och gyllenbrun.

* Ta bort och lägg på en hushållspapper så att all överflödig olja rinner ut.

* Servera varmt.

INGEN BAKE TRANBÄRCHOKOLADAJÖNDA SMÖRBAR

Vill du piska upp något enkelt men ändå gott till desserter? Prova detta No Bake Cranberry Chocolate Jordnötssmör barer från huset Del Monte.

Ingredienser

1-1/2 koppar-mjölkchokladchips
1 kopp - Chunky Jordnötssmör
1/2 kopp - honung
2 koppar - Rice Krispies
1 kopp - Del Monte Torkade Tranbär

träd som ger olika frukter

Metod

* Klä en 8 x 8 kvadratisk ugnsform med pergament och håll åt sidan.

* Lägg chokladflis, jordnötssmör och honung i en stor glasblandningsskål.

* Mikrovågsugn i 2 minuter vid full effekt. Ta ut från mikrovågsugnen och rör om tills chokladen har smält helt och allt är väl kombinerat.

* Rör försiktigt i tranbären. Tillsätt Rice -krispies, en kopp i taget och blanda tills det är väl kombinerat.

* Sked blandningen i den förberedda bakformen och jämna ut toppen med en spatel. Kyl till fast, minst två till fyra timmar.

* Lyft upp på en skärbräda med hjälp av pergamentets överhängande bitar. Skiva med en vass kniv och förvara i kylen i upp till två veckor.

HIMACHAL APPLE OCH POMEGRANATE CHAT MED MAPLE TAMARIND CHUTNEY

Är din pappa en hälsofreak? Servera honom en välsmakande men annorlunda Himachal äpple och granatäpple chaaträtt av kocken Vicky Ratnani.

Ingredienser

1 kopp - äppeltärning
1/2 kopp - granatäpple skalad
1 tsk - hackad vårlök
1/2 kopp - potatis kokt och tärnad
Salt och peppar efter smak
Korianderblad hackade
Chatta Masala
Hackad grön chili
Stor nypa - rött chilipulver
Stor nypa - Kumminpulver

Maple tamarind chutney

2 msk - Tamarindmassa
2 msk - lönnsirap
En nypa svart salt
1/2 tsk - Amchoor -pulver
En nypa kumminpulver
1 tsk - olivolja
1/2 tsk - ingefära finhackad
1/2 tsk - hackad grön chili
1 msk - Varmt vatten

Metod

* Kasta alla ingredienser i en skål för att blanda väl.

* Lägg till Maple Tamarind chutney och servera garnerad med hackade korianderblad och färska myntablad.

* Pressa en skvätt citronsaft i sista minuten.

* Blanda ingredienserna till chutneyen tills den är slät.

Tranbärsmutter BRITTLES

Gör enkla och näringsrika Cranberry Nut spröda barer från Del Monte för att påminna din pappa om att fars dag inte är något undantag för att äta rätt och hälsosamt!

Ingredienser

50gms - Del Monte Torkade Tranbär
100 gram - blandade nötter (valnötter, mandlar, pistagenötter)
150 gram - strösocker
30 gram - smör
1 & 1/2 msk - vatten

Metod

* Hacka nötterna och blanda med torkade tranbär och reservera.

* Smörj en bakplåt (eller thaali) lätt och håll redo.

höga smala träd för landskapsarkitektur

* Lägg socker, smör och vatten i en tjock bottenform. Låt sjuda på svag värme tills sockret börjar smälta.

* Rör om kontinuerligt i cirka 10 minuter tills sockret börjar bli ljusbrunt och smälter helt. När det blir medelbrunt, släpp en liten droppe i en skål med kallt vatten.

* Testa för att se att det blir skarpt omedelbart.

* Rör ner snabbt en nypa bakpulver och vänd ner all torr frukt och tranbär.

* Blanda kraftigt till beläggningen och vänd sedan omedelbart ut på smord plåt, platta snabbt ut med en platt metallspatel, sked eller smörkniv. Var försiktig eftersom blandningen kommer att bli väldigt varm, men börjar snabbt stelna till formen.

* Låt svalna och bryt sedan i bitar.

Obs: Om du gillar jämna bitar markerar du sprödheten med en smörkniv eller pizzaskärare medan den fortfarande är varm.
Bryt upp när det är svalt.

TYM GRÖN MANGO, RISOTTO DUMPLING

Är din far en italiensk matälskare? Servera Timjan Grön Mango, Risotto Dumplings från Fio Cookhouse till din pappa cool på hans speciella dag.

Ingredienser

60 gram - Risotto Ris
10 gram - hackad vitlök
10 gram - hackad lök
10 gram - hackad selleri
45 ml - vitt vin
20 gram - grön mango
60 gram - kokt kikärter
10gms - Färsk röd chili
15 gram - Färsk timjan
15 gram - vitlök
15 gram - bearbetad ost
10 gram - Mozzarellaost
15 ml - olivolja
45 gram - smör
10 gram - färsk grädde
10gms - Pommery senap
2 gram - Saltpeppar
10 gram - parmesanost
5gms - Citronring
10 gram - Rocket Sallad

Metod

* Häll olivolja i en kastrull och koka vitlök, lök, selleri tillräckligt bra. Tillsätt långsamt risottoriset till det tillsammans med vitt vin och varmt vatten.

* Låt blandningen sjuda i ca 10-15 minuter på långsam värme, rör om ordentligt med en träsked för att risotto inte ska fastna i botten av pannan.

* För fyllningen smälter du smör i en kastrull och tillsätter vitlök, lök, timjan, kokt kikärter, grön mango och färsk röd kyla.

* Fräs tills den blir mjuk, blanda och tillsätt osten. Ta bort från elden och dela i 3 lika stora delar.

* Tillsätt den gröna mangoblandningen över den platta risotto -blandningen och rulla till en bollform.

* För såsen, lägg en kastrull över medelhög låga, tillsätt smör och färsk grädde och rör om. Tillsätt vitt vin och rör om ytterligare en minut.

* Sila den och lägg till pommeryblandning.

* För att klistra in, ånga risotton i en minut, dela i två och lägg i pastatallriken. Glasera den sedan med pommeryostsås.

* Garnera med färsk röd chili och raketsallad och servera varmt.