Hälsofördelar och intressanta fakta om cashewnöten

Fördelarna med cashewnötter och några roliga fakta

Du kanske tror att du känner till cashewnöten ( Anacardium occidentale ). Det är bara en halvmåneformad mutter, eller hur? Men har du någonsin tittat in i anläggningen som ger oss den här lilla behandlingen?

Cashewnötter: nötter eller inte?

Av de vanliga snacksna kallar vi nötter bara hasselnötten som en sann nöt. Resten är faktiskt frön. Nötter utvecklas på en anläggning efter befruktningen och de mognar helt enkelt och härdar när de blir äldre. En ekollon är en mutter som vi sällan använder idag, men den utvecklas på samma sätt som hasselnötten.

De andra sakerna vi brukar kalla muttrar utvecklas i en köttig frukt som måste torkas och tas bort eller skalas bort. Tänk på valnöt; när det först sjunker från trädet täcks det i den köttiga gröna pälsen som ruttnar och fläckar uppfarten. Inuti är den skrynkliga kärnan som vi måste spricka för att komma till utsäde för att äta.

Så cashewn är inte en mutter, utan snarare ett frö. Det är lite annorlunda än våra andra snacksfrön på det sätt som frukten utvecklas och det är det jag tycker är väldigt fascinerande. Med mandel och valnöt äter vi inte frukten som omger vårt pris. När det gäller mandeln är det mycket intressant eftersom det faktiskt finns i persikfamiljen. Du kan enkelt se likheten mellan en osprucken mandel och en persikagrop. Medan persikaköttet är läckert, är mandelköttet tyvärr fullt av cyanid.

Är det giftigt?

Cashewn är medlem av familjen Anacardiaceae. Detta är samma familj som innehåller giftig murgröna. Så här har vi ett träd som är relaterat till växter som vi kallar ”gift” i motsats till persikfamiljen som innehåller mycket cyanid i dess strukturer, men vi äter glatt. Som sagt, alla medlemmar i Anacardiaceae-familjen innehåller urushiol, den irriterande oljan som orsakar det välkända utslaget. När det gäller cashewnötter har det vi konsumerar beredts på ett sådant sätt att exponeringen minskar. De som är extremt känsliga kan fortfarande ha problem med frukt och nötter som pistage och mango.

Fördelarna med cashewnötter

Cashewnötter innehåller mycket enomättade fetter - liknande olivolja - vilket är bra för hjärthälsa. Cashewnötter är också kraftfulla antioxidanter vilket är bra för ben, blodkärl och bindväv. (DIY Natural rekommenderar och använder denna källa för organiska cashewnötter.)

Cashewn är faktiskt ett frö som hänger exponerat från trädet, precis under en gul frukt som är hög i C-vitamin som kallas ett cashew äpple. Cashew-äpplet är inte bara ätbart, utan det ser en hel del användning i handeln i de länder där cashewträdet växer lätt. Trädet är hemmahörande i Syd- och Centralamerika samt de karibiska öarna. Det har också introducerats till Indien och Afrika. Här i sina ursprungliga och introducerade marker hittas cashewnätet på gatumarknaderna. Den är söt och något ansträngande och påminner om sin kusin mango. Eftersom frukten inte är särskilt hyllstabil ser vi den bara inte i livsmedelsbutiken här i USA, men där den växer kommer du att se den torkad, gjord till juice, användas som en populär smaksättning och jäsad till alkohol .

Det är tråkigt att tro att vi i den tempererade världen går miste om cashewträdets huvudattraktion, även om cashewn själv inte är ett så dåligt tröstspris. Om du verkligen är nyfiken kan du hitta cashew äppeljuice från Brasilien här!