Hälsosam kost: Prova vattenmelonskalbitar med godhet från jowar och gulkand

Om du är sugen på något aptitretande och svalkande, prova detta recept

Ett sommarrecept som är hälsosamt, näringsrikt och nyttigt. (Foto: Shalini Rajani)

Dessa dagar arbetar jag med många nya och spännande sommar-monsunrecept och har redan delat med de senaste tillskotten till den sex veckors hirsresan. Och eftersom det är mysigt väder nuförtiden, var jag tvungen att dela med mig av något som är aptitligt och lika svalkande. Jag har delat information om den gula vattenmelonen och hur den är bättre än den röda. Gult är det ursprungliga och gamla. Du kan kontakta mitt Instagramhandtag för att veta mer. Jag var tvungen att använda skalet av denna organiska skönhet och tillsatte lite hirs kul med mitt nymalda jowarmjöl.

Läs mer för steg-för-steg-receptet och se receptvideon för mer. Hör av dig till mig för att veta mer om sommarmonsunmenyn.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Gula vattenmelonskalbitar

Ingredienser: (gör 9 patties)

· 1 dl vattenmelonskal (ångad och finhackad)

· 1/2 dl jowarmjöl (nymalt och rostat)

· 3/4 dl chana dal (noggrant tvättad och blötlagd i 8 timmar och blancherad)

· 1 msk gulkand

· 2 msk finhackad ingefära-vitlök

· 1 tsk rå mangopulver (aamchur)

· 1/2 tsk rött chilipulver

· 1/2 tsk garam masala

· 1/2 tsk kesari haldi

· Rosa salt efter smak

· Nyklippt koriander och myntablad

· 1 grön chili (valfritt)

· 1 msk kallpressad sesamolja

Metod:

1. Ånga nyskuren skal av vattenmelonen. Och håll dem åt sidan.

2. I en djup panna, blanchera-blöt chana dal (delade kikärter). Tillsätt lite gurkmeja och salt under blancheringen.

3. Rosta det nymalda jowarmjölet. Observera att här kan du använda valfritt hirsmjöl förutom fingergirsen. För att förstå mer om hirs mjöl och deras texturer kan du kontakta min Instagram.

spindel med ränder på ryggen

4. Blanda i en djup skål chana dal, hirs mjöl, ångad och hackad vattenmelonskal tillsammans med alla kryddor och örter följt av rosenmarmelad (gulkand). Observera att om du inte har gulkand kan du improvisera genom att lägga till lite krossade torkade russin och bär. Detta kommer att ge dina patties en speciell konsistens.

5. Smörj en kryddad gjutjärnsform med lite kallpressad sesamolja.

6. Börja steka pannkakorna grunt en efter en.

7. Servera varmt med din favoritchutney.

8. Njut av färskt och försök att inte kyla nästa dag.

Hälsofördelar:

Gulkand minskar surhet/värme i magen, behandlar tarmsår och svullnad och stärker levern. Det förbättrar aptiten och matsmältningen. Barn och vuxna kan konsumera det för förstoppningsproblem eftersom det är ett milt laxermedel.

Vattenmelonskal: En enda portion av en kopp skal erbjuder mer än 30 procent av det dagliga behovet av C -vitamin som förbättrar immunsystemet. C -vitamin stimulerar produktionen av vita blodkroppar som fungerar som en första försvarslinje mot infektion och främmande patogener.

(Shalini Rajani är grundare av Crazy Kadchi och håller innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper)