Så här kan du göra naan med dina favorit hirser

Det här receptet kräver inget bakpulver, inget bakpulver, ingen ostmassa

Vill du prova denna veganska lilla hirs naan? (Foto: Shalini Rajani)

Oavsett om du är diabetiker, överviktig eller står inför livsstilsförhållanden relaterade till levern, sköldkörteln, huden eller tarmen, är hirs de beprövade läkningskornen. Om du inte har börjat ännu är det här tiden du kan ta babysteg för att få hirs i din kost.

När du väl börjat din hirsresa och förstår rätt matlagningsteknik har du inga problem med dina måltidsplaner. Jag har arbetat med nästan 500 studenter över hela världen och hjälpt dem att designa menyer som passar deras livsstil och smaklökar.

Detta liten hirs naan , till exempel, gjordes för en av mina studenter från Toronto, Kanada. Eftersom hon var Punjabi var det inte lätt för henne att ge upp sina favoritparathas och naaner (indiska tunnbröd), och hennes sköldkörtel, PCOS och tarmproblem påverkade hennes kulinariska beslut.

Jag delade en detaljerad video med henne och klubbade denna måltid med traditionell rajma och paneer bhurji. Du kan alltid para ihop det med något annat. Lita på mig, hirs är roligt.

brun spindel med vit kropp

Läs mer för steg-för-steg-receptet; Jag kommer snart att laga den live för alla mina Instagram -följare.

VEGAN LITT MILLET NAAN

(Med surdegskassering)

Ingredienser: (gör 8 naans)

· 2 dl nymald liten hirs mjöl

· 2 dl vatten

· ½ tsk stensalt

hur många sorters citroner finns det

· 1 tsk kallpressad sesamolja

· 2 msk surdegskast (använd glutenfritt kasta om celiaki)

· ½ tsk färskt myntapulver

· ½ lökfrön

· ½ tsk rött chilipulver

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Metod:

1. Koka upp vatten i en stekpanna och tillsätt kallpressad olja och salt.

2. Börja tillsätta hirsemjöl och blanda det med kokande vatten. Stäng av lågan och fortsätt att blanda.

3. Tillsätt surdegskasta när blandningen är varm och inte varm.

4. Fortsätt att blanda och överför degen till en djup skål.

5. Fortsätt att blanda och knåda med händerna. När den har fått form, täck den med en musselinduk i 2 timmar.

buskage idéer för framsidan av huset

6. Efter det ser du att degen har jäst. Det beror på temperaturen runt. Om du inte ser tillräckligt med höjning och mjukhet i degen, låt den jäsa i ytterligare 2 timmar.

7. Dela nu degen i 8 lika stora delar. Håll dem täckta med våt musselin.

8. Ta en del och börja rulla den på ett bakplåtspapper. Börja först med att knacka på fingrarna.

9. När det sprider sig fyller du på det med myntpulver, lökfrön och rött chilipulver. Nu, med hjälp av en kavel, börja rulla som en chapati.

hur man blir av med mögel i krukväxter

10. Värm en stekpanna (tawa) på medelhög låga och för att kontrollera om den är klar, strö över några droppar vatten. Om vattnet fräser är det bra att gå.

11. Lyft utrullad naan i ena handen, strö lätt över vatten på nanens nakna sida. Lägg vattnet på gallret.

12. När du ser att naan börjar bubbla och degen börjar torka, vänd gallret över lågor och håll den 2 tum bort för att få den kokad från toppen.

13. När den är brunad till perfektion, ta bort försiktigt och bred den kallpressade oljan eller smöret med en pensel. Var försiktig när du tar bort naan.

14. Servera varmt och para ihop det med din favorit rajma eller dal.

(Shalini Rajani är grundare av Crazy Kadchi och håller innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper)