Nu när det är sommar går min trädgård full gas och jag kommer att behöva börja lägga några saker, som min mormor skulle säga. Du kan bara kan och frysa så mycket, så nästa sak att göra skulle vara att dehydrera. Det sparar pengar, tid och utrymme och din skörd kan användas hela året istället för bara när den är klar.
Egentligen kan de flesta saker torkas ut. Det handlar om att ta bort fukten från matvaror för att bevara dem. Här är en lista över saker som kan torkas ut:
Och du behöver inte gå och köpa en dehydrator - du kan göra en själv utan mycket besvär! (Om du do vill köpa en, vi rekommenderar den här, den är fantastisk!)
Detta är så enkelt att det kan göras på en eftermiddag.
Placera allt du vill torka inuti. Använd hyllor om du behöver mer utrymme. Placera skärmen över detta och vänta. Om du placerar din dehydrator i full sol mot öster eller söder på morgonen, kan du ha torrt material på kvällen. Västra solen kommer att torka materialet delvis och kommer att avsluta torka nästa dag eller så. Tjocka föremål, till exempel kardotrot eller gräddsrot kommer att ta längre tid att torka, eventuellt en vecka.
Vissa anvisningar föreslår att du lägger upp sodavatten på insidan och målar dem svarta också. Du behöver lite utrymme längst ner för luftflöde. Jag har aldrig använt burkar och min dehydrator fungerar bra. De flesta av mina örter tar bara en dag eller två att torka. Du kan bli snygg och skapa hyllor i rutan för att sätta skärmar på. Fönsterskärmar fungerar bra, men du kan göra dina egna.
Denna dehydrator kan också tillverkas med en kartong. Använd samma anvisningar för montering, men stött ditt plexiglas ovanpå lådan istället för att spika det. Kartong fungerar lika bra, men den är inte vattentät. Ta in den om regn hotar. Jag har också använt aluminiumfolie, men att måla den svart tar upp mer värme. Matt färg är bättre eftersom den absorberar värme där glansfärg återspeglar den.
Var inte rädd att experimentera med dina livsmedel. Jag har doppat mina orange skivor i en enkel sirap och dehydratiserat dem på det sättet. Det gör ett trevligt crunchy, sött mellanmål. Jag har också gjort granola i uttorkaren, men melassen som jag använde förblev klibbig (som kan ha åtgärdats genom att lämna den längre.) En gång gjorde jag en blandning av uttorkad majs, morötter, lök, selleri, potatis och ärter och förvarade den i en burk för vintern. När jag var redo att använda den brunade jag lite kött (jag gillar chuckstekt) och tillsatte vatten. Jag dumpade sedan grönsakerna och sjuttade i några timmar. Jag smaksatt med salt och peppar och tillät det att tjockna lite. Det var en av de bästa grytor som jag någonsin har haft! Uttorkning gör också mat lättare för att ta camping (se några campingrecept här).
Dela i kommentarsavsnittet nedan!