Hur man gör äkta filterkaffe hemma (med tips)

Filtret kaapi eller bryggdroppskaffe är känt för att hålla en speciell plats för många kaffeälskare.

Njut av den perfekta glasflaskan med filterkaffe. (Designad av Rajan Sharma)

Det finns inga priser för att gissa att de flesta tamilska familjer älskar sitt filterkaffe. Från den distinkta doften av malet kaffepulver till hur det hälls med en uppsättning rostfria tumlare och davarah (den skålliknande behållaren längst ner) för att skapa skummet, filtrera kaapi eller bryggdroppskaffe håller en speciell plats för många kaffeälskare.

För att göra den perfekta koppen (eller ska vi säga tumlare) behöver du bara ett perfekt bryggt kaffeavkok - en blandning av kokt vatten och malet kaffepulver (som skiljer sig från snabbkaffepulver) och en uppsättning kaffefilterredskap .

Känn ditt kaffepulver

liten spindel med vit rygg

Naturligtvis är det viktigt att använda rätt kaffepulver för filterkaffe. En blandning av kaffebönor från Arabica och Robusta - rostade och nymalda - anses vara den perfekta blandningen. Det sägs att processen att rosta kaffebönor släpper ut 80 procent av doften i kaffet. Medan många människor föredrar lite cikoria (rostad och mald träväxt) som ger kaffet dess doft och färg, anses det ha biverkningar för personer med allergier, och även gravid kvinna . Därför uppmuntras inte av många familjer.

För bästa resultat rekommenderas att du använder ett sydindiskt kaffefilter, som är ett par rostfria eller mässingsredskap (med perforerad topp), med lock och skaft.

Tumbler och davarah anses vara de bästa för att njuta av filterkaffe. (Källa: Getty Images/Thinkstock)

Ingredienser för filter:

1 - Kaffefilter
3 msk - Nymalt kaffepulver
1 kopp - kokande varmt vatten

Metod för filter:

*Lägg till tre medelstor tesked kaffepulver i den övre perforerade behållaren på kaffefiltret och lägg den skaftade skivan för att komprimera pulvret.

*Placera den övre behållaren över den skaftade skivan men tryck inte på den helt för att passa den nedre behållaren eftersom detta blockerar bryggningsprocessen. Tillsätt 1/3 kopp varmt kokande vatten till den övre koppen av filtret.

*Täck locket. Låt kaffefiltret stå ostört i minst en halvtimme (för bästa resultat, lämna det över natten) så att det bryggda kaffet sakta kan droppa ner i den nedre koppen. Mängden vatten till kaffepulver är viktigt för att få tjockt starkt avkok.

Tips:

- Håll dig borta från att röra eller skaka filtret.
- Om du använder ett gammalt kaffefilter är det bra att värma den perforerade toppen över en låg låga (med tillräckliga värmeåtgärder eftersom det kommer att bli mycket varmt) i några minuter eftersom det öppnar perforeringarna och hjälper till att förbättra filtret bearbeta.
- Dra inte åt locket eller botten för mycket eftersom det blir svårt att öppna.

LÄS OCKSÅ: Hur man gör äkta Tamilian-Brahmin Sambhar

Dags att göra kaffet!

Ingredienser:

3/4 kopp - kokt mjölk
1/4 kopp - Kaffeavkok
3 msk - Pulveriserat jaggery/socker eller som föredraget

Metod:

*Tillsätt alla ingredienser i en tumlare och blanda väl. Alternativt kan du också koka mjölken först och tillsätta avkok och pulveriserad jaggery/socker och rör om ordentligt.

*Häll nu kaffet fram och tillbaka i tumlaren och davarah för att göra det perfekta skummande kaffet.

Dricks:

typer av buskar och buskar

-När du häller kaffet fram och tillbaka, tänk på värmen och håll tumlaren och davarah från deras kant.