Hur man gör kinesiska Five Spice Rajgira Coconut Cookies

Knapriga, söta och vackert kryddade, dessa gobsmacking gyllene kakor är den perfekta lilla godis.

Gör din kaka tid frisk med dessa kinesiska Five Spice Rajgira -kokosnötkakor.

Kinesiska fem kryddor är en blandning av 5 kryddor - kanel, fänkål, kryddnejlika, stjärnanis och Szechuan pepparkorn. Det är vanligt i många asiatiska rätter, och du kan enkelt hitta färdiga blandningar i den torkade kryddavdelningen i de flesta livsmedelsbutiker. Denna kryddblandning används vanligtvis i salta rätter, men i kombination med nyrivet kokos och friska korn som rajgira och fullvete, visar det sig vara fantastiskt!

Vi fick kontakt med Donna George, bloggare på theculinarytrail.com och frilansande receptutvecklare och hon delade receptet på dessa gobsmacking golden cookies.

Gör: 13 stora kakor

Ingredienser
3/4 kopp - Rajgira/ Amaranth mjöl
3/4 kopp - Fullkornsmjöl
1- 1,5 teskedar- Kinesiskt Five Spice Powder
1 kopp - riven kokos (plus 10 msk för beläggning av kakor)
100g - Smör, mjukat
1/2 kopp - Rått rörsocker eller pulveriserat vitt socker
1 tsk - vanilj extrakt
1 - Äggula, separerad

Metod
* Sikta mjölet i en stor skål tillsammans med det kinesiska kryddpulvret. tillsätt riven kokos och håll den åt sidan.

* Tillsätt det mjukade smöret och sockret i en separat blandningsskål och grädda väl med en träsked eller gummispatel. Tillsätt vaniljextrakt och blanda väl.

* Vispa äggulan försiktigt och tillsätt den i smör- och sockerblandningen. Kombinera väl.

* Vispa äggvitan lätt med en gaffel och håll åt sidan.

* Tillsätt nu det siktade mjölet och kokosblandningen i smör- och sockerblandningen och blanda väl till en mjuk deg. Om du tycker att degen är för torr, tillsätt mer smör och fortsätt att forma till en mjuk deg.

* Cling linda din kakdeg och ställ den i kylskåpet. Kyl i ca 30-40 minuter.

* Förvärm ugnen till 180 grader.

* Medan degen kyls i kylskåpet, gör din arbetsstation klar. Lägg den rivna kokosen på en platt tallrik. Klä och smörj en bakplåt. Och håll dina uppvispade äggvitor redo.

* Ta ut den förberedda kakdeget och ta bort den. Forma degen till önskade former. Doppa de tillagade kakorna i äggvitor och lägg i riven kokos. Klappa försiktigt varje kaka (på vardera sidan) innan du lägger den på bakplåten. Detta säkerställer att kakan täcks väl med kokosnöt. Upprepa processen för alla kakor.

* Grädda de kinesiska Five Spice Rajgira -kokoskakorna vid 180 grader celsius tills kakorna blir fint gyllenbruna. Detta tar cirka 25 - 30 minuter beroende på storleken på dina kakor. När du är klar tar du ut kakorna och låter dem vila på bakplåten i ca 2-3 minuter. Växla till ett galler för att svalna helt. Kakorna kan verka mjuka direkt efter bakning, men oroa dig inte, de stelnar när de svalnar. Förvaras i en lufttät behållare.