Indiens hemodlade läsk som överlevde trots colakrig

Osannolika överlevande från colakriget, många av Indiens hemodlade läsk klarar sig med smart marknadsföring och lite hjälp av nostalgi.

Av V Shoba med Kevin Lobo, Kamal Saiyed, Shikha Sharma och Partha Sarathi Biswas



De många läskarna i Punes Ardheshir och söner; Torino och Bovonto ger Fanta en löpning för sina pengar i en Madurai -butik.De många läskarna i Punes Ardheshir och söner; Torino och Bovonto ger Fanta en löpning för sina pengar i en Madurai -butik.

På sommarens höjd i Madurai blomstrar en mystisk drink med en antydan av mörk fruktighet i kylskåp. Dess placebo -effekt vid magbesvär är legendarisk. Lokalbefolkningen kommer att berätta att det är det enda du bör dricka efter en kari dosa eller andra eldiga äter från Madurais gator. Så när lådor i Kalimarks Bovonto lossas från Sendhur Manis gamla cykelvagn vid små tebodar som flankerar West Veli Street, ropar det glatt. Bovonto är tidlös, säger S Umar från Zam Zam Tea Shop och tar emot tre lådor av södra Indiens äldsta hemodlade läsk. Fyrtiosjuåriga Mani, en av över två dussin Kalimark-distributörer i stan, levererar till 60 butiker varje morgon innan han öppnar en flaska druva godhet för sig själv. Jag tror inte att Bovonto någonsin kommer att gå i konkurs, säger han.



För en generation av tamiler är läsk färg och färg är den neonorange popen i Torino eller karamellfärgen från Bovonto. Det är smaken av min barndom, säger R. Sivasailam, 39, en mjukvaruingenjör i Chennai. Vi skulle tillsätta salt och lime till Bovonto och hälla det på is. Berätta för mig vilken utländsk läsk som kan smaka så gott med indisk mat. En äkta blå indisk läskpop som vägrade att avstå från slagfältet till multinationella colas, Bovonto är en formulering av det århundrade gamla Kali Aerated Water Works. Den är värd över 100 miljoner kronor och fortsätter att utöka sitt fotavtryck i södra Indien.



växter för en terrariumburk

Varje år slår colakriget blått mot rött, Pepsi mot koks, 7Up mot dagg när multinationella företag spelar ut sina territorier över hela Indien. Men precis som den sista utposten i Galliens trots mot romarna överlever hemodlade läsk i många delar av Indien - deras sagolika historier påminner om äldre tider, deras udda smaker är en del av många minnen.

År 1977, när Coca-Cola slog en reträtt från Indien enligt bestämmelserna i lagen om utländsk valuta, kom Torino, en apelsin läsk med en enorm användning av socker, in på marknaden i södra Indien. På nolltid hade vi fångat 90 procent av Karnatakas apelsinmarknad, säger Pankaj Lakhani, andra generationens ägare och VD för Bangalore Soft Drinks. Torino har sedan dess lanserats på nytt i PET-flaskor över Karnataka, där det har över 60 distributörer, och Tamil Nadu, där läkare fortfarande rekommenderar det som en kalorivätska på sommaren.



För hemodlade läsk började problem bubbla över med konsolideringen i den indiska kolsyrade dryckesindustrin 1993. Coca-Cola iscensatte en comeback och förvärvade Parles klassiska indiska läsk-Thums Up, Limca, Citra och Gold Spot-och små lokala märken började en bild till föråldrad. PepsiCo hämtade Duke's stall med masala-läsk och Campa-Cola, en relik från det socialistiska Indien, rasade.



små träd för landskapsplanering nära huset

Några osannolika överlevande från colakrigen åker nu en våg av nostalgi och törstar i mitten av Indien. Torino, Bovonto, Sosyo och andra sodavatten tillgodoser idag till stor del en nisch utanför storstäderna som har tenderat att glida igenom sprickorna hos multinationella märken. Även om de inte har varit så lyckliga, fortsätter andra märken att vara en del av de städer som de växte fram i. Liksom Delhis banta. En citronsoda förpackad i pittoreska torskflaskor och spetsade med en kick av kala namak, de säljs i vagnar över hela staden. Pandit Ved Prakash Lemon Wale, en butik i Chandni Chowk, har sålt citrondrycken i minst 150 år nu. Men lokala leverantörer säger att drycken har tappat sin kant till större märken.

Av triumviratet med hallonsoda - Duke's, Roger's och Pallonji - i Parsi -samhället i Mumbai i över ett sekel återstår bara ett. PV Solanki har tappat Pallonji, en drink med ett 149 år gammalt arv, sedan 1979. Jag kan inte ta på mig stora märken, och om de spände musklerna finns det inget sätt att jag skulle kunna överleva. Så jag bestämde mig för att göra min egen marknad, säger Solanki. Istället för att serva Mumbai distribueras Pallonji inom en radie på 100 km från sin enda buteljeringsanläggning i förorten Mankhurd. Inom stadsgränser kan du hitta den i Irani -butiker och välja bensinpumpar om du har tur. Med en omsättning på 1,45 miljoner kronor sysselsätter Pallonji alla 40 personer och Solanki säger att verksamheten fortsätter att vara lönsam. Jag har gett mig själv ytterligare 10 år att hitta en lämplig köpare som vill hålla Pallonji -namnet vid liv. Annars får jag stänga av det, säger han.



Men för varje läskpop som tappar, motstod andra de multinationella företagens marsch. Ardheshir och Sons läskedrycker, tappade på sin gamla tegeltakfabrik i Pune, har gått starkt i över ett sekel. Företaget, som grundades 1884, drivs nu av fjärde generations ägare Marzban Irani och fokuserar på indiska smaker inklusive citron, hallon och jeera. Irani säger över maskinernas gnäll och säger att Ardhashirs prisnivå - 6,50 Rs för en 200 ml flaska - och lokal marknadsföring har hållit det lönsamt.



En resa till Surat i Gujarat är ofullständig utan att ta en smula av Sosyo, en lokal läskedryck från självständighetstiden som var en utlöpare av Swadeshi-rörelsen. Sosyos tema, som lanserades 1923 av Hajoori & Sons i Zampabazaar, var Apna desh apna drink och dess USP en alkoholliknande smak. Tillverkarna packade nyligen om och lanserade produkten för att överleva konkurrensen, men det fanns en tid då Sosyo var den enda drinken Surtis någonsin behövde. Det kombinerade smakerna av äpple och druva för att positionera sig som ett alternativ till vin i torrt tillstånd, en matsmältning efter middagen och en uppfriskande luftad dryck. Abbas Mohsin Hajoori, 58, ägare till Hajoori & Sons, säger att hans äldste farbror, Abbas Abdul Rahim Hajoori, som lanserade Sosyo, kunde berätta den exakta smaken av en drink genom att lukta på läskblandningen.

hur många olika sorters citroner finns det

Nandita Khaire, chef för en reklambyrå i Mumbai, genomförde en undersökning bland konsumenter av kolsyrade drycker och fann att när den yngre generationen föredrar globala color är synlighet fortfarande ett problem för lokala spelare. De måste utnyttja resurserna för sociala nätverk och onlinemarknadsföring; det traditionella sättet för reklam skulle inte vara genomförbart för dem, säger hon.



För dem som den 67-årige designingenjören Behram Irani är minnena i en läskflaska för överväldigande för att släppa taget. Än idag lagrar 99 procent av Parsifamiljerna en hallonsoda hemma, över en Pepsi eller en koks. Jag växte upp med drycken, säger han. Lägger till skådespelaren Boman Irani: Som barn slurvade vi på läsk och låtsades att vi hade hallon mustasch. Och vid ett Parsi -bröllop, varnar han, du vågar inte ge mig en cola.



Denna berättelse dök upp under tryck under rubriken Something Fizzy About the Old Times