Kadaknath: Den sjukdomsresistenta superkycklingen som ger en hjälpande hand i Marathwada

Kadaknath-en inhemsk fjäderfäras-hjälper ekonomiskt att stärka kvinnor i Maharashtras torka-drabbade regioner

Kadaknath kyckling - en inhemsk ras - har mer proteininnehåll och är mindre fet än både slaktkyckling och lant kyckling. (Källa: Kadaknathchicken.blogspot.com)

När Marathwada kapitulerar för ännu en torka, sätter dess kvinnor, som stoiskt bär på påverkan, sina förhoppningar på en superfågel - Kadaknath- eller Kali Masi -kycklingen. Uppfödningen av denna inhemska ras är bland de många sätt på vilka de torka-drabbade i Beed, Osmanabad och andra distrikt i Marathwada håller sig flytande, eller åtminstone hoppas på det.

Enligt en ny rapport i denna tidning hjälper organisationer som Swayam Shikshan Prayog kvinnor i Tuljapur att starta hemföretag - som inkluderar chivda från soja, uppfödning av getter och uppfödning av Kadaknath -kycklingen, vars ägg säljs för så mycket som 40 Rs en bit.

Men vad är Kadaknath -kycklingen? Kadaknath finns mestadels i östra Madhya Pradesh - särskilt runt Jhabua och Dhar. Dess kött är svart i färg, tack vare ett högre melanininnehåll. En gång uppfödda huvudsakligen av stamgemenskaper som Bhils, är dess viltiga kött mycket uppskattat som en afrodisiakal delikatess och som en återställande.

Läs mer

• Gör haleem, en klassisk Ramadan -delikatess
• Indianer älskar kött av alla slag: Det säger en RGI -undersökning
• Börja din vecka med detta läckra recept på mangomilkshake
• Sidharth Malhotra om Delhi's chaat, hälsosam vegetarisk mat, gulab jamun och pickle: The FOODie Interview
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Hur man överlever familjebesök i ett köpcentrum i Noida

Kadaknath är mycket sjukdomsresistent och en härdig fågel. Till skillnad från kycklingkyckling kan den överleva och till och med trivas på köksavfall. Det är också en semi-scavenger och en idealisk allierad för bönder som vill komplettera sin inkomst. Faktum är att vi har fått många frågor från områden om Kadaknath som Marathwada och Nagpur, säger S Ganesan, ansvarig chef för Central Poultry Development Organization (Northern Region), i Chandigarh. Ganesan tillägger att Kadaknath är ett hälsosammare alternativ till slaktkyckling. Den har mer protein, mindre fett och köttet innehåller mindre kolesterol än vanlig kyckling. CPDO är bland de byråer som arbetar för att göra Kadaknath mer populärt i landet och levererar kycklingar till jordbrukare på landsbygden över hela landet. Jämfört med slaktkyckling har Kadaknath också ett lägre matningsomvandlingsförhållande. Kadaknath omvandlar foder snabbt till kött-till skillnad från kycklingkyckling, som också kräver en energirik kost för att klara sig själv, säger Satish Kumar, som driver Rudras Breeders, i Jolarpettai, Tamil Nadu. Kumar säger att han har levererat cirka 1000 ungar till lantbrukare i Latur och andra delar av Marathwada. Kadaknath -kött hämtar cirka 600 kronor per kg, säger Kumar.

Kadaknath är naturligtvis inte den enda svarta kycklingen i världen. Kina har Silkie -kycklingen och Indonesien Avam Cemani. I en intervju med tidningen Mint sa Delhi-baserade kocken och författaren Ashish Chopra att när den tillagas på rätt sätt kan Kadaknath-kycklingen vara utsökt. En bra jämförelse skulle vara rapphönsen - vars jakt inte var olaglig för ett par decennier sedan - eller annat viltkött, sa Chopra till Mint. Liksom djungelfåglarna tar det lång tid att bli öm. Det tillagas vanligtvis med skinn på långsam eld i minst 2 timmar.

För nyheter, följ oss vidare Facebook , Twitter , Google+ & Instagram