Precis som snabbkaffe är snabb idli också möjligt nu

Dr Mahalakshmi Nagubandi och Ayyappa Nagubandi beskriver konceptet med automatisering av mat samtidigt som de påpekar hur idlis blir en mättande maträtt.

Fermenterad mat som idli anses vara en av de hälsosammaste livsmedel. (Källa: Arkivfoto)

För den 42-åriga entreprenören Ayyappa Nagubandi och hans läkarefru 40-åriga Dr Mahalakshmi Nagubandi skedde övergången från att bygga en pani puri-automat till en helautomatisk idli-maskin när de insåg att det inte finns några alla tiders måltid tillgängliga alternativ för en stor del av befolkningen. Grundarparet har uppfunnit en helautomatisk maskin som kommer att servera varma, mjuka och fluffiga idlis tillsammans med sambar och chutney som styrs av en robotarm.

Vi hade börjat bygga en pani puri-automat för över ett och ett halvt år sedan. Det krävdes mycket pengar och resurser. Det började bli svårt att ordna med kapital och vi tänkte pivotera. Ungefär samtidigt läste jag en artikel av CK Prahalad om affärer längst ner i pyramiden. Tanken var att skapa en varuautomat som skulle tillgodose en stor del av befolkningens mat till ett överkomligt pris. Idli är en populär rätt i Indien och det är alla tiders frukost, förklarade Ayyappa, som har uppfunnit och skrivit 14 patent under sin 20-åriga karriär.

träd med klasar av små vita blommor

Spridningen av vår mat är möjlig när vi kan automatisera saker, känner uppfinnarparet. (Källa: Ayyappa Nagubandi; designad av Gargi Singh)

När man väljer en platta med idli på maskinen och skannar QR-koden för att betala 35 Rs för två idlis, lyfter en robotarm den biologiskt nedbrytbara plattan och lägger den på transportbandet där två färska idlis läggs till av robotarmen på mindre än två minuter. Sedan hälls en sidoportion av sambar i tallriken, och jordnötchutney följer också.

Idli Machine kan installeras i kontor, bostäder och komplex. (Källa: Ayyappa Nagubandi)

Men vad är speciellt med denna satsning med tanke på att det finns så många varuautomater tillgängliga på marknaden? Som omedelbart kaffe , instant idli är nu möjligt. Du skulle hitta kaffeautomater men det finns inga automater för att servera hamburgare, smörgåsar, dosa eller idlis. Vi tror att vår är den riktiga varuautomaten för indisk mat, sa Ayyappa.

Enligt paret var idlis det självklara valet. Som en hälsosam frukost genom tiderna är idli rik på kolhydrater, proteiner, aminosyror och fibrer. Pluspunkten är att den inte innehåller några mättade fetter och kolesterol. Idli smälter mycket lätt och är rik på järnhalt. Den kan ätas av alla från ett litet barn till en åldrig man. Det kan ätas även under din sjukdom, berättade Dr Mahalakshmi indianexpress.com .

Teamet från Idli Machine. (Källa: Ayyappa Nagubandi)

Men hon betonar varför hygien var en av de framträdande faktorerna bakom utvecklingen av deras maskin. Ayyappa och jag ville ha gatumat en dag. Vi gick runt vår koloni och såg en vagn. Killen ville gå på toaletten, bad oss ​​ta hand om hans vagn och kom tillbaka efter ett par minuter. Vi visste att det inte fanns några offentliga toaletter i det området och var inte säkra på om han hade tillgång till vatten och tvål. Så vi ursäktade oss och beställde ingenting. Jag tror att hygien är lika viktigt. Vår lösning är att erbjuda ett hälsosamt och hygieniskt alternativ, sa hon.

Medan många hävdar att den ursprungliga smaken av mat inte kan återskapas genom automatiska processer, tror Dr Mahalakshmi att spridning av indisk mat är möjlig när vi automatiserar saker. Vi anser att världen borde veta mer om indisk mat. Många indier känner till hamburgare och pizzor men många västerlänningar känner inte till idlis eller dosas, sa hon.

blomma som ser ut som hibiskus

Hon tillade, Vi vill att kunderna ska ha hälsosam, hygienisk mat med konsekvent smak och kvalitet. Allt detta är möjligt när processer är automatiserade. Vi tog hjälp av matteknologer för att komma fram till ett bra recept och hållbarhet. Sedan anlitade vi utvecklare av mekaniska och inbyggda system för att automatisera processerna och skapa en varuautomat.

När vi tittar framåt på lanseringen av maskinen i Hyderabad före Dussehra den 8 oktober, delade paret: Vi kommer att lansera i Hyderabad först eftersom vi är baserade där. Vi har för avsikt att lära av våra misstag och lösa problem relaterade till logistik. När vi väl är stabiliserade kommer vi att starta verksamhet i andra städer och länder.