Gör krispiga äppelchips utan en dehydrator

Apple Chips Recept: En krispig framgångshistoria!

Jag var extatisk när jag först fick veta att du kan göra äpple chips hemma i ugnen. Butik köpte äpple chips var ganska godbit. Men deras kostnader, och att veta att de förmodligen inte var mycket bättre för dig än vanliga chips, hindrade oss från att hänge oss ofta. Att kunna göra dem hemma, utan tillsatta ohälsosamma ingredienser, innebar att vi kunde njuta av äppelchips mer än bara ibland. De kan vara ett bra crunchy mellanmål!

Har du provat ett apple chips-recept tidigare och misslyckats?

Första gången jag gjorde äppelchips i ugnen, brände jag dessa barn till en skarp. hoppsan!

Andra gången var jag mer försiktig, och de visade sig bra! Vi gnaglade glatt på dem när de kyldes från ugnen och lämnade de återstående flisarna ute på en tallrik för snacks. Föreställ dig vår överraskning när vi återvände till chips senare samma dag, bara för att hitta dem spunna och gummiaktiga. Vad???

Sad Truth About Store Köpte Apple Chips

Om du någonsin har uttorkat frukt, vet du att det kan vara svårt att få den butiksköpta strukturen på din torkade frukt eller chips. Det öppnar upp den stora frågan: Hur håller de det krispigt så?

Det mesta av tiden tycker jag inte om svaret.

Hur håller dessa butiker köpta äpplechips på sina skarpa för så LÅNG? De små chips som förmodligen är ett hälsosamt mellanmål torkas, stekas eller poppas med olja och tillsätts sötningsmedel (majs sirap) för att hjälpa dem att hålla sin knas och beroendeframkallande sötma.

Tips för CRISPY hemlagade Apple Chips

Jag var inte redo att kasta in handduken ännu. Efter mycket prov och fel kom jag på några riktlinjer som framgångsrikt ger mig krispiga, hälsosamma äppelchips.

Välj din dag

Om du kan, gör dina äppelchips på en torr dag med låg luftfuktighet. Fuktighet är fukt i luften, och äpple chips älskar att suga fukten från luften precis som du tror att du har fått dem torkade till en skarp.

orange spindel med vita fläckar

Lågt och långsamt

Även om du inte behöver en dehydrator för att torka dina äpplen till en skarp behöver du torka dem långsamt i ugnen. 225 ° F är en bra temperatur som är låg, men inte så låg att dina äppelchips tar hela dagen.

Vid denna låga temperatur kommer det att ta cirka 3 timmar innan flisen torkar.

Öva de knivfärdigheterna!

Dina äppleflisor kommer att torka ut snabbare om äpplen är tunt skivade. Skivor bör inte vara mer än 1 tum - tunnare än att detta är ännu bättre.

Att använda en mandolinskiva är ett utmärkt sätt att få jämna skivor, men om du inte har en mandolin eller att din mandolin inte skivar tillräckligt tunn kan du enkelt skära äpplen för hand.

När jag skivar äpplen för hand vill jag skära äpplet i hälften, vertikalt. Sedan kan jag placera den klippta sidan på skärbrädan och skiva bort. Ett halvt äpple är mycket mer stabilt och lätt att skiva.

Om du har några skivor som är tunnare eller tjockare än andra, se till att du ser chips när de kommer nära slutet av deras baktid. Tunnare skivor tar mindre tid att skära upp, medan tjockare skivor tar längre tid.

miniatyr körsbärsblomträd till salu

Ge chips deras utrymme

Luftflöde är viktigt när du tillverkar äpple chips, så du vill placera äpplen på en bakplåt i ett enda lager. De försöker inte så snabbt och jämnt om de överlappar varandra.

Om du vänder äpplen varje timme släpper du dem från bakplåten och möjliggör bättre luftflöde på båda sidor. Detta hjälper äpplen att torka ut jämnt, snarare än från en riktning.

Förvara dem väl

När äppleflisar tas ut ur ugnen ska de känna sig torra och gummiaktiga, men ändå vara något böjda. De kommer att skarpa när de svalnar.

Äpple chips äts bra ut ur ugnen när de är svala. Men rester ska placeras i en lufttät behållare direkt. Särskilt om du gör dina äpple chips på en fuktig dag, bör chips utsättas för så lite luftfuktighet som möjligt. Om du förvarar dem i en lufttät behållare kommer du att säkerställa att du har krispiga äppleflisor i kommande dagar ... om de håller så länge!

Plocka dina äpplen

Jag har gjort äppelchips av många typer av äpplen. Nästan alla söta, fräscha äpplen fungerar bra. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala och Fuji är några av våra favoriter.

Apple Chips Recept: Bakat och krispigt

Tillagningstid: 3 timmar

Ingredienser

• äpplen (välj ditt favorit skarpa, söta äpple)
• kanel för toppning, valfritt (hitta organisk kanel här)

Instruktioner

1. Värm ugnen till 225 ° F.
2. Skiv äpplen ⅛ på en tum eller tunnare med en skarp kniv eller mandolskiva. (Hitta en säker mandolinehögskiva här.)
3. Placera äppelskivor i ett enda lager på en bakplåt som har fodrats med pergamentpapper eller en bakningsmatta (som den här). Strö lätt över skivor med kanel.
4. Grädda äpplen i 3 timmar och vänd skivorna varje timme.
5. Efter 3 timmar ska skivorna se ut och känna sig torra. Om inte, fortsätt att baka och kontrollera att det är torrt varje halvtimme.
6. Ta bort torra skivor från ugnen och kyl på ett trådhylla i 5-10 minuter, tills det är helt svalt och skarpt.
7. Äpple chips kan ätas omedelbart. Om du lagrar, placera kylda äppelchips omedelbart i en lufttät behållare för att hjälpa dem att behålla sin skarphet.

Om äpple chips tappar sin skarphet : Placera i en låg ugn, 150 ° -170 ° F i 10-15 minuter. Stäng av ugnen och låt chips svalna i ugnen.

Har du någonsin gjort äppelchips som visade sig bra? Om så är fallet, vilka tips kan du dela?