Gör krispiga Maharashtrian kothimbir vadi med detta enkla recept

'Det här är min version av kothimbir vadi-inte friterad men ytstekt och fortfarande krispig', säger kocken Meghna Kamdar

Prova detta Maharashtrian kvällssnack idag! (Källa: meghnasfoodmagic/ Instagram)

Kothimbir Vadi är den perfekta Maharashtrian te-mellanmål för regniga dagar. Men om du är hälsomedveten och inte föredrar mat som är friterad och fet har vi en lösning för dina sug.

Kocken Meghna Kamdar gav en hälsosam twist till denna Maharashtrian-salta maträtt och delade ett recept på sin Instagram-sida med bildtexten, Och det här är min version av Kothimbir Vadi-inte friterad men grund stekt och fortfarande krispig.

Denna friterade kothimbir vadi är krispig på utsidan och fluffig på insidan. Kolla in receptet:

vita blommor som ser ut som prästkragar

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Meghna’s Food Magic (@meghnasfoodmagic)

olika stilar av matlagning av ägg

Ingredienser

1 kopp - Grammjöl (besan)
2 msk - Rostade krossade jordnötter
½ tsk - gurkmeja
3-4-Grön chili, finhackad
Rött chilipulver (valfritt)
½ - Citron
1 kopp - vatten
1 kopp - koriander, finhackad
½ tsk - Garam masala
1 tsk - Senapsfrön
3 tsk - olja
Asafoetida pulver (tillval)
Ingefära och vitlök, riven (valfritt)
1 msk - Ajwain (valfritt)
Salt

Metod

*Ta en blandningsskål och tillsätt grammjöl (besan) till den.
*Tillsätt 2 rostade krossade jordnötter, en nypa asafoetida pulver och gurkmeja pulver till det.
*Tillsätt lite riven ingefära och vitlök, finhackad grön chili, rött chilipulver och citronsaft i blandningen.
*Tillsätt långsamt lite vatten och rör om för att undvika klumpar. Tillsätt lite mer vatten om smeten är mycket tjock.
*Tillsätt salt efter smak. Tillsätt finhackad koriander och garam masala .
*Värm nu upp pannan, häll olja och tillsätt senapsfrön och ajwain till den.
*Häll smeten i pannan, fortsätt omrörning för att undvika klumpar och koka den på medelhög låga i 7-8 minuter.
*Stäng av spisen och lägg blandningen i en plåt/platta och platta till den genom att göra ett tjockt lager.
*Låt den vila en stund och skär den sedan i små fyrkantiga bitar.
*Hetta upp pannan, tillsätt olja och bred ut några vita sesamfrön på den.
*Lägg alla bitar på formen, vänd så snart färgen blir gyllene. Gör samma sak på andra sidan.
*Din kurkurit kothimbir vadi är klar. Servera den med grön korianderchutney.

När provar du detta recept?

huskurer för krukväxter