Denna hemlagade garam masala -mix är perfekt för sommaren

Kocken Ranveer Brar delade ett enkelt sätt att göra kroppskylande garam masala för sommardagar. Vill du göra några?

Räkna med detta enkla recept för att göra din sommarlagning lätt. (Källa: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock; designad av Gargi Singh)

Indisk matlagning är ofullständig utan bete och tadkas . Medan varje krydda har sin egen unika smak, garam masala är en framstående kryddblandning som är en integrerad del av indisk matlagning. En blandning av kryddor, den är populär för sin förmåga att förbättra smaker. Men visste du det typiska garam masala är väl lämpad för vintern eftersom den innehåller värmeproducerande ingredienser? Men oroa dig inte, du kan göra din egen sommarvänliga garam masala med specifika kryddor som kyler ner kroppen istället för att värma upp den.

Garam masala är rik på fytonäringsämnen. (Foto: Pixabay)

Följ Indian Express Covid-19 tracker för de senaste uppdateringarna

Kocken Ranveer Brar som nyligen presenterade på en livesession på Indian Express Facebook -sida visade hur man gör en grundläggande garam masala för sommaren, som kan användas för att göra curryrätter, soppor och linser.

akvarieväxter som blommar under vattnet

Han sa: Det som är viktigt att förstå är kryddarnas natur, deras egenskaper och hur man använder dessa egenskaper. Kryddblandningar behövs för ens kropp, smak och skärpa. De vanligaste kryddorna som används i alla kryddblandningar är korianderfrön eller kumminfrön. Och när somrarna närmar sig är det en bra vana att höja kvaliteten på koriander och kumminfrön eftersom de hjälper till med magrelaterade problem.

Medan muskotnöt och kanel producerar värme i kroppen och är bra för vintern, är kryddor som kryddnejlika och fänkålsfrön bra för sommaren, Brar Lagt till.

bilder på olika typer av kaktusar

Så här gjorde han det:

Ingredienser

3 delar - Korianderfrön
Några - torkade röda chili
2 delar - Kumminfrön
1 - Stjärnanis
10-12-Svarta pepparkorn
6-7-Liten kardemumma
Salt
3-4-Kryddnejlika
1/2 tsk - Saunf- eller fänkålsfrön
Nypa - Bockhornsklöverfrön (valfritt)

typer av mesquiteträd i Arizona

Metod

*Mal lätt kryddorna i en mixie. Det behöver inte vara ett fint pulver.
*Lägg till Salt.
*Slipa igen och det är klart.

Kryddorna mals lätt i en mixie eftersom de tenderar att värmas om de görs kraftigt. Därför rekommenderas det att göra det i 2-4 pulser.

Proffstips: När du gör en kryddblandning, tillsätt salt i slutet. Det hjälper till att förbättra smakerna och absorberar också eventuellt överflödigt vatten.