Att göra smakämnen hemma är enkelt och enkelt

Du kommer gärna att veta att det är väldigt enkelt och billigt att göra hemlagade extraktliknande pepparmyntaxtrakt, steviaextrakt och ALLT extrakt!

Varje år i början av december tar jag ut familjerecepten och spenderar en kväll över dem. Jag gör en plan för vilka som ska göras för familjen och vad jag skulle vilja göra för gåvor. Med varje år som jag har gått längre in i kulturen för traditionell mat har denna process blivit mer och mer utmanande.

Att göra bättre val

Så många kakor och godis att min mormor gjorde mycket beroende av konstgjorda färger och smakämnen. De inkluderade ofta raffinerade sockerarter och mjöl, margarin eller förkortning. Jag har kämpat med hur jag ska reproducera godbitarna från min barndom samtidigt som jag upprätthöll den livsstil vi har etablerat i vårt hem. Socker och mjöl är relativt enkla att uppdatera. Vi använder grodd mjöl och ersätter det raffinerade sockret med lönnsirap, indunstad rottingjuice eller sucanat. Förkortningen och margarinen ersätts med smält och smör. Ärligt talat, ersättningarna gör mycket smakligare godis! Färgämnen och smakerna tar lite mer tid och ansträngning.

Det finns många örter som kan ge färg till livsmedel, men det krävs för att få tag på att använda dem. Vissa av växterna tillför en smak som du kanske inte vill ha i en kaka. Grönt är särskilt svårt. Rött är relativt enkelt om du har rödbetor. Rödbetor är söta ändå, så de lägger till en söt fuktighet med sitt naturliga färgämne som är läckert i kakor och kakor.

Hemlagade smaksatta extrakter

Smakämnen var frustrerande tills jag insåg att de egentligen bara är tinkturer som används för smak snarare än medicin. Jag har funnit att hembakade smakämnen är smakligare än de kemiska alternativen och de gör fantastiska gåvor! Vissa av dem kräver lite mer tid än andra för att planera framåt för nästa år.

Vanilj extrakt

En av de första och mest populära artiklarna publicerade på DIY Natural var ett enkelt hemlagat vaniljextraktrecept. Vi använder det fortfarande och älskar det. Njut av!

Hemmagjord Stevia-extrakt

Perfekt för bakning eller sötning av semesterscoctailar. Även om det är dyrt att köpa är detta extrakt enkelt att göra!

Ingredienser

• Stevia, färsk ELLER torkad (hitta organiskt torkat steviablad här)
• Vodka (eller annan alkohol du gillar)

Vägbeskrivning

1. Välj en glasbehållare med lock för att börja göra det här hemlagade extraktet. Du bör ha tillräckligt med steviablad för att fylla burken ungefär halvfull. Om du använder färskt stevia, se till att det låter vissna i flera timmar i ett varmt rum.
2. Klipp eller kross din ört och se till att täcka den helt med alkohol.
3. Skaka flera gånger om dagen och låt den branta i 2-3 dagar. Sila och förvara ditt extrakt i en bärnstensflaskan.

Att använda

vad finns det för olika typer av frukt

Börja med bara 2-3 droppar i ett visst recept. Detta extrakt är väldigt sött!

Pepparmyntaxtrakt

Detta kan göras med nästan vilken typ av smak du vill, inklusive citrusskal, kanel, anis, vanilj och mer!

Ingredienser

• Pepparmynta, torkad ELLER färsk (hitta organisk torkad pepparmynta här)
• vodka

Vägbeskrivning

1. Välj en glasbehållare med lock för att börja göra det här hemlagade extraktet. Du bör ha tillräckligt med pepparmynta för att fylla burken ungefär halvfull. Om du använder färska örter, se till att låta den vissna i flera timmar.
2. Klipp eller kross din ört och se till att täcka den helt med alkohol.
3. Skaka minst en gång om dagen och låt den branta i 4-6 veckor. Sila och förvara ditt extrakt i en bärnstensflaskan.

Att använda

Du kan använda detta extrakt precis som du skulle lagra-köpte i bakning. Med godis kan du behöva använda mer extrakt än receptet kräver.

Och du då?

Har du någonsin gjort hemlagade extrakt? Vilka?