MasterChef Australia-deltagare gjorde 'panta bhaat', 'aloo bhorta' i finalen; ta reda på om maträtten

Det är inte bara en maträtt, utan en känsla som delas behagligt mellan indianer och bangladeshier med en kulturell anknytning

MasterChef Australia, MasterChef Australia tävlande, MasterChef Australia Bangladesh tävlande, panta bhaat, panta bhaat recept, vad är panta bhaat, hur är panta bhaat tillagad, Kishwar Chowdhury, indiska expressnyheterKishwar Chowdhury, en tävlande i programmet, bestämde sig för att servera domare den ödmjuka och traditionella gränsöverskridande maten 'panta bhaat', med 'aloo bhorta'. (Foto: Instagram/@kishwar_chowdhury)

Ta en maträtt från subkontinenten, ge den ett fint namn, servera den med stil och presentera den väl, och den kommer att imponera på människor från andra delar av ordet. Detta är vad som hände nyligen, när en maträtt från Västbengalen och Bangladesh visades upp i ett storslaget finalavsnitt av MasterChef Australia.



Kishwar Chowdhury, en tävlande i programmet, bestämde sig för att servera domare den ödmjuka och traditionella gränsöverskridande maten ' panta bhaat ', med' aloo bhorta ' (eller ' aloo-bhaate ’, som bengaler på denna sida av gränsen kallar det). Bara på MasterChef Australia döptes rätten om och kallades 'Smoked Rice Water', serverad tillsammans med sardiner och salsa.



Som indianer, och med många av våra lojala bengaliska läsare som läser den här artikeln, kan vi av kärleken till mat inte kalla rätten annat än ' panta bhaat och aloo bhorta ’. Absolut inte 'rökt risvatten'. När det gäller de nyfikna som undrar vad som är så speciellt med denna mat, ja, till att börja med är det inte bara en maträtt, utan en känsla som delas behagligt mellan indier och bangladeshier med en kulturell anknytning.



Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av MasterChef Australia (@masterchefau)

Mödrar och mormödrar, i generationer, har gått i god för hälsofördelarna med denna egendomligt enkla matvara, som tillagas över natten. I många hushåll görs den fermenterade risrätten genom att först förbereda riset separat, och sedan tillsätta lite vatten och låta det jäsa över natten, i minst 12 timmar. Det fortsätter att vara en stapelvara i många hushåll i den östra delen av Indien, särskilt de vars försörjning är beroende av fysiskt arbete. Den konsumeras som frukostvara, men innan dess strö över senapsolja, en nypa salt och citron och läggs till bhaat (ris).



växter som inte behöver sol

Det är mättande, hälsosamt och billigt, ofta kallat en 'fattigmansfrukost'. Utanför västra Bengalen hittar maträtten personer i Assam, där den kallas ' poita bhat ’; Bihar, där det kallas ' gul bhat ’; och Odisha, där folk kallar det ' det kommer vara ’.



Som tidigare nämnt serveras den med en sida av aloo-bhaate (potatismos), fiskyngel, rökt aubergine ( börjat pora ), ostmassa eller kasundi (senapssås).

Denna maträtt konsumeras särskilt i varma och fuktiga klimat, för den är känd för att hålla kroppen hydrerad, och eftersom den är lättsmält är den också bra för tarmhälsan.



gul larv med svart rand nerför ryggen

Om du funderar på att förbereda det, finns det många recept tillgängliga online, varav några är från kända kockar, som har hittat kreativa sätt att lägga till det på folks tallrikar och därmed krossat myter om att det bara konsumeras av människor från en viss socio- ekonomisk status och klass.



Sammanfattningsvis kan du njuta av det här receptet när som helst, men om du vill njuta av det, gå inte runt och kalla det annat än ' panta bhaat ’.