Saknar du att ha kvälls chaat? Gör dessa hälsosamma mellanmål hemma

Om du saknar din favoritchaat är det dags att prova dessa enkla recept hemma.

Dags att prova dessa enkla mellanmål hemma. (Designad av Gargi Singh)

Vi är säkra på att du också, precis som vi, har varit det begär för chaat papdi, tikki, sev puri och golgappas. Men med lokala matställen stängda under lockdown kan du inte riktigt gå ut och njuta av dem. Så varför inte ta på kockens hatt och dela ut din favoritchaat hemma, och ge den en medan du är på den friska vrida?

Så vi har satt ihop några recept som du kan prova.

Bhutte aur Khoye ki Seekh av kocken Amit Wadhera, chefskock, THE Park New Delhi

Ingredienser

200 g - majskärnor
50g - Khoya
2 nej - kyligt (hackat)
1 tum - ingefära (hackad)
Några kvistar - Färsk koriander
Salt att smaka
2g - Svartpeppar
3g - Garam masala
5g - Kumminpulver
3g - gurkmeja pulver
5g - Korianderpulver
5g - Gult kyligt pulver

Metod

lista över olika typer av ostar

*Ånga majskärnorna i 10 minuter och hacka dem sedan fint.
*Tillsätt resten av ingredienserna till det och blanda väl.
*Lägg blandningen på spett och stek tills den är kokt.
*Servera varm med valfri chutney.

Puffad Quinoa och sötpotatissallad av kocken Amit Wadhera, chefskock, THE Park New Delhi

Lägg till en fin twist till quinoa med detta recept.

Ingredienser

200 g - Sötpotatis
50g - Rödbetor (slaw)
50g - Ananas (slaw)
30 g - Quinoa
10 g - rostade mandlar
3g - Tamarindpasta
5 ml - olivolja
5 ml - citronsaft
3g - Peppar
Salt efter smak

Metod

*Koka quinoa i 60 minuter. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg ett tjockt lager quinoa över för att torka.
*Rosta sötpotatis över flis i 30 minuter.
*Gör en lätt vinägrett av olja, citron, tamarindpasta, salt och peppar.
*Blanda alla ingredienser - sötpotatis, ananas, rödbetor och stekt quinoa i en skål. Tillsätt dressingen.
*Servera i en skål med lite mikroörter över.

Aloo Makhana av chefskocken Gaurav Anand, Sheraton Grand Bangalore Hotel, Brigade Gateway

Makhana eller rävnötter är friska.

Ingredienser

hur ser buckeyes ut

1 kopp - potatis
1 kopp - Phool makhana
1 msk - Jeera
2 - Grön chili
1-1/2 tsk-rött chilipulver
1/2 tsk - Haldi
Skicka salt efter smak
2 msk - Ghee

Metod

*Värm en matsked ghee i en kastrull. Tillsätt makhana och rosta dem på medelhög till låg värme tills de är skarpa. När det är klart, ta bort från formen och förvara åt sidan.
*Tillsätt återstående olja i samma kastrull. Tillsätt kumminfrön och låt det sputtra. Tillsätt hackad grön chili och fräs ca 20 sekunder. Tillsätt alla kryddpulver inklusive rött chilipulver, gurkmeja, salt och blanda omedelbart.
*Tillsätt kokt potatis i pannan och blanda väl. När alla potatisar är väl belagda med kryddblandningen, tillsätt rostad makhana och kasta igen.
*Sänk lågan och fortsätt kasta och koka i 3-4 minuter. Garnera med korianderblad och servera varmt.

Vilken ska du prova?