Flytta över Gajar Ka Halwa, gör Fylld Gajar Paratha

Prova att göra Stuffed Gajar Paratha i vintrar. En, det är hög på näringsämnen. Två, du får ett annat alternativ till frukost.

Gajar Paratha Recept (Källa: nishamadhulika.com)

Så du är förtjust i aloo paratha, gobhi paratha och alla fyllda parathas? Prova att göra Stuffed Gajar Paratha i vintrar. För det första är det högt på näringsämnen. Två, du får ett annat alternativ till frukost.

Ingredienser

2 dl vetemjöl
1 dl morötter (riven)
2 msk grön koriander (finhackad)
4 msk olja eller ghee
1-2 grönt kyligt (finhackat)
1 tum bit ingefära (riven)
Salt (efter smak)
1/4 tsk kumminfrön
Mindre än 1/4 tsk rött kallt pulver
1/2 tsk korianderpulver
1/4 tsk mangopulver

Metod
* Sikt vetemjöl i en stor skål. Tillsätt 1/2 tsk salt och 2 tsk olja i den.

* Knåda mjuk deg med hjälp av 1/2 dl vatten

* Täck och håll degen åt sidan i 20 minuter för att stelna.

* Förbered under tiden fyllning till parathas.

* Förvärm olja i en kastrull. När oljan är tillräckligt varm tillsätt kumminfrön och fräs en stund.

* Efter fräsning av kummin, tillsätt grön kyla, ingefära, korianderpulver och fräs kryddorna i några minuter.

vit spindel med bruna fläckar

* Tillsätt nu salt, rött kallt pulver i rivna morötter och fräs morötterna i 2-3 minuter tills vattnet avdunstar. Morotfyllningen är nu klar.

Gör gajarfyllningen (Källa: nishamadhulika.com)

* Degen är också klar. Ta en liten mängd deg (lika med citronstorlek) och rulla den i rund form.

* Damma degbollen i torrt mjöl och rulla till paratha med en diameter på 3-4 tum.

* Förvärm tawa. Lägg 1-2 tsk fyllning över rullad paratha och lyft paratha från alla sidor för att stänga fyllningen.

* Platta ut degbollen med fingrarna så att fyllningen sprids jämnt inuti parathaen. Pudra med torrt mjöl och platta till lite mer med fingrarna. Rulla nu till paratha med en diameter på 6-7 tum.

Platta ut degbollen med fingrarna så att fyllningen sprids jämnt inuti parathaen. (Källa: nishamadhulika.com)

(Källa: nishamadhulika.com)

* Smörj tawa med lite olja och lägg paratha över tawa.

* Koka tills det rostas underifrån. När den är rostad underifrån, bred ut lite olja på ovansidan och vänd paranthan. Bred lite olja på denna sida också.

Tryck försiktigt på paranthan med slev och rosta tills den får bruna fläckar jämnt på båda sidor (Behåll flammediet. Öka flamman när det behövs. På så sätt kan du förbereda fint rostade parathas).

tryck försiktigt på paranthan med sked och stek tills den får bruna fläckar jämnt på båda sidorna (Källa: nishamadhulika.com)

* Ta av paratha från lågan och lägg den på en tallrik. På samma sätt förbereda alla parathas.

* Servera morot fyllda paranthas med chutney, pickle, raita, aloo-tomat curry eller någon annan sabzi du gillar att äta mest.

En hemmafru i Noida, och brinner för matlagning, började Nisha Madhulika som 54 -åring http://www.nishamadhulika.com 2007. Hon startade sin YouTube -kanal i mitten av 2011. Hon är känd för att göra recept med lättillgängliga ingredienser. Hon har publicerat mer än 1100 videor på sin kanal hittills. Hon är en av de mest populära kockarna på nätet och presenterades nyligen i sofabordsboken YouTube Top Chefs.