Nytt och anmärkningsvärt: Indigo Deli, AKA och Fatty Bao

En gammal favorit i Mumbai ger dig en ny anledning att återvända och Bengaluru hittar en lysande meny för att överleva sommaren.

Mango Pannacotta på The Fatty Bao, Bengaluru är precis vad läkaren beställde i somras. (Källa: Sanjay Ramachandran)

Det har inte varit en livligare tid för restauranger i hela landet. Om det inte är hela översyner så lanseras det nya menyer varannan dag. Eftersom det är så lätt att missa en lovande ny öppning eller fantastiska tillägg till menyer, gjorde vi allt hårt arbete för dig. Och ja, vi ser också till att du inte beställer en helt fruktansvärd huvudrätt som garanterat förstör resten av dagen eller natten, som det var i vårt fall.

The Frozen Granola lägger till en älskad crunch i den mörka chokladmudpie-glassen på den nya frysta desserter-menyn på Indigo Deli, Mumbai; Iced Coffee and Vanilla Swiss Roll på Indigo Deli är ett av de bästa valen på deras nya frysta drycker och desserter.

Indigo Deli, Mumbai
En Indigo -frukost har alltid varit en sak att se fram emot, särskilt på en söndag morgon. Och medan saker och ting har blivit lite trötta med åren, studsar restaurangen nu tillbaka. Bland åtgärderna för att locka till sig en nyare kundkrets finns frukost som kostar 565 Rs (exklusive skatter). Vad du får är vanligt, men genomgående bra, biljettpris: ett val av ägg, en färsk juice eller en varm dryck och ett urval av sidor. Vilket innebär att du kan ha ett ägg Benedict eller florentinsk, eller helt enkelt välja stekt ägg; eller välj från Couscous Upma, gröt, fransk toast, etc. Det var aldrig något fel med frukost på Indigo - vi älskar också att bryta fastan på Theobroma, men du kan inte sitta för länge på deras butiker, eller hur? - och den sänkta prissättningen kommer att få fler att börja sin dag på Indigo.

Och om du råkar vara på ett av deras butiker i helgen, skulle du också stöta på deras nya Frozen Desserts -meny, som helt enkelt är bland de bättre sakerna vi har provat i sommar. Iced Coffee Vanilla Swiss Roll (Rs 445) är ärligt talat, inget att titta på, men överträffar resten av menyn. Den schweiziska rullen, gjord av den mjukaste sockerkakan och vaniljglass är så tätt lagrade att du nästan inte vill bryta symmetrin, förutom att den smakar så otroligt bra. Och naturligtvis är kaffe och vanilj en oslagbar kombination. The Frozen Granola and Chocolate Mudpie (Rs 445) är en nära sekund med granola -bitar som ger crunch till glassen.

Om du har plats för mycket efterrätt, bör du välja en av sundaes (Rs 645) - vi skulle säga att det är ett svårt val mellan Deli Banana Project och Drunken Waffle. Även om banan sundae hade oss på kanderade pekannötter och kola och varm fudge, har romanglaisen i Drunken Waffle ett stort löfte. Om du är med ett gäng barn är Hot Chocolate Freeze (Rs 365), en tjock chokladskaka, som väcker minnen från Cadby's från Pune en definitiv vinnare. Vi får en känsla av att denna frusna drinkar och desserter -meny kommer att dra mycket folk tillbaka till det som en gång var Mumbais favoritrestaurang.

Var: Indigo Deli
När: 9.00 - 11.00
Pris: Rs 345 (exklusive skatter) vid R-City Mall, Ghatkoper och Inorbit Mall, Malad; Rs 565 (exklusive skatter) i Colaba, Palladium, Bandra och Lokhandwala.

Den turkiska Lahmacun vid AKA, Mumbai behöver arbete.

AKA, Mumbai
Om du är en exklusiv modern europeisk restaurang med en spännande vinlista, är det inte det klokaste steget att inrätta en butik mittemot ett planetarium. Det är inte en het plats om du inte tar in skolbarn för matlagningsverkstäder under driftstider (nu, här är en idé! Välkommen). Men det var konstigt härligt att se en familj inklusive farfar och mormor kliva in i AKA (tidigare 212) för middag.

Menyn på AKA är ganska omfattande och har intressanta rätter/tolkningar från hela världen. De får inte allt rätt hela tiden. Vi vet att vi inte kommer tillbaka för jalapeno polenta (600 kronor) med svampduxelle (malet) och en osmaklig tomatglasyr, som var mer puré än glasyr. Om det var en enda lapp som förstör maträtten, så var det glasyren. Även turkiska Lahmacun behöver mer arbete. Originalet, känt ganska orättvist som turkisk pizza, handlar om tunna skorper och köttfärs. AKA får det malda köttet rätt, men skulle vara bra att titta in i skorpan. För närvarande smakar det som en ganska okej pizza.

Men när restaurangen gör saker rätt gör den det spektakulärt. Ravioli (Rs 650) i grön olivgrädde fylld med päron, valnöt och ädelost var så delikat smakad att den återupplivade vår aptit. Den moriska stilen Chorizo ​​(Rs 500), en grymmel fröjd som är överdådig med vitlök, paprika och de grova, malda bitarna av chorizo ​​träffar platsen. Bartendern på AKA är också ett ess, och det krävs bara en drink för att räkna ut det.

Caterpillar Sushi Roll and Rice Paper Rolls på The Fatty Bao, Bengaluru, är rena konstverk. (Källa: Kunal Chandra)

I detta fall, Belvedere Ginger Spritz (Rs 700). Cocktailen är en del av en reklammeny, men de borde lägga den på den vanliga listan eftersom den har precis rätt kombination av söt vermouth, bara en skugga av sötma, ingefära och väl, vodka (vi antar att det skulle smaka lika gott med någon annan vodka, och det borde sänka priset lite.) Detsamma gäller den utmärkta sockerfria Panna Cotta (350 kr), som inte är för vinglig eller för stel och passar perfekt till de mogna Alphonso -kuberna som serverades med det.
Var: AKA, bottenvåning, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dr. Annie Besant Road, Worli, Mumbai
När: 12.00 - 12 midnatt
Kosta: Rs 4 000 för en måltid för två, inklusive alkohol (exklusive skatter)
Telefon: 022-61054592

Fett Bao, Bengaluru
Låt våra sommarminnen från Bengaluru bara bestå av svettiga pannor och uttorkade halsar, Fatty Baos speciella sommarmeny, syftar till att fräscha upp och föryngra sig innan vi underkastar oss de stormande regnen. Menyn Ode to Summer, tillgänglig för lunch och middag, har krispiga sallader, sushi, sommarrullar, smakrika huvudrätter och desserter tillsammans med uppfriskande cocktails som erbjuds - alla som innehåller sommarens olika ingredienser, tillsammans med Fatty Baos traditionella asiatiska smaker - serveras mitt i origami blommor, fjärilsutskärningar och lyktor.

Börja din måltid med cocktails (380 Rs) som den läckra Summer Shandy-vodka och indisk lager, fylld med färsk vattenmelon och basilika, Mary Blue-gin, limejuice, blå curaçao och en aning stark eftersmak av rosmarin eller solig Margarita- tequila, passionsfruktsirap, färsk lime och sommarfrukten alla väntar på - färsk mango. Den kalla nudelsalladen (Rs 245) är den perfekta starten på din måltid-de kryddiga asiatiska glasnudlarna med inlagda grönsaker är den perfekta blandningen av konsistens och smak och ger en thailändsk sommarsallad med srirachasås (vattenmelon och färsk rädisa, Rs) 245). Sushiälskare kan prova Caterpillar sushi (med pocherade räkor och tempura stekta räkor, 595 Rs) som kommer pläterad som en larv, komplett med en lummig antenn, men jag har ännu inte konverterat till en sushiälskare.

Även om du inte är ett stort fan av broccoli kommer kock Prashant att se till att du skulle rekommendera den omrörda broccolin (265 rs) till alla i din närhet som en bonafide brocoolihead. Knaprig broccoli härligt kryddat med miringlaserat bacon, denna maträtt är en vinnare. Krossade jordnötter i fyllningen och en utsökt söt citrus kylig sås gör Rice Paper Rolls (Rs 275) till ett måste. Den koreanska stekta kycklingen-med den knapriga, lätt fettiga friterade skorpan-är ett perfekt tillbehör till dina drycker.

miniatyr weeping willow tree till salu

Kycklingriset (345 rs)-Kycklingris i Hainanesisk stil med buljong och grönsaker-är stjärnan på menyn för smält-i-munnen-pocherad kyckling, den smakrika buljongen och de två medföljande kyliga såserna. Om du gillar dina curry varma och sura, missa inte Malacca Asam Pedas (445 kr).

Den vingliga Mango Pannacota (Rs 220), serverad med sago, vaniljglass och en krispig, smakfull pistaschmulla och Frozen Rainbow Cake (Rs 240), med sina många färger och lätta smak, lägger till en touch av vår till denna galna sommaren vi levt med.

Var: The Fatty Bao, 12th Main, Indiranagar
När: Fram till 29 maj, lunch och middag
Kosta: Rs 1800-2200 (måltid för två inklusive cocktails, exklusive skatter)
Telefon: 080-44114499