Osaka G20 -toppmöte: Läcker gatumat att prova när du är i denna japanska stad

Av de många sakerna att göra i Japans Osaka, där G-20-toppmötet är planerat att hållas, bör du utforska stadens lokala gatasmaker vara högst upp på din lista!

Stekt köttbullar är en populär gatamat i Osaka. (Källa: Getty Images/Thinkstock)

Indiens premiärminister Narendra Modi befinner sig för närvarande i Japans Osaka inför G-20-toppmötet, som planeras att hållas den 28-29 juni. Osaka är en stor storstad, ett industriellt och kommersiellt centrum samt ett stort transportknutpunkt i landets Kansai -region.

Beläget på ön Honshu är det inte lika traditionellt eller pittoreskt som Kyoto, men det är fortfarande värt ett besök om du planerar en rundtur i Japan.

En av de många intressanta aspekterna av staden är dess livliga gatumatscene som anses vara den bästa i Japan. Därför är det ingen överraskning att vissa regionala rätter har fått internationell berömmelse. Faktum är att Osaka också med kärlek kallas 'Nationens kök' för sin läckra smältdegel med smaker, buljonger och kök.

Det sägs ofta att Osakaborna spenderar mer på mat än något annat. Termen kuidaore ('Ät tills du tappar') beskriver lämpligt matkulturen här. Samtidigt förväntas restaurangerna hålla höga kvalitetskrav eller stänga ansiktet.

För att mätta matälskaren i dig har vi sammanställt en lista över gatumatalternativ som du måste prova när du är i denna livliga stad.

Takoyaki

Takoyaki, som bokstavligen betyder 'grillad bläckfisk', är gjord av mjöl och äggbaserad smet. Tillagad med en fyllning av bläckfiskskivor, inlagd ingefära och grön lök, bereds Takoyaki på en speciell takoyakipanna som formar ingredienserna till små bollar. Takoyakisås och andra pålägg som majonnäs, grön laver (aonori) och torkad bonito (katsuobushi) läggs sedan till för att slutföra detta populära gatumat.

vilken färg har nyckelpigor

Windows

Du har förmodligen provat ramen tidigare, men inte hur de förbereder det i Osaka. Det finns fyra olika sorters buljong (shoyu, miso, shio och tonkotsu) där nudlar serveras antingen katame (hårdare) eller yawarakame (mjukare) tillsammans med en mängd olika pålägg som sträcker sig från kokt ägg, chashu (fläskskivor) till kamaboko ( fisktårta).

Serveras varmt eller kallt, kan man börja med Takaida-kei stil ramen, som är Osakas klassiska variant på skålen. Den består av shoyu (sojasås) buljong, menma (fermenterade bambuskott) och tjockskurna nudlar och lök. Det är supersalt med sega nudlar.

Kushikatsu

Kushikatsu är misshandlade och friterade kött eller grönsaker på spett. Vissa restauranger skryter också med mer exotiska sorter som jordgubbar på deras menyer. Shinsekai -distriktet är det bästa stället att njuta av kushikatsu.

Okonomiyaki

Okonomiyaki i Osaka är en välsmakande pannkakeliknande maträtt som är populär i olika stilar i Japan och har strimlad kål och en rad andra ingredienser som bläckfisk, räkor, bläckfisk eller kött blandat i en mjölbaserad smet. Efter tillagning äts den med okonomiyakisås, majonnäs, grön laver och torkad bonito.

Negiyaki

I likhet med Okonomiyaki i utseende, är denna salta pannkaka fylld med grön lök snarare än kål.

Teppanyaki

Teppanyaki, som betyder 'grillning på en metallplatta' hänvisar till stilen att laga en måltid på en järngryta i närvaro av en kund. På teppanyaki -restaurangerna sitter diners vid disken där kocken lagar maten och serverar den direkt. En del av njutningen härrör från synen på kocken som skickligt förbereder måltiden. En stor variation av ingredienser kan användas, men huvudrätten är vanligtvis en bit högklassig skaldjur eller nötkött.

bilder på almträd

Sushi och Sashimi

Förutom normal nigiri-sushi som innehåller en boll ris och en skiva fisk ovanpå, är Osaka också känd för sin gamla lådsushi, känd som hako-zushi, och finns på marknader över hela Osaka.

Udon

Udon är tjocka japanska nudlar gjorda på vetemjöl och har en seg konsistens. Mest används i traditionella heta japanska nudelsopprecept, udon serveras i en smaklig dashi -soppbuljong med flera garneringar. Vissa udonrätter har speciella namn beroende på deras smakliga garneringar, inklusive kitsune udon med en bit stekt tofu; chikara udon med en eller två grillad mochi (extremt klibbigt ris kokt och dunkat till en pasta) riskakor och tanuki udon med bitar av stekt tempura -smet. Udon nudlar kan köpas i två former som torkas eller förkokas.

Yakiniku

Medan Yakiniku ursprungligen hänvisade till grillning av västerländskt kött, hänvisar det i dag till en japansk stil med små bitar av kött och grönsaker tillagade över en låga av träkol eller trä. Yakiniku, som är bättre känd som en form av japansk grill, finns ofta i izakayas, pubrestauranger i japansk stil eller till och med i bås som ligger längs gatorna.

Kolla var du ska äta

Några av de bästa matställena i Osaka ligger undangömda i bakre gränder och svårt att hitta källare. Kallad kappo av lokalbefolkningen kan dessa platser vara ett äventyr att hitta belöningen för att prova dessa specialiteter är helt värt det, enligt lokalbefolkningen.

Kuromon Market

En av de bästa platserna i staden för att njuta av en nylagad, äkta japansk måltid är Kuromon Market som är känd för att vara ryggraden i Osakas matkultur sedan 1822. Det är här som restauranger och kockar får färska råvaror, skaldjur , kött och köksutrustning dagligen.

buskar för framsidan av huset full sol

Mer än 23 000 människor besöker marknaden varje dag för att köpa färska varor och mellanmål på gatemat som tillagas på mer än 150 bås längs marknadsvägen. Marknaden innehåller cirka 25 restauranger, inklusive billiga nudel- och currybutiker, samt en handfull izakaya (japanska barer), kaféer och skaldjursrestauranger.

Dotonbori

Dotonbori är inte ett stort område, fullt med restauranger, gatukostförsäljare och utomhusstånd. Om du går ner till vattendistriktet cirka fem på kvällen kan du se människor som köar för Dotonbori -specialiteter som sukiyaki, yakisoba och yakitori.

Tsuruhashi eller Osaka Koreatown

Upptäck fler varianter av kimchi än du någonsin visste fanns och njut av en hel gata ägnad åt yakiniku (grillat kött) i Tsuruhashi som är känt för sina kimchibutiker och en labyrint av koreanska restauranger, K-pop-butiker och japanska souvenirbutiker.