Parsi nyår 2018: Njut av dessa härliga vegetariska Parsi -måltider

Parsi nyår 2018: Från Lagan Nu eller grönsaksgryta till Patra Nu Cutlet, piska upp dessa läckra och enkla vegetariska Parsi -recept för din festliga dag.

Parsi nyår 2018: Prova dessa läckra recept hemma. (Designad av Rajan Sharma/ Indian Express)

Parsis i Indien ser fram emot att fira nyår den 17 augusti i år. Även känt som Pateti, tros Parsi -nyåret vara 3000 år gammalt och denna dag ber människor om hälsa, rikedom och välstånd. En av de viktigaste delarna av firandet inkluderar festmåltider över en genomarbetad måltid, där vänner och familjer träffas.

Medan de traditionella parsirätterna har en speciell plats i våra hjärtan, finns det många vegetariska versioner som du kan prova hemma till din fest. Här är några recept som du måste prova den här gången.

Veg Dhansak

Av Rajshri Foods

Se videon här.

Ingredienser

½ kopp - Toor dal
¼ kopp - Channa dal
¼ kopp - Moong dal
kopp - Masoor dal
1½ msk - ingefära och vitlökspasta varje
1 msk - rött chilipulver
1 tsk - gurkmeja pulver
Salt att smaka
4 - Lök (medium, finhackad)
6 - Tomater (finhackade)
7-8-Grön chilipasta
¼kg - Gul pumpa
¼ kopp - Myntblad
½ kopp - Methi -blad
3-4-Lagerblad
3 msk - olja
1 kopp - färsk koriander (hackad)

Dhansak Masala

2 - Kanel
1 tsk - torra korianderfrön
2 tsk - Jeera
10 - Kryddnejlika
10 - Pepparkorn
¼ tsk - Senapsfrön

Metod

* Tvätta dals tillsammans.

* Tvätta mynta, pumpa och methi och hacka pumpan i små bitar.

* Tillsätt mynta, pumpa och methi till dal och tryckkoka tills blandad dal är kokt och mosa sedan ordentligt.

haworthia fasciata vs haworthia attenuata

* Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt finhackad lök och fräs dem tills de är gyllenbruna.

* Tillsätt ingefära, vitlök och chilipasta och fräs igen.

* Tillsätt sedan tomaterna och fräs tills oljan rinner ut.

* Tillsätt det malna masalapulvret tillsammans med grönsakspuréen.

* Tillsätt den kokta dal och blanda väl.

* Tillsätt saltet och korianderbladen och koka på låg låga i tio minuter.

* Servera denna dhansak med brunt ris och kachumhar.

Brunrismetod

dvärgblommande buskar för halvskugga

* Värm ghee i en kastrull och tillsätt kardemumma, kryddnejlika, pepparkorn och kanel och fräs i några sekunder.

* Tillsätt riset efter att du tömt vattnet och fräs det i en minut.

* Tillsätt två tsk vatten i sockret och karamellisera det och häll i riset.

* Blanda det väl. Tillsätt salt och fyra koppar vatten och täck och koka tills riset är klart och servera med dhansak dal.

Patra Nu Cutlet

Av Awesome Sauce India

Se videon här.

Ingredienser

150 g - kokt potatis
30 g - kokta gröna ärtor
½ kopp - färsk kokosnöt
1 kopp - Färska korianderblad
6-8-Vitlöksklyftor
3 tsk - Rostad chana dal
3 tsk - Kumminfrön
4 - Grön chili
1 tsk - Hel garam masala
Efter smak - Salt
4 msk - citronsaft
3-4-Bananblad
3-4 msk-Raffinerad olja

Metod

* Skala och riv den kokta potatisen.

* Mosa de kokta gröna ärtorna.

* Tillsätt potatis, ärtor och kryddor i en mixer och blanda det till en pasta.

* Ta nu blandningen och lägg den på bananbladet och vik den.

* Hetta upp en panna med lite olja och lägg bananbladen på den.

dvärg japanskt gråtande körsbärsträd till salu

* När bladet ändrar färg är kotlet klart.

* Servera med lite hackad lök och citronbitar.

Lagan Nu

Av Sanjeev Kapoor, Khana Khazana

Se videon här.

Ingredienser

lång svart insekt med vingar

1 kopp - Blomkålsbuketter
1 - Medium morot (skuren i små bitar)
½ kopp - Gröna ärtor
2 - Medium potatis (skalad, skuren i små bitar och stekt)
1 msk - Olja
1 - Stor lök (finhackad)
2 tsk-Ginger-vitlök pasta
½ tsk - gurkmeja
1 tsk - rött chilipulver
½ tsk - kumminpulver
1½ tsk - Korianderpulver
1 - Tomat (stor, finhackad)
3 tsk - Tomatpuré
Salt att smaka
1 tsk - Parsi sambhar masala
½ tsk - kanelpulver
3-4-Färsk korianderkvistar
Till garnering - Stekta cashewnötter

Metod

* Hetta upp olja i en non-stick-form. Tillsätt lök och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt ingefära-vitlökspasta och fräs i 30 sekunder.

* Tillsätt gurkmeja, chilipulver, kumminpulver och korianderpulver och fräs i en minut. Tillsätt tomat- och tomatpuré, blanda och koka tills tomaten blir mjuk och massa.

* Tillsätt blomkålsbuketter, morot och 1½ dl vatten och blanda. Tillsätt salt, blanda, täck och koka i 15 minuter.

* Tillsätt gröna ärtor, stekt potatis, Parsi sambhar masala och kanelpulver, blanda och koka i två minuter.

* Finhacka korianderkvistar, lägg i grönsaksblandningen och blanda väl.

* Servera varm garnerad med stekta cashewnötter

Låt oss veta hur recepten blev för dig i kommentarfältet nedan.