Om du är rädd att äta pasta kommer att göra dina barn överviktiga, vänta. En ny studie tyder på att pasta kanske inte bidrar till viktökning eller ökning av kroppsfett om det konsumeras som en del av ett hälsosamt kostmönster. Kolhydrater får mycket dålig press och får skulden för fetmaepidemin, men denna negativa uppmärksamhet är kanske inte förtjänad för pasta, sa forskare från St. Michael’s Hospital i Ontario. Till skillnad från de flesta 'raffinerade' kolhydrater, som snabbt absorberas i blodomloppet, har pasta ett lågt glykemiskt index (GI), vilket innebär att det orsakar mindre ökning av blodsockernivån än de som orsakas av att äta mat med ett högt glykemiskt index.
Studien fann att pasta inte bidrog till viktökning eller ökning av kroppsfett. Faktum är att analysen faktiskt visade en liten viktminskning. Så i motsats till farhågor kan pasta kanske vara en del av en hälsosam kost, till exempel en GI -diet, säger huvudförfattaren John Sievenpiper. För studien, publicerad i tidskriften BMJ Open, genomförde forskare en systematisk granskning och metaanalys av alla tillgängliga bevis från randomiserade kontrollerade studier, guldstandarden för forskningsdesign. De identifierade 30 randomiserade kontrollstudier med nästan 2500 personer som åt pasta istället för andra kolhydrater som en del av en hälsosam diet med lågt glykemiskt index.
Personerna som deltog i de kliniska prövningarna åt i genomsnitt 3,3 portioner pasta i veckan istället för andra kolhydrater. En portion motsvarar ungefär en halv kopp kokt pasta. Deltagarna förlorade ungefär ett halvt kilo under en medianuppföljning på 12 veckor, fann forskarna. Teamet betonade också att dessa resultat är generaliserbara för pasta som konsumeras tillsammans med andra livsmedel med lågt glykemiskt index som en del av en diet med lågt glykemiskt index. Vid vägning av bevisen kan vi nu med viss tillförsikt säga att pasta inte har en negativ inverkan på kroppsviktens resultat när det konsumeras som en del av ett hälsosamt kostmönster, noterade Sievenpiper.