Pärlhirs soppa för dimmiga vintermorgnar

Vintern handlar om att hålla sig varm och vad kan vara bättre än att hålla sig varm på ett hälsosamt sätt?

Bajra är mycket bra för ditt muskelsystem och är känt för sitt höga vitamin B -innehåll, vilket gör att det kan bryta ner kolhydrater och fett i kroppen. (Foto: Shalini Rajani)

En kall dimmig morgon, när du känner dig under vädret och finner tröst i sockerfyllda vintergodisar, här är något att prova innan du bestämmer dig för att höja på kalorierna.

Vintrar handlar om att hålla sig varm och vad kan vara en bättre affär än att göra det på ett hälsosamt sätt? I min senaste femdagars Know Your Millets-workshop handlade dag 1 om att diskutera typer av hirs, deras struktur, smak, olika användningsområden och naturligtvis innovationerna. Ett mysigt vinterligt välkomnande serverades med hirs soppan, och även om jag kanske var lite skeptisk till grönsaker och hirs mjöl i det, älskade mina deltagare det och serverade sig en andra hjälp! Jag var glad att de var mätta.

Den här soppan är bland de snabba buljongerna jag tillgriper när jag har ont om tid och orkar och kan inte komma in i matlagningsläget. Här är ett sätt att undkomma de utarbetade vintermåltiderna och laga något snabbt, näringsrikt och supervarmt på en kall dimmig dag.

svart luddig larv med röda ränder

Läs mer för steg-för-steg-receptet och hälsofördelarna med den här en-pärlspärlemoppasoppmåltiden för att göra din söndag till en tröstande.

Bajra (Pearl Millet) erbjuder olika hälsofördelar och är ett bra spannmål att ha i kosten. (Foto: Shalini Rajani)

Ingredienser (4 personer)

• 2 msk cow ghee
• kopp pärl hirs mjöl (Bajra aata)
• 1 medelstor kålrot (finhackad)
• 1 medelstor morot (finhackad)
• 4-5 färska citronblad (finhackade)
• 1 stick citrongräs
• 8-9 färska basilikablad
• 3 dl vatten
• Bergssalt efter smak
• Nypa gurkmeja
• Nymalen svartpeppar efter smak

Metod:

1. Värm kogisen över medelvärme i en djup kastrull. Tillsätt pärlhärsmjölet och rosta det tills du får doften.
2. Tillsätt 3 dl vatten följt av salt och gurkmeja.
3. Låt det koka upp. Lägg nu till alla finhackade grönsaker.
4. När det börjar tjockna och sätta sig, tillsätt finhackade citronblad.
5. Låt allt koka på låg låga i 7-8 minuter.
6. Tillsätt finhackade basilikablad och nymalen svartpeppar strax före servering.
7. Servera alltid varmt.

Vänligen notera:

hur man blir av med insekter i växter

1. Om du inte har färska citronblad, basilikablad, tillsätt några droppar färsk citronsaft och några blandade örter (krossade) vid serveringen av denna soppa.
2. Istället för pärl hirs kan du andra mjöl mjöl.
3. Du kan göra denna soppa vegansk genom att ersätta ghee med extra jungfruolja.
4. Du kan lägga till valfri grönsak.

Hälsofördelar med Pearl Millet och Winter Veggies

Bajra (Pearl Millet) erbjuder olika hälsofördelar och är ett bra spannmål att ha i din kost. Den har stora mängder fiber och hjälper matsmältningen. Det sänker också ditt dåliga kolesterol samtidigt som du ökar det goda kolesterolet i ditt system och är därför mycket bra för din kardiovaskulära hälsa. Den är rik på antioxidanter och kan förhindra förekomst av cancer, särskilt bröstcancer. Det kan hjälpa till att förebygga astma. Det är mycket bra för ditt muskelsystem och är känt för sitt höga vitamin B -innehåll, vilket gör att det kan bryta ner kolhydrater och fett i kroppen. Det hjälper också till att förebygga celiaki.

Morötter är fyllda med vitamin A och kraftfulla antioxidanter som kan hjälpa till att skydda mot vissa sjukdomar som prostata och bröstcancer.

Kålrot är en källa till kalium, vilket är bra för nervsystemet, muskelfunktionen och blodtrycket. De är också en rik källa till C -vitamin som är bra för immunitet och järnabsorption.

hur många olika typer av plommon finns det

Shalini Rajani är grundare av Crazy Kadchi och håller innovativa och hälsosamma matlagningsworkshops för alla åldersgrupper.