Ramzan, med en Sufi -smak

När de var mätta av musiken rusade de fastande till matboderna, varav de flesta slog ut stora degchis av dum biryanis och högar med sheermal för iftaar.

Stånden som serverar biryani påstår sig vara Muradabads äldsta biryani -tillverkare. (Källa: Expressfoto av Oinam Anand)

Main nizam se naina laga aayi re, Nar naari kahe so kahe / Main nizam se naina laga aayi re

För nästan 700 år sedan kom Amir Khusrau, favoritlärjungen till Hazrat Nizamuddin Auliya och en av världens finaste samtida poeter, med denna koppling i sitt blygsamma hus i Ghisiyapur, nu känt som Nizamuddin Basti i Delhi. När stammar av samma ömma poesi, inställda som khayaler och taranas till stammarna av en peti och dholak, tar sig igenom de gafflade banorna i Nizamuddin, fyllda med rosenblad, lager av gröna chaadarer och röda trådar, påminner de oss om en sida av islam som många andra platser som myllrar av Ramzans vanliga mat och festlighet, oftare än inte, inte gör det. De släckte det sufiska ansiktet av det, en där idén om religiös ceremoni konvergerar med konsten; där en chaadar är inhägnad på helgedomen i Nizamuddin Aulia bland qawwalis klappar, upprepningar av viktiga verser och improvisationer inom ragorna. Eftersom musiken och dess moral inte hittar något utrymme i islam, blir denna sammanslagning ännu mer spännande.

När de var mätta av musiken rusade de fastande till matboderna, varav de flesta slog ut stora degchis av dum biryanis och högar med sheermal för iftaar. Utan några riktiga restauranger förutom en Karim's, föredrar folk att sitta nära dessa degchis och njuta av sina biryani. Ena sidan av Nizamuddin har många bås som påstår sig vara Muradabads äldsta biryanitillverkare, luften är dovig med doften av kött, kryddor och ris.

ek med röda bär

Den här är dock inte för köttspåret. De grillade seekh -kebaberna går lite bättre. Det gör kesar phirni också. Men det som fångade vårt öga och smaklökar var parantha och halwa som serverades vid en av de första båsarna. En stor rund platt och fet maide ki roti (en räcker för att servera minst fyra personer) serveras med sooji ka halwa.

Gudomligt och oljigt har inte gått hand i hand så här på ett tag. Nizamuddin kanske inte anses vara den perfekta platsen för att fånga Ramzan -surret för gamla Delhi har maten och atmosfären. Men besök den för den magi och mystik som denna dargah och dess banor har levt med i åratal.