Hårda bud

Läkare varnar familjer mot att uppfostra barn på en uteslutande rå och vegansk kost.

Ett barns matsmältningssystem kanske inte kan dra ut näringsämnena ur rå mat lika effektivt som en vuxen.

Måltider för Levi Bowland är i stort sett desamma varje dag. Till frukost är det melon. Till lunch, en hög skål med coleslaw och tre bananer. Middagen är mer frukt och en sallad.

Levi är 10 år. Sedan födseln har han ätit nästan uteslutande rå och vegansk mat, vilket innebär att ingen animalisk produkt passerar hans läppar.

vad finns det för grönsaker

Före hans födelse hade hans föräldrar, Dave och Mary Bowland, alla dessa beroende av skräpmat, godis, bakverk, stekt fet mat, sa Dave Bowland, 47, en internetkonsult i Bobcaygeon, Ontario Vi ville inte att Levi skulle växa upp med samma missbruk.

Bowlands är bland en växande grupp av familjer som uppfostrar sina barn på helt okokt biljettpris: färsk frukt, grönsaker, frön, nötter och groda korn. Medan de flesta av dessa dieter tenderar att vara veganska, innehåller vissa rått kött eller fisk, samt rå eller opastöriserad mjölk, yoghurt och ost.

Men många läkare varnar för trenden. Ett barns matsmältningssystem kanske inte kan dra ut näringsämnena ur rå mat lika effektivt som en vuxen, säger Dr Benjamin Kligler, en familjeläkare vid Center for Health and Healing på Manhattan.

Under det senaste året har Dr TJ Gold, barnläkare i Brooklyn, sett cirka fem familjer som matar sina barn, inklusive småbarn, rå kost. Några av barnen var allvarligt anemiska, sa hon, och föräldrarna kompletterade kosten med vitamin B12.

Dr Anupama Chawla, chef för pediatrisk gastroenterologi och näring vid Stony Brook Children's Hospital, påpekar att även om frukt och grönsaker är mycket bra källor till vitaminer och fibrer, så saknar de protein. Baljväxter, linser, kikärter och röda bönor, som har protein, sa hon, kan inte ätas okokt.

Rå, opasteuriserade animaliska produkter kan också sprida sjukdomar som E coli och Salmonella, tillade Dr Chawla, en anledning som American Academy of Pediatrics avråder från att mata opastöriserad mjölk till spädbarn, småbarn och gravida kvinnor.

olika typer av eukalyptusblad

En rå kost kan också vara en förlängning av föräldrarnas ätstankar och kanske till och med en klinisk ätstörning, säger Dr Margo Maine, specialist på ätstörningar i West Hartford, Connecticut.

Råentusiaster insisterar på att de föder upp levande, energiska barn.

Julia Rodrigues, 31, en tvåbarnsmamma i East Lyme, Connecticut, krediterar en rå kost med att rensa upp sitt eksem och akne och hjälpa henne och hennes man, Daniel, att kasta 150 kilo. Under sin andra graviditet var hon nästan helt rå vegan; hennes småbarn, som också äter rå, är helt friska, sa hon. Om jag åt McDonald's hela dagen skulle du inte säga något till mig, men för att jag äter frukt och grönsaker skulle du göra det? Rodrigues tror att matlagning förstör immunförstärkande mineraler och enzymer.

Andrea Giancoli, talesman för Academy of Nutrition and Dietetics, instämde i att matlagning kan minska vissa näringsämnen. Men hon sa att enzymer också naturligt görs inaktiva av surheten i våra magar. Och flera studier har visat att nivåerna av vissa näringsämnen, som lykopen, förstärks genom matlagning.

Vissa mångåriga rawfood-evangelister tänker om sin hängivenhet. Jinjee Talifero, som driver ett råvaruföretag med sin man, Storm, i Santa Barbara, Kalifornien, var 100 procent rå under de flesta av de senaste 20 åren, tills för ungefär ett år sedan, då ekonomiska och andra överväganden gjorde det svårt att fortsätta mata sina fem barn. Det var alltid som en gränslinje att hålla tillräckligt med vikt på dem, sa hon, och att få proteiner från cashewnötter och mandel var dyrt.

Hennes barn sprang också mot sociala problem. De var socialt isolerade, utstötta och helt enkelt utelämnade, säger Talifero, som nu införlivar lagad mat i familjens kost.

Sergei Boutenko, 29, filmare i Ashland, Oregon, åt bara rått från 9 till 26, och i flera år predikade hans familj kostens dygder. Men, sa han, det fanns denna ständiga hunger, och de råa barnen han träffade verkade underutvecklade och stuntade. Han äter nu cirka 80 procent rå, med enstaka kött och mejeriprodukter.